冻法的成品为冻食，味道应稍偏重。()

题目

冻法的成品为冻食，味道应稍偏重。()

相似考题

1.岩石抗冻性试验一般采用将岩石试件放在空气中(慢冻)或水中(快冻)冻融的直接冻融法测试。冻融循环次数根据工程需要确定,一般为( )次。A.5B.10C.20D.30

2.冷冻干燥制品的正确制备过程是A、药液→减压→预冻→升华干燥→再干燥→成品B、药液→预冻→减压→升华干燥→再干燥→成品C、药液→预冻→升华干燥→减压→再干燥→成品D、药液→减压→升华干燥→预冻→再干燥→成品E、药液→升华干燥→减压→预冻→再干燥→成品

3.在生产注射用冻干制品时，常出现的异常现象是A:成品含水量偏高B:冻干物萎缩成团粒状C:喷瓶D:冻干物不饱满E:絮凝

4.在生产注射用冻干制品时,常出现的异常现象是A.成品含水量偏高B.冻干物萎缩成团粒SXB在生产注射用冻干制品时，常出现的异常现象是A.成品含水量偏高B.冻干物萎缩成团粒C.喷瓶D.冻干物不饱满E.絮凝

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  • 第1题：

    慢冻法砼抗冻试验的冷冻温度为（）℃。

    • A、-35
    • B、-30
    • C、-25
    • D、-20～-18

    正确答案:D

  • 第2题：

    普通混凝土抗冻试验的方法有（）。

    • A、冻融法
    • B、慢冻法
    • C、速冻法
    • D、快冻法

    正确答案:B,D

  • 第3题：

    以下关于冻法的工艺说法，错误的是（）

    • A、冻法的主、辅料质感应较嫩，不可带骨
    • B、冻法的成品为冻食，味道应稍偏重，还应注意卫生安全。
    • C、冻法的汤也可以用琼脂溶化而成
    • D、冻法菜品最后要待冷却后用刀切割成形

    正确答案:D

  • 第4题：

    以下关于快冻法砼抗冻试验所用的测温试件的描述，正确的有（）。

    • A、测温试件就是冻融试验试件
    • B、测温试件应采用防冻液作为冻融介质
    • C、测温试件应采用纯净水作为冻融介质
    • D、测温试件所用砼的抗冻性能应高于冻融试验试件

    正确答案:B,D

  • 第5题：

    砼抗冻性能试验（快冻法）适用于检验以混凝土试件所能经受的冻融循环次数为指标的抗冻标号。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    慢冻法的试验结果用抗冻（）表示，（）法的试验结果用抗冻等级F表示。


    正确答案:标号D；快冻

  • 第7题：

    低温贮藏有三种方式，即：冻藏法、冷藏法、微冻法，若采用冻藏法，贮藏食品时，其温度必须保持在（）为宜。

    • A、0℃~5℃
    • B、5℃~10℃
    • C、0℃~-3℃
    • D、-18℃以下

    正确答案:D

  • 第8题：

    填空题
    超低温保存冷冻处理的方法包括：快冻法、慢冻法、预冻法和（）四种方法。

    正确答案： 干冻法
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    砼抗冻性能试验（快冻法）适用于检验以混凝土试件所能经受的冻融循环次数为指标的抗冻标号。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    以下关于快冻法砼抗冻试验所用的测温试件的描述，正确的有（）。
    A

    测温试件就是冻融试验试件

    B

    测温试件应采用防冻液作为冻融介质

    C

    测温试件应采用纯净水作为冻融介质

    D

    测温试件所用砼的抗冻性能应高于冻融试验试件


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    快冻法砼抗冻试验试件的冻融介质，不正确的有（）。
    A

    水冻水融

    B

    气冻气融

    C

    气冻水融

    D

    水冻气融


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    普通混凝土抗冻试验的方法有（）。
    A

    冻融法

    B

    慢冻法

    C

    速冻法

    D

    快冻法


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    超低温保存冷冻处理的方法包括：快冻法、慢冻法、预冻法和（）四种方法。


    正确答案:干冻法

  • 第14题：

    冻法的成品为冻食，味道应稍偏重，还应注意卫生安全。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    慢冻法砼抗冻试验试件的冻融介质，不正确的有（）。

    • A、水冻水融
    • B、气冻气融
    • C、气冻水融
    • D、水冻气融

    正确答案:A,B,D

  • 第16题：

    砼抗冻性实验采用（）。

    • A、快冻法
    • B、慢冻法
    • C、氯离子扩散电通量法
    • D、园环约束法

    正确答案:A

  • 第17题：

    慢冻法砼抗冻试验的冻融方式为（）。

    • A、水冻水融
    • B、水冻气融
    • C、气冻水融
    • D、气冻气融

    正确答案:C

  • 第18题：

    混凝土的抗冻性用抗冻等级（F）来表示，抗冻等级为F8的混凝土表示其（）

    • A、抗冻强度为8MPa
    • B、抗冻温度为-8℃
    • C、抗冻融循环次数为8次
    • D、抗冻时间为8小时

    正确答案:C

  • 第19题：

    单选题
    砼抗冻性实验采用（）。
    A

    快冻法

    B

    慢冻法

    C

    氯离子扩散电通量法

    D

    园环约束法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    填空题
    慢冻法的试验结果用抗冻（）表示，（）法的试验结果用抗冻等级F表示。

    正确答案： 标号D,快冻
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    冷冻干燥制品的正确制备过程是（）
    A

    药液→减压→预冻→升华干燥→再干燥→成品

    B

    药液→预冻→减压→升华干燥→再干燥→成品

    C

    药液→预冻→升华干燥→减压→再干燥→成品

    D

    药液→减压→升华干燥→预冻→再干燥→成品

    E

    药液→升华干燥→减压→预冻→再干燥→成品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    慢冻法砼抗冻试验的冻融方式为（）。
    A

    水冻水融

    B

    水冻气融

    C

    气冻水融

    D

    气冻气融


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    《普通砼长期性能和耐久性能试验方法标准》GB/T50082-2009标准抗冻试验的试验方法有（）。
    A

    单面冻融法

    B

    慢冻法

    C

    双面冻融法

    D

    快冻法


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

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