附加点缀以()为好。A.少而精B.适当多一些，以烘托气氛C.不少于盘中总原料的3/10D.随意

题目
附加点缀以()为好。

A.少而精

B.适当多一些，以烘托气氛

C.不少于盘中总原料的3/10

D.随意

相似考题

1.辅料又称“配料”，在菜肴中为从属原料，指配合、辅佐、()的原料，所占的比例通常在30%--40%以下。A、衬托B、从属C、衬托和点缀主料D、点缀

2.将边花放在盘的两边属()。A.单对称点缀B.半围点缀C.局部点缀D.随意点缀

3.加工点缀花一般以色彩鲜艳、具有()的原料为宜。A.装饰性B.拼摆性C.雕刻性D.可塑性

4.半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。A.品种B.类型C.式样D.色彩、形态

更多“附加点缀以()为好。 ”相关问题

  • 第1题：

    加工点缀花一般以()、具有可塑性原料为宜。

    A.色调高雅

    B.色调偏冷

    C.色彩鲜艳

    D.暖色调


    参考答案：C

  • 第2题：

    实物样品制作的第一个工序是回潮．烟叶回潮的标准是（）。

    A以手握烟叶无响声为好

    B以烟筋硬脆，易折断为好

    C以烟筋柔软，不易折断为好

    D以烟筋稍软．不易折断为好


    D
    略

  • 第3题：

    20、好的烹饪成品需要精心装盘来点缀。好的研究也应该要有自己的声音，而不只是简单的总结。


    正确

  • 第4题：

    菜肴中通常以( )的色彩为基调，以( )的色彩为辅色，起衬托、点缀、烘托的作用。

    A.辅料;主料

    B.辅料;调料

    C.主料;调料

    D.主料;辅料


    答案：D

  • 第5题：

    好的烹饪成品需要精心装盘来点缀。好的研究也应该要有自己的声音，而不只是简单的总结。


    分量

相关内容