易引起变形杆菌食物中毒的食品是______。A.熟肉B.凉拌菜C.熟内脏D.熟豆制品

题目
易引起变形杆菌食物中毒的食品是______。

A.熟肉

B.凉拌菜

C.熟内脏

D.熟豆制品

相似考题

1.引起该食物中毒的常见食品为A.奶及奶制品B.剩饭、凉粉C.发酵食品D.熟肉制品E.海产品、盐渍食品

2.引起变形杆菌食物中毒的食物以______为主。A.水果B.熟肉C.蔬菜D.咸菜

3.铡切适于带壳或有软骨和带有细小硬骨的原料,如熟蛋,(),熏鸡,烤鸭等.A.熟肉B.熟蹄C.熟蟹D.熟龟

4.食用后会引起食物中毒的食物是()A.甲鱼B.焯过水的鲜黄花菜C.酸败的油脂D.熟豆浆

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  • 第1题：

    烤烟油分变化规律逐渐减少的是( )。

    A.欠熟→尚熟→成熟

    B.成熟→尚熟→欠熟

    C.成熟→尚熟→假熟

    D.成熟→欠熟→尚熟→完熟


    正确答案：BC

  • 第2题：

    引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是__________。

    A.海产品

    B.豆制品

    C.肉类

    D.乳制品


    正确答案：A
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  • 第3题：

    引起沙门菌属食物中毒的食品主要是A.肉类、蛋类、禽类B.豆制品C.奶类食品SXB

    引起沙门菌属食物中毒的食品主要是

    A.肉类、蛋类、禽类

    B.豆制品

    C.奶类食品

    D.剩饭、米粉

    E.海产鱼虾


    正确答案：A
    常见几种细菌性和非细菌食物中毒，病原体特点；好发食品，临床表现见下表。

  • 第4题：

    引起沙门菌属食物中毒的食品主要是

    A.肉类、蛋类、禽类
    B.豆制品
    C.奶类食品
    D.剩饭、米粉
    E.海产鱼虾X

    答案：A
    解析：
    常见几种细菌性和非细菌食物中毒，病原体特点；好发食品，临床表现

  • 第5题：

    引起沙门菌属食物中毒的食品主要是

    A.肉类、蛋类、禽类
    B.豆制品
    C.奶类食品
    D.剩饭、米粉
    E.海产鱼虾

    答案：A
    解析：
    常见几种细菌性和非细菌食物中毒，病原体特点；好发食品，临床表现。

  • 第6题：

    A.海产品和盐渍食品
    B.乳制品、肉制品和米饭
    C.禽畜肉类、蛋类和乳类
    D.自制发酵食品
    E.肉制品、豆制品和凉拌菜

    肉毒梭菌食物中毒主要食品是

    答案：D
    解析：

  • 第7题：

    A.海产品和盐渍食品
    B.乳制品、肉制品和米饭
    C.禽畜肉类、蛋类和乳类
    D.自制发酵食品
    E.肉制品、豆制品和凉拌菜

    变形杆菌食物中毒主要食品是

    答案：E
    解析：
    引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽胞杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

  • 第8题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（ ）。

    A.鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    B.冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    C.熟肉、熟禽等加工食品
    D.豆制品、乳制品等加工食品
    E.鲜乳及其他加工食品

    答案：A
    解析：
    沙门菌检验时，冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品均应经过前增菌。鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品不必经过前增菌。

