根据传统工艺,冷菜烹制方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种。( )此题为判断题(对，错)。

题目
根据传统工艺,冷菜烹制方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种。( )

此题为判断题(对，错)。

相似考题

1.按冷菜的制作方法分类,冷菜可分为()。A.单盘B.拼盘C.冷制冷吃D.热制冷吃

2.热制冷食菜肴在烹制方法上与热菜烹调方法是完全一致的。( )此题为判断题(对，错)。

3.热制冷食菜肴在烹制过程中______采用勾芡的方法。A.不能B.必须C.少数D.多数

4.按冷菜的制作方法来划分()。A.咸鲜味B.冷制冷吃和热制热吃两大类C.怪味D.糖醋味

更多“根据传统工艺,冷菜烹制方法可以分为热制冷吃和冷制冷吃两种。( ) ”相关问题

  • 第1题：

    冷凝法轻烃回收按制冷方法可以分为冷剂制冷、节流制冷和膨胀机制冷。()


    参考答案：正确

  • 第2题：

    根据空调冷源的()，可以将空调分为压缩式制冷机和吸收式制冷机。

    A:工作原理
    B:冷源设备布置的情况
    C:制冷性能
    D:适应情况

    答案：A
    解析：
    空调冷源按工作原理可分为压缩式制冷机和吸收式制冷机；按冷源设备布置的情况可分为中央空调和独立空调等。

  • 第3题：

    根据获取冷源的方式不同制冷可分为（）。

    A人工制冷

    B天然冷源制冷

    C化学制冷


    A,B
    略

  • 第4题：

    热制冷吃和冷制冷吃是冷菜()的种类。

    A、食用方法

    B、烹调方法

    C、制作方法

    D、加工方法


    参考答案：B

  • 第5题：

    以下关于制冷站供冷能力的说法错误的是( )。

    A.根据制冷站的用途，对工业企业中的制冷站，其制冷负荷分为产品生产过程用工艺负荷和空调冷负荷
    B.对城市公用建筑等的制冷站，只有空调冷负荷
    C.在制冷站实际运行中，空调冷负荷变化是很大的
    D.空调制冷站的供冷能力是供冷范围内所有空调房间的动机热负荷的总和

    答案：D
    解析：

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