海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有()、弹性蛋白、网硬蛋白等。A、胶原蛋白B、肌溶蛋白C、肌红蛋白D、肌动蛋白

题目

海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有()、弹性蛋白、网硬蛋白等。

A、胶原蛋白

B、肌溶蛋白

C、肌红蛋白

D、肌动蛋白

相似考题

1.肌原纤维的蛋白质，主要有肌球蛋白、()及它们的复合体肌动球蛋白。A、胶原蛋白B、弹性蛋白C、肌溶蛋白D、肌动蛋白

2.下面哪些蛋白质属于硬蛋白A．胶原蛋白B．弹性蛋白C．角蛋白D．丝蛋白E．以上全是

3.肉类持水性的高低决定于所含的()。A.肌浆蛋白B.肌红蛋白C.肌原蛋白D.胶原蛋白

4.粗肌丝的主要成分是()。A、肌凝蛋白B、肌纤蛋白C、肌钙蛋白D、肌红蛋白E、原肌凝蛋白

参考答案和解析
参考答案：A
更多“海洋软体动物乌鱼、鱿鱼主要成分有()、弹性蛋白、网硬蛋白等。A、胶原蛋白B、肌溶蛋白C、肌红蛋白D、 ”相关问题

  • 第1题：

    属于基质蛋白种类的选项是( )。

    A.胶原蛋白

    B.肌溶蛋白

    C.肌球蛋白

    D.肌动球蛋白


    参考答案：A

  • 第2题：

    ( )是表现肉鲜红色的主要成分。

    A、血红蛋白

    B、醇溶蛋白

    C、红血球

    D、肌红蛋白


    答案：D 

  • 第3题：

    （　　）是表现肉鲜红色的主要成分。


    A.血红蛋白

    B.醇溶蛋白

    C.红血球

    D.肌红蛋白

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    在水中进行高温长时间加热可以转化为明胶的物质是______。

    A.肌红蛋白

    B.肌原纤维蛋白

    C.胶原蛋白

    D.弹性蛋白

    E.网状蛋白

    F.肌溶蛋白


    参考答案：CDE

  • 第5题：

    纤维素又称

    A、纤维蛋白

    B、胶原纤维

    C、弹性纤维

    D、胶原蛋白

    E、网织纤维


    参考答案：A

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