Steam的中文是( )。A.蒸B.温煮C.沸煮D.焖

题目

Steam的中文是( )。

A.蒸

B.温煮

C.沸煮

D.焖

相似考题

1.在烹调方法中，()是以水为传热媒介的。A、煎、烧、煨、煮、蒸B、蒸、煮、汆、焖、炖C、涮、煮、烩、炖、汆D、熘、烧、扒、汆、煮

2.焖与煮的主要区别是( )。A.焖一般要勾芡，煮一般不勾芡B.焖适用于肉料，煮适用于蔬果料C.焖的原料形状小，煮的原料形状大D.焖的菜肴只有主料，煮的菜肴既有主料又有副料

3.热水发的种类可以分为泡、焖、煮和()。A、焯B、冲C、蒸D、沏

4.我国最早出现( )的方法，是在陶器时代。A、炒、烧B、炸、焖C、蒸、煮D、熘、焖

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  • 第1题：

    热水发的种类可以分为泡、煮、蒸和()。

    A、沏

    B、焖

    C、冲

    D、焯


    参考答案：B

  • 第2题：

    2、下列容易生成丙烯酰胺的烹调方法是（）

    A．蒸

    B．煮

    C．烤

    D．焖


    烤

  • 第3题：

    1、深度脱木质素的基本原则是：

    A．蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度

    B．蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度

    C．蒸煮前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度

    D．蒸煮后期低碱浓，蒸煮后期高硫化度，提高木质素浓度，降低最高蒸煮温度


    蒸煮 前期低碱浓，蒸煮前期高硫化度，降低木质素浓度，降低最高蒸煮温度

  • 第4题：

    从营养角度说,肉类烹调以( )为最好,烤和炸最差。

    A.蒸

    B.煮

    C.炒

    D.焖


    参考答案：C

  • 第5题：

    82、下列容易生成丙烯酰胺的主食烹调方法是（）

    A．蒸

    B．煮

    C．烤

    D．焖


    烤

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