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  • 第1题:

    史料价值的鉴别通常采用什么手段?
    1.看史料的记载是否违反客观规律或当时已经有的科学知识。
    2.看史料的记载是否与以确知的史料有相矛盾之处。
    3.作者的认知、能力以及记录的延迟时间。
    4.看史料作者的观点、立场、品行、风格如何。
    5.看史料产生来源是现场的记录,还是事后的回忆;是耳闻目睹者亲自记叙,还是根据捕风捉影的谣传写成的。

  • 第2题:

    火腿制品是指用大块肉为原料加工而成的肉制品,主要分为_______三类。

    A.干腌火腿

    B.熏煮火腿

    C.压缩火腿

    D.火腿肠


    干腌火腿;熏煮火腿;压缩火腿

  • 第3题:

    鉴别螺旋体通常采用()染色法


    C

  • 第4题:

    注射型火腿火腿在制馅操作通常采用注射和滚揉组合完成。


    丽江

  • 第5题:

    中国三大火腿是哪三个?

    A.宣威火腿

    B.如皋火腿

    C.金华火腿

    D.帕尔玛火腿


    C