  • 第9题：

    熟荤馅又称熟肉馅，是将熟的动物性原料经加工处理调拌成的馅。


    正确答案:错误

  • 第10题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是（）。

    • A、豆制品
    • B、家庭自制的发酵食品
    • C、海产食品
    • D、剩米饭
    • E、罐头食品

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    变形杆菌食物中毒主要食品是（）
    A

    海产品和盐渍食品

    B

    乳制品、肉制品和米饭

    C

    禽畜肉类、蛋类和乳类

    D

    自制发酵食品

    E

    肉制品、豆制品和凉拌菜


    正确答案： A
    解析： 引起沙门菌中毒的食品，多为动物性食品，主要是禽畜肉类、蛋类和乳类。金黄色葡萄球菌污染食品后，在含水较高、蛋白质或淀粉含量较丰富的食品中，最易繁殖并产生毒素，引起食物中毒的常见食品是乳及乳制品、各类熟肉制品、蛋及蛋制品、米饭和糕点等。蜡样芽孢杆菌广泛分布于自然界，食品在加工、运输、贮藏和销售的各环节中均可受到污染，常见的引起中毒的食品是乳制品、肉制品和米饭。肉毒梭菌是专性厌氧菌，引起中毒的食品各国不同，我国以家庭自制的发酵豆制品为主。小肠结肠炎耶尔森菌是人畜共患病细菌，广泛存在于人及动物的肠道中，动物性食品常被该菌污染，常见中毒食品为肉类和牛奶类。变形杆菌中毒食品以动物性食品为主，其次为豆制品和凉拌菜。

  • 第12题：

    七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（ ）。

    A.易感染旋毛虫病

    B.易引起食物中毒

    C.不易被人体消化

    D.以上说法都正确


    正确答案：D
    此题暂无解析

  • 第13题：

    变形杆菌食物中毒是我国常见的食物中毒之一，下列对其流行病学特点的描述中，错误的是

    A.全年均可发生，主要在2～4月

    B.中毒食品主要是动物性食品

    C.变形杆菌常与其他腐败菌同时污染生食品

    D.污染的生食品可发生感官上的改变

    E.污染熟制品后通常无感官l生状的变化


    正确答案：A

  • 第14题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是A.豆制品B.家庭自制的发酵食品C.海产食品S

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是

    A.豆制品

    B.家庭自制的发酵食品

    C.海产食品

    D.剩米饭

    E.罐头食品


    正确答案：D

  • 第15题：

    易引起葡萄球菌食物中毒的食品是

    A.豆制品
    B.家庭自制的发酵食品
    C.海产食品
    D.剩米饭
    E.罐头食品

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    A.海产品和盐渍食品
    B.乳制品、肉制品和米饭
    C.禽畜肉类、蛋类和乳类
    D.自制发酵食品
    E.肉制品、豆制品和凉拌菜

    金黄色葡萄球菌食物中毒主要食品是

    答案：B
    解析：

  • 第17题：

    A.海产品和盐渍食品
    B.乳制品、肉制品和米饭
    C.禽畜肉类、蛋类和乳类
    D.自制发酵食品
    E.肉制品、豆制品和凉拌菜

    沙门菌食物中毒主要食品是

    答案：C
    解析：

  • 第18题：

    A.海产品和盐渍食品
    B.乳制品、肉制品和米饭
    C.禽畜肉类、蛋类和乳类
    D.自制发酵食品
    E.肉制品、豆制品和凉拌菜

    小肠结肠炎耶尔森菌食物中毒主要食品是

    答案：C
    解析：

  • 第19题：

    沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有（）。

    • A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品
    • B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品
    • C、熟肉、熟禽等加工食品
    • D、豆制品、乳制品等加工食品
    • E、鲜乳及其他加工食品

    正确答案:A

  • 第20题：

    葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用（）

    • A、海产品
    • B、咸蛋、咸肉
    • C、熟肉或内脏熟制品
    • D、奶制品
    • E、臭豆腐

    正确答案:D

  • 第21题：

    变形杆菌食物中毒主要食品是（）

    • A、海产品和盐渍食品
    • B、乳制品、肉制品和米饭
    • C、禽畜肉类、蛋类和乳类
    • D、自制发酵食品
    • E、肉制品、豆制品和凉拌菜

    正确答案:E

  • 第22题：

    单选题
    葡萄球菌食物中毒的原因多见于食用（）
    A

    海产品

    B

    咸蛋、咸肉

    C

    熟肉或内脏熟制品

    D

    奶制品

    E

    臭豆腐


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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