面粉中的维生素主要有()。A.维生素BB.维生素AC.维生素CD.维生素D

题目
面粉中的维生素主要有()。

A.维生素B

B.维生素A

C.维生素C

D.维生素D

相似考题

1.下列属于不法粮商的掺伪行为的是（ ）。A.在大米里掺入少量霉变米B.面粉里掺入滑石粉C.粮食中掺入沙石D.面粉里添加维生素B2

2.根据( )含量的不同,面粉可分为低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和专用面粉。A、维生素B、全水分C、蛋白质D、粒子粗细

3.精白面粉中维生素的含量比蛋黄低。()

4.西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如全麦面粉、()、等。A.油酥面粉B.面包面粉C.蛋糕粉D.小麦面粉

参考答案和解析
参考答案：A
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  • 第1题：

    高级面粉、精白粉中含有丰富的维生素

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第2题：

    下列属于不法粮商的掺伪行为的是（　　）。


    A.在大米里掺入少量霉变米

    B.面粉里面掺入滑石粉

    C.粮食中掺入沙石

    D.面粉里面添加维生素B2

    E.以上都是

    答案：A,B,C
    解析：
    不法粮商对粮食的掺伪有以下几种：①为了掩盖霉变，在大米中掺人的少量霉变米、陈米、将陈小米洗后染色冒充新小米，煮食这种粮食有苦辣味、霉味。②为了增白，掺人有毒物质，如在米粉和粉丝中加入有毒的荧光增白剂。在面粉中掺入滑石粉、太白粉、石膏，面制品中掺入禁用的吊白块等。③以掺假、掺杂或以低质量的食物冒充高质量的食物，如在粮食中掺人沙石、糯米中掺人大米、藕粉中掺人薯干淀粉。还有的从面粉中抽出面筋后，其余部分还冒充面粉或混入好面粉中出售。

  • 第3题：

    国家明令禁止过量添加增白剂（）对面粉进行漂白，它不仅破坏面粉中的维生素A，维生素B，而且能对人体造成危危害。

    A．过氧化苯乙酰

    B．甲醛次硫酸氢钠

    C．乙烯利

    D．苯并芘


    六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、锚类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙酸钠，毒鼠硅。

  • 第4题：

    低级面粉中维生素和矿物质含量高于高级面粉。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：×

  • 第5题：

    下列食物中，含维生素C最丰富的是()。

    A.牛奶
    B.鱼虾
    C.面粉
    D.新鲜水果

    答案：D
    解析：
    水果比其他食物含有更多的维生素C。

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