食物中可保持维生素A稳定性的是（）A、维生素B1B、维生素B2C、维生素KD、维生素DE、维生素E

题目

食物中可保持维生素A稳定性的是（）

  • A、维生素B1
  • B、维生素B2
  • C、维生素K
  • D、维生素D
  • E、维生素E
相似考题

1.将葱、蒜与动物性食物合用，可提高食物中()在体内的利用率。A、维生素B1B、维生素B2C、维生素CD、维生素A

2.挤压膨化过程中（ ）。A．不破坏维生素CB．脂类稳定性提高C．可溶性食物纤维降低D．维生素损失相对较少

3.妥珠单抗冻融后抗体大部分活性将丧失,故在储存过程中( ) , 储存时间超过上述时间,不宜继续使用。A、严禁冷冻,配制的溶液在输液容器中2 ~4°C时,其物理和化学稳定性可保持8小时;在室温下可保持5小时B、严禁冷冻,配制的溶液在输液容器中2~ 6°C时,其物理和化学稳定性可保持10小时,在室温下可保持6小时C、严禁冷冻,配制的溶液在输液容器中2~8°C时,其物理和化学稳定性可保持12小时,在室温 下可保持8小时D、严禁冷冻,配制的溶液在输液容器中2 ~ 10°C时,其物理和化学稳定性可保持16小时,在室温下可保持10小时E、严禁冷冻,配制的溶液在输液容器中2 ~ 10°C时,其物理和化学稳定性可保持24小时,在室温下可保持12小时

4.维生素D可促进钙的吸收，对骨骼健康、保持肌力、改善身体稳定性、降低骨折风险有益。

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  • 第1题：

    高脂肪食物可促进脂溶性维生素的吸收;粗纤维食物可增强驱虫剂的疗效。()


    参考答案：正确

  • 第2题：

    对于单纯维生素B缺乏的营养性巨幼细胞性贫血的患儿辅食中不宜添加的食物是

    A、含铁丰富的食物

    B、含维生素A丰富的食物

    C、含维生素B丰富的食物

    D、含维生素C丰富的食物

    E、含叶酸丰富的食物


    参考答案：E

  • 第3题：

    与视黄醇和胡萝卜索在食物中的稳定性有关的是

    A.合成的抗氧化剂
    B.维生素E
    C.磷脂
    D.维生素C
    E.以上因素均有关

    答案：E
    解析：

  • 第4题：

    关于内因子的叙述，错误的是

    A:由胃腺的壁细胞分泌
    B:主要成分是糖蛋白
    C:能与食物中维生素B12结合
    D:能与食物中维生素E结合
    E:机体缺乏可引起巨幼红细胞性贫血

    答案：D
    解析：
    内因子是由胃腺的壁细胞分泌，具有促进和保护维生素B12在回肠黏膜吸收的作用。

  • 第5题：

    吃富含哪种维生素的食物能使皮肤保持白皙？


    正确答案:吃富含维生素E的食物能使皮肤保持白皙

  • 第6题：

    挤压膨化过程中（）。

    • A、不破坏维生素C
    • B、脂类稳定性提高
    • C、可溶性食物纤维降低
    • D、维生素损失相对较少

    正确答案:D

  • 第7题：

    从食物中补充维生素A，可优先选择哪种食物？（）

    • A、大米饭
    • B、小米粥
    • C、白面馒头
    • D、瘦肉

    正确答案:D

  • 第8题：

    单选题
    挤压膨化过程中（　　）。
    A

    不破坏维生素C

    B

    脂类稳定性提高

    C

    可溶性食物纤维降低

    D

    维生素损失相对较少

    E

    维生素大量损失


    正确答案： A
    解析：
    由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。

  • 第9题：

    单选题
    佝偻病的常见病因（   ）
    A

    食物中缺乏锌

    B

    食物中缺乏磷

    C

    食物中缺乏维生素D

    D

    食物中缺乏维生素B12

    E

    食物中缺乏铁


    正确答案： C
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。
    A

    水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主

    B

    有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化

    C

    使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用

    D

    使食物具有特殊的香味和颜色


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    关于内因子的叙述，错误的是（　　）。
    A

    由胃腺的壁细胞分泌

    B

    主要成分是糖蛋白

    C

    能与食物中维生素B12结合

    D

    能与食物中维生素E结合

    E

    机体缺乏可引起巨幼红细胞性贫血


    正确答案： A
    解析：
    内因子是由胃腺的壁细胞分泌，具有促进和保护维生素B12在回肠黏膜吸收的作用。

  • 第12题：

    单选题
    与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）
    A

    磷脂

    B

    维生素E

    C

    维生素C

    D

    合成的抗氧化剂

    E

    以上因素均有关


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    关于内因子的叙述，错误的是

    A.由胃腺的壁细胞分泌

    B.主要成分是糖蛋白

    C.能与食物中维生素Bl2结合

    D.能与食物中维生素E结合

    E.机体缺乏可引起巨幼红细胞性贫血


    正确答案：D
    内因子是由胃腺的壁细胞分泌，具有促进和保护维生素812在回肠黏膜吸收的作用。

  • 第14题：

    挤压膨化过程中(　　)。

    A.可溶性食物纤维降低
    B.脂类稳定性提高
    C.维生素损失相对较少
    D.不破坏维生素C
    E.维生素大量损失

    答案：C
    解析：
    由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。

  • 第15题：

    佝偻病最常见的病因是

    A.食物中缺乏磷
    B.食物中缺乏维生素D
    C.食物中缺乏维生素B
    D.食物中缺乏铁
    E.食物中缺乏锌

    答案：B
    解析：

  • 第16题：

    挤压膨化过程中（）。

    • A、不破坏维生素C
    • B、脂类稳定性提高
    • C、可溶性食物纤维降低
    • D、维生素损失相对较少
    • E、维生素大量损失

    正确答案:D

  • 第17题：

    水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    与视黄醇和胡萝卜素在食物中的稳定性有关的是（）

    • A、磷脂
    • B、维生素E
    • C、维生素C
    • D、合成的抗氧化剂
    • E、以上因素均有关

    正确答案:E

  • 第19题：

    以下对水果中的有机酸描述错误的是（）。

    • A、水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主
    • B、有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化
    • C、使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定性具有保护作用
    • D、使食物具有特殊的香味和颜色

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    挤压膨化过程中（　　）。
    A

    不破坏维生素C

    B

    脂类稳定性提高

    C

    可溶性食物纤维降低

    D

    维生素损失相对较少


    正确答案： B
    解析：
    由于挤压膨化过程是一个高温短时的加工过程，物料在挤压腔内与氧接触较少，因此，维生素的损失相对较少。

  • 第21题：

    判断题
    水果中的有机酸能刺激人体消化腺的分泌，增进食欲，有利于食物消化；有机酸还可以使食物保持一定的酸度，对维生素C的稳定具有保持作用。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食物中可保持维生素A稳定性的是（）
    A

    维生素B1

    B

    维生素B2

    C

    维生素K

    D

    维生素D

    E

    维生素E


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    关于内因子的叙述，正确的是（　　）。
    A

    由主细胞分泌

    B

    是一种胃肠激素

    C

    能与食物中维生素B1结合

    D

    能与食物中维生素B12结合

    E

    能与食物中维生素E结合


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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