简述碳水化合物对畜禽的营养功能？
题目
简述碳水化合物对畜禽的营养功能？
相似考题
参考答案和解析
正确答案:（1）是共给能量的主要来源；（2）是形成体脂的重要原料；（3）少量碳水化合物及其衍生物是组织细胞的组成部分；（4）合成某些非必需氨基酸；（5）合成乳糖和乳脂。
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第1题：
简述碳水化合物的生理功能。
答案：(1)储存和提供能量。
(2)构成组织及重要生命物质。
(3)节约蛋白质。
(4)抗生酮作用。
(5)解毒作用。
(6)增强肠道功能。
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第2题：
简述碳水化合物对人体的生理功能。
正确答案: ⑴提供能量及储存能量：碳水化合物是人体最主要、最经济的食物来源；
⑵构成机体组织：碳水化合物是肌体的重要组成成分，参与许多生命过程；
⑶碳水化合物对蛋白质的节省作用：如果摄入充足的碳水化合物，可以节省这一部分蛋白质的消耗，使氮在体内的储留量增加而用于组织的构成，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节省作用；
⑷促进脂肪的代谢：脂肪的代谢需要碳水化合物的参与；
⑸帮助肝脏解毒：葡萄糖是人体内一种重要的解毒剂，糖可以加强肝脏的功能；
⑹增强肠道功能，促进粪便排出：非淀粉多糖不能被吸收，但可以增加粪便的含水量，降低粪便的硬度而利于排便；
⑺其他：碳水化合物还具有促进儿童生长发育的作用。 -
第3题：
简述碳水化合物对畜禽的营养功能？
正确答案: （1）是共给能量的主要来源；（2）是形成体脂的重要原料；（3）少量碳水化合物及其衍生物是组织细胞的组成部分；（4）合成某些非必需氨基酸；（5）合成乳糖和乳脂。 -
第4题：
简述碳水化合物的营养学意义。
正确答案:（1）供给能量。1克碳水化合物在体内氧化可产生16.7kJ的能量。
（2）对维持神经组织功能有重要意义。中枢神经系统只能依靠碳水化合物提供能量。
（3）参与构成机体重要组成物质。细胞膜、结缔组织、神经组织等某些成分由碳水化合物构成。
（4）调节血糖、节氮和抗生酮作用。被小肠吸收的单糖进入血流，有的直接被组织利用，有的以糖原形式储存，当血糖降低时分解，调节血糖在正常范围。碳水化合物摄入不足，膳食蛋白质一部分被分解供给能量，而不能合成体内所需蛋白质物质，摄入充足碳水化合物可节省这部分蛋白质消耗增加氮在体内潴留，这种作用称节氮作用脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与，如碳水化合物摄入不足，脂肪则不能完全被氧化而产生大量的酮体，充足碳水化合物可避免脂肪氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。 -
第5题：
由于水的营养功能十分重要，所以一定要最大量的逼迫畜禽引用大量水。
正确答案:错误 -
第6题：
简述碳水化合物可吸收部分的生理功能。
正确答案:提供热量，构成组织，维持神经系统的生理功能，合成肝糖元和肌糖元，有抗生酮作用，减少蛋白质的消耗。 -
第7题：
碳水化合物对人体的主要生理功能有哪些？根据中国营养学会推荐，碳水化合物的一般摄入量占所需总热能的多少为宜？何为碳水化合物对蛋白质的节约效应和抗生酮作用？
正确答案: 碳水化合物对人体的主要生理功能有：
①供给能量：碳水化合物是人类从膳食中取得的最经济、最直接的能量来源。每克碳水化合物可以产生４Kcal（＝16.8KJ／g）热能被人体利用
②构成机体：碳水化合物是构成机体的重要物质。
③碳水化合物的代谢与其它营养素的正常代谢密切相关：
A.对蛋白质的节约作用。
B.碳水化合物的抗生酮作用。
④碳水化合物对肝脏的保护作用：摄入足够的碳水化合物物可增加肝糖原的贮存，提高机体对毒物的解毒能力，保护肝脏少受化学药品的毒害。
根据中国营养学会推荐，碳水化合物的一般摄入量占所需总热能的60-70%为宜。
碳水化合物对蛋白质的节约效应：如果碳水化合物充足，有足够的能量满足膳食中蛋白质的消化吸收等代谢过程所需要的能量，就不需要动用蛋白质分解氨基酸来提供能量，等于增加了体内氮的储留，减少了蛋白质作为热能的消耗，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节约作用（proteinsparingaction）。
碳水化合物抗生酮作用：足够的碳水化合物可以防止脂肪代谢产生酮症的作用被称为碳水化合物的抗生酮作用（antiketogenesis）。 -
第8题：
问答题简述碳水化合物的营养价值。正确答案： 碳水化合物包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、粗纤维等。碳水化合物是能量的主要来源。摄入过多可致肥胖及高甘油三脂血症。摄入不足可致热能不足，生长发育迟缓，体重减轻等，粗纤维包括藻类多糖、果胶、半纤维素、纤维素与木质素等，后三者称膳食纤维。
膳食中含大量膳食纤维可降低结肠炎、结肠癌的发病率，可降低血胆固醇、餐后血糖，还能吸附某些食品添加剂、农药、洗涤剂等。但过多的膳食纤维可影响食物的消化吸收率，影响微量元素的吸收。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述蛋白质对畜禽的营养功能？正确答案： （1）维持机体的正常代谢；（2）构成体组织；（3）是机体生命活动所必须的酶、激素、抗体的原料；（4）是畜禽产品的主要原料。解析： 暂无解析 -
第10题：
判断题畜禽营养上，能量指标禽用消化能。A对
B错
正确答案： 对解析： 代谢能 -
第11题：
问答题简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。正确答案： 畜禽肉的主要营养成分有:蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质。各营养成分组成特点如下:
(1)蛋白质。畜禽肉中的蛋白质含量为10%~20%,因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中,猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右;牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右;狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中,鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高,约为20%;鸭