乡土菜点热是20世纪()初期兴起的返璞归真的饮食潮流。乡土菜即是土生土长的民间菜。A、60年代B、70年代C、80年代D、90年代 - itgle

题目

乡土菜点热是20世纪()初期兴起的返璞归真的饮食潮流。乡土菜即是土生土长的民间菜。

A、60年代

B、70年代

C、80年代

D、90年代

相似考题

1.集宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜、民间菜为一体的菜系是( )．A．鲁菜B．川菜C．粤菜D．淮扬菜E．豫菜

2.请将“热炒、凉炒、汤菜、主菜、水果、点心”根据中餐宴会菜点结构设计上菜顺序。()A凉菜--汤菜--主菜--热炒--点心--水果B凉菜--主菜--热炒--汤菜--点心--水果C凉菜--热炒--主菜--汤菜--点心--水果

3.菜点创新的()要求创新者注重地方特色和乡土气息的体现，设计、制作有自身地域突出特色的菜点品种。A、时代性B、民族性C、地域性D、社会性

4.中餐宴会上菜的顺序一般是()和甜菜,最后上水果。A、凉菜、主菜、热菜、汤菜B、凉菜、热菜、主菜、汤菜C、凉菜、汤菜、热菜、主菜D、凉菜、汤菜、主菜、热菜

参考答案和解析

参考答案：D

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第1题：

中餐北方上菜一般的顺序是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。

A、汤菜、主菜、热菜
B、汤菜、热菜、主菜
C、热菜、主菜、汤菜
D、主菜、热菜、汤菜

参考答案：D
第2题：

下列标准酒会餐序，正确的是（）。
A鸡尾酒、汤、开胃菜、热菜、甜品、水果
B鸡尾酒、汤、热菜、甜品、水果、开胃菜
C开胃菜、热菜、汤、点心、水果、甜品
D开胃菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

D
略
第3题：

15、“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则
A．谭家菜
B．孔府菜
C．随园菜
D．红楼菜

孔府菜
第4题：

下列标准酒会餐序,正确的是()。

A.鸡尾酒.汤.开胃菜.热菜.甜品.水果
B.鸡尾酒.汤.热菜.甜品.水果.开胃菜.
C.开胃菜.热菜.汤.点心.水果.甜品
D.开胃菜.汤.热菜.点心.甜品.水果

参考答案：D
第5题：

花色热菜又称（）
A．拼摆热菜
B．展示热菜
C．观赏热菜
D．造型热菜

造型热菜

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