原材料规格、质量和原材料的( )是决定出材率的两大因素。A.质地B.性质C.处理技术D.采购数量
题目
原材料规格、质量和原材料的( )是决定出材率的两大因素。
A.质地
B.性质
C.处理技术
D.采购数量
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第1题：
西点考试中，原材料的规格、品质和处理技术是决定出材率()的两大因素。
A.轻重
B.大小
C.高低
D.厚薄
正确答案：C
-
第2题：
表示原材料利用指标的叫( )。
A.毛利率
B.成本率
C.出材率
D.损耗率
正确答案：C
-
第3题：
原料的______是决定出材率高低的因素。A.重量
B.规格
C.质量
D.单价
E.处理技术
F.品种
参考答案：BCE
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第4题：
()是决定原料出材率高低的重要因素。A.重量
B.规格
C.质量
D.单价
E.处理技术
F.品种
参考答案：BCE
-
第5题：
( )是影响质量变异的系统性因素。A.机具设备发生故障
B.原材料性质的微小差异
C.机具设备的正常磨损
D.模具的微小变形
E.原材料的规格和品种有误答案：B,C,D解析：影响质量变异的因素大致可归为两类。1偶然性因素偶然性因素繁多，如原材料性质的微小差异，机具设备的正常磨损，模具的微小变形，操作方法的微小变化等。该类因素不易识别且难以清除，其引起的产品质量差异是随机的，但一般影响并不大，不会造成废品。2系统性因素系统性因素又称非偶然性因素。如原材料的规格和品种有误，机具设备发生故障，操作不按规程，仪器仪表失灵或准确性差等。该类因素容易识别，对质量差异的影响较大，可能造成废品、次品，应该尽量避免。 -
第6题：
原材料采购规格主要包括（）。
- A、原材料名称
- B、数量、重量或尺寸
- C、具体质量要求
- D、供货频率
- E、其他特别要求
正确答案:A,B,C,D,E -
第7题：
原材料规格、质量和原材料的（）是决定出材率的两大因素。
- A、质地
- B、性质
- C、处理技术
- D、采购数量
正确答案:C -
第8题：
原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定出材率的两大因素。
- A、规格
- B、性质
- C、数量
- D、质地
正确答案:A -
第9题：
原材料的（）、质量和处理技术是决定出材率高低的两大因素。
- A、规格
- B、性质
- C、数量
- D、质地
正确答案:A -
第10题：
出材率是指原材料加工后可用部分的质量与加工前原料的总质量的比率。
正确答案:正确 -
第11题：
原材料（）、质量和原材料的加工技术是决定出材率高低的两大因素。
- A、规格
- B、性质
- C、数量
- D、质地
正确答案:A -
第12题：
出材率是表明原材料（）的指标。
正确答案:利用程度 -
第13题：
原材料的规格、品质和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第14题：
宴会在菜单的计划和定价阶段要严格控制(),要选用符合规格的产品。A.原材料规格
B.原材料产地
C.原材料质量
D.原材料价格
参考答案：A
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第15题：
影响出材率的因素主要有( )两大因素。A.原料的质量与加工技术
B.原料的规格质量及原料的处理技术
C.原料的档次及原料的处理技术
D.原料的成本与原料的处理技术
参考答案：B
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第16题：
原料的()是决定出材率高低的重要因素。A.重量
B.规格
C.质量
D.单价
E.处理技术
F.品种
参考答案：BCE
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第17题：
原材料规格、质量和原材料的加工（）是决定出材率高低的两大因素。
- A、质地
- B、性质
- C、技术
- D、数量
正确答案:C -
第18题：
原材料规格、（）和处理技术是决定出材率高低的两大因素。
- A、数量
- B、质量
- C、质地
- D、性质
正确答案:B -
第19题：
出材率是表示原材料（）程度的指标。
- A、采购
- B、消耗
- C、需求
- D、利用
正确答案:D -
第20题：
出材率是指原材料经加工后可用部分的质量与加工前原材料总量的比例。
正确答案:正确 -
第21题：
原材料的规格质量和原材料的处理技术是决定出材率高低的两大因素。
正确答案:正确 -
第22题：
出材率是表现原材料的（）。
正确答案:利用程度的指标 -
第23题：
原材料的（）和原材料的处理技述是决定出材率高低的两大因素，在主要因素中，如果有一个因素有变化，则出材率会变化。
正确答案:规格质量