辣椒酱是用腌制发酵()以上的红辣椒研磨成的糊状。A、一个月B、二个月C、三个月D、四个月

题目
辣椒酱是用腌制发酵()以上的红辣椒研磨成的糊状。

A、一个月

B、二个月

C、三个月

D、四个月

相似考题

1.下列常见盐在生产、生活中的用途不合理的是A．用亚硝酸钠腌制食品B．用硫酸铜精炼铜C．用纯碱消耗面粉发酵生成的酸D．用食盐生产烧碱

2.红曲粉是用茜米做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,开后磨成的粉。()此题为判断题(对，错)。

3.红曲粉是用()做饭,加入红色酒曲密封发酵,发酵后以鲜红质轻入水不沉者为上品,晾干后磨成的粉。A、糯米B、薏米C、籼米D、茜米

4.发酵性咸菜是指在腌制过程中经过( )的蔬菜制品。A.酒石酸发酵B.酒精发酵C.醋酸发酵D.乳酸发酵

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  • 第1题：

    52、果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。

    A．酒精发酵

    B．乳酸发酵

    C．乙酸发酵

    D．苹果酸发酵


    乳酸发酵

  • 第2题：

    蔬菜腌制过程中的发酵作用有____。

    A．乳酸发酵

    B．醋酸发酵

    C．酒精发酵

    D．丁酸发酵


    乳酸发酵

  • 第3题：

    果蔬发酵腌制品在腌制过程中进行的主要发酵作用是______。

    A．酒精发酵

    B．乳酸发酵

    C．乙酸发酵

    D．苹果酸发酵


    乳酸发酵

  • 第4题：

    蔬菜腌制品的分类中，食盐用量较高，间或加用香辛料，不产生乳酸发酵或只有极轻微的发酵的是（）


    发酵性腌制品;非发酵性腌制品

  • 第5题：

    6、6.金华火腿加工工艺中关键的工艺是腌制和发酵。


    原料选择-修割-腌制-清洗-整形-晾晒-发酵-成熟

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