为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）A、维生素EB、BHAC、BHED、没食子酸丙酯E、苯甲酸

题目

为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（）

  • A、维生素E
  • B、BHA
  • C、BHE
  • D、没食子酸丙酯
  • E、苯甲酸
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1.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止三磷酸腺甘氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

2.防止药物氧化的措施有A、驱氧B、制成液体制剂C、加入抗氧化剂D、加入金属离子络合剂E、选择适宜的包装材料

3.为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（ ）。A.维生素E．B.B．HA．C.B．HE．D.没食子酸丙酯E.苯甲酸

4.关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（ ）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化

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  • 第1题：

    防止药物氧化方法不包括（ ）。

    A.避光
    B.加入抗氧化剂
    C.驱逐氧气
    D.制成干燥固体
    E.调节pH

    答案：D
    解析：
    防止药物氧化的方法：①降低温度；②避免光线；③驱逐氧气；④添加抗氧剂；⑤控制微量金属离子。此外，调节适宜的pH值，也是延缓药物氧化的有效方法之一。

  • 第2题：

    开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    为了防止油的氧化，除了加抗氧化添加剂以外，还有一个关键办法，是将油温控制在80°C以下。因为当油温超过80°C时，油的氧化会大大加速。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    为提高钢材的抗氧化性而加入的元素为（）。

    • A、Mn
    • B、Cr
    • C、Ni
    • D、Ti

    正确答案:B

  • 第5题：

    汽油中为什么要加入抗氧化剂？


    正确答案: 因汽油在空气中易氧化而导致变色，故加入抗氧化剂后能增加抗氧化的能力，提高其安定性，便于汽油长时间的存放。

  • 第6题：

    电缆外护层中加入碳黑和抗氧化剂的目的是防止外护层老化。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    为防止油脂的氧化酸败，通常都加抗氧化剂。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    单选题
    用于动物性油脂保存过程中具有防止油脂氧化作用的化学物质称为（）。
    A

    抗氧化剂

    B

    脂肪抑制剂

    C

    防腐剂

    D

    着色剂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    为防止脂肪氧化可加入以下抗氧化物质，除了（　　）。
    A

    维生素E

    B

    BHA

    C

    BHE

    D

    没食子酸丙酯

    E

    苯甲酸


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。

    正确答案： 延缓和减慢油脂氧化速率的物质、自由基清除剂、自身生成比较稳定自由基中间产物、阻碍氧分子的进攻、双键、单线态氧
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    制备维生素C注射液时，为防止维生素C氧化，以下采取措施中不属于抗氧化措施的是（）
    A

    通入二氧化碳

    B

    加亚硫酸氢钠

    C

    调节pH为6.0～6.2

    D

    100℃15分钟灭菌

    E

    加入依地乙酸=钠


    正确答案： D
    解析： 维生素C注射液的制备过程中，因维生素C易氧化水解，原辅料的质量，特别是维生素C原料和碳酸氢钠，是影响维生素C注射液的关键。空气中的氧气、溶液pH和金属离子（特别是铜离子）对其稳定性影响较大。因此处方中加入抗氧剂（亚硫酸氢钠）、金属离子络合剂及pH调节剂，工艺中采用充惰性气体（二氧化碳）等措施，以提高产品稳定性。

  • 第12题：

    单选题
    关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（　　）。
    A

    防止饱和脂肪酸氧化

    B

    防止ATP（三磷酸腺苷）氧化

    C

    防止含硒蛋白氧化

    D

    防止脱氢酶中的巯基被氧化


    正确答案： C
    解析：
    维生素E是一种很强的抗氧化剂，能抑制细胞内和细胞膜上的脂质过氧化作用。它的主要作用在于阻止不饱和脂肪酸被氧化成氢过氧化物，从而保护细胞免受自由基的危害。此外，维生素E也能防止维生素A、C和三磷酸腺苷（ATP）的氧化，保证它们在体内发挥正常的生理作用。

  • 第13题：

    防止药物氧化方法不包括

    A. 避光
    B. 加入抗氧化剂
    C. 驱逐氧气
    D. 制成干燥的固体制剂
    E. 调节pH

    答案：D
    解析：
    防止药物氧化方法包括：①降低温度；②避免光线；⑧驱逐氧气；④添加抗氧剂；⑤控制微量金属离子；⑥适宜的调节pH。

  • 第14题：

    冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    金属中加入C.r、Ni、Si、Mn可提高钢的抗氧化性。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    矿物质（）可提高机体抗氧化能力，与延缓衰老有关。

    • A、钙
    • B、铁
    • C、镁
    • D、硒

    正确答案:D

  • 第17题：

    为防止油脂氧化变质，可在炸油中适当加入（）。

    • A、BHA
    • B、BHT
    • C、TBHQ
    • D、天然抗氧化剂

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    防止维生素A氧化的措施有（）。

    • A、加入金属离子
    • B、使维生素A酯化
    • C、微胶囊化
    • D、加入抗氧化剂

    正确答案:A,D

  • 第19题：

    抗氧化物质包括（）

    • A、大分子抗氧化和抗氧化酶系
    • B、中分子抗氧化和抗衰老化酶系
    • C、微分子抗氧化和抗氮化酶系
    • D、小分子抗氧化和抗氧化酶系

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    防止药物的氧化方法不包括（　　）。
    A

    避光

    B

    驱逐氧气

    C

    加入抗氧化剂

    D

    制成干燥的固体制剂

    E

    调节pH


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    防止药物氧化的措施有（）
    A

    驱氧

    B

    制成液体制剂

    C

    加入抗氧化剂

    D

    加入金属离子络合剂

    E

    选择适宜的包装材料


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    防止维生素A氧化的措施有（）。
    A

    加入金属离子

    B

    使维生素A酯化

    C

    微胶囊化

    D

    加入抗氧化剂


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下哪几项与丹红物质基础研究相关（）
    A

    哈佛大学朱彦博士为主要研究者

    B

    在国际期刊发表的文章题目为《丹红注射液体内抗氧化物质表征及双标准质量控制》

    C

    该研究显示：丹红注射液含有16种主要抗氧化活性成分

    D

    在主要抗氧化活性成分中有10种为丹红注射液总抗氧化能力的关键定量指标


    正确答案： A,B
    解析： 暂无解析

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