没有封闭的原料在高频电磁波加热过程中水分流失很小。( )此题为判断题(对，错)。

题目
没有封闭的原料在高频电磁波加热过程中水分流失很小。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.高频感应加热电源在工作过程中高频电磁场泄漏严重，对其周围环境构成严重电磁波污染，主要表现为无线电波干扰和对人员身体健康的危害两个方面，同时污染的强度又和高频电源的功率成( )比。A.正B.反

2.贴法在烹饪加热过程中应添加少量的水分,目的是______。A.将原料煮熟B.便于原料入味C.便于原料酥脆D.便于原料上层成熟

3.饱和水蒸气可快速加热原料,从而减少原料中水分的损失。( )此题为判断题(对，错)。

4.汤汁走红就是在正式烹调前，将经加工整理的烹调原料放入卤汁中加热，使原料在高温加热过程中着色。()

参考答案和解析
参考答案：错误
更多“没有封闭的原料在高频电磁波加热过程中水分流失很小。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    原料在微沸状态下长时间加热会使其水分流失,但可形成软烂的质感。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第2题：

    将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法是（ ）。

    A、真空干燥

    B、对流干燥

    C、辐射干燥

    D、介电加热干燥

    E、传导干燥


    正确答案：D
    解析：湿法制粒压片的干燥方法

  • 第3题：

    2、食物能被微波加热的原理

    A．因为食物中含有大量的可自由移动的带电粒子，在电磁波作用下，发生了传导现象。

    B．因为食物中含有大量的有机分子，在电磁波作用下，发生了极化现象，分子随电磁波的频率高速震荡。

    C．因为食物中含有大量的可磁化物质，在电磁波作用下，发生了磁化现象。

    D．因为食物中含有大量的水分子，在电磁波作用下，发生了极化现象，水分子随电磁波的频率高速震荡。


    因为食物中含有大量的有机分子，在电磁波作用下，发生了极化现象，分子随电磁波的频率高速震荡。;因为食物中含有大量的水分子，在电磁波作用下，发生了极化现象，水 分子随电磁波的频率高速震荡。

  • 第4题：

    将湿物料置于高频电场内，由于高频电场的交变作用使物料中的水分加热、水分气化的干燥方法

    A、真空干燥

    B、对流干燥

    C、辐射干燥

    D、介电加热干燥

    E、传导干燥


    正确答案：D

  • 第5题：

    在磷酸活化过程中，浸渍工艺操作是：

    A．将水分与原料混合

    B．将原料与纯磷酸混合加热

    C．将原料与磷酸溶液混合加热搅拌

    D．将原料与磷酸溶液在高温下混合搅拌


    D

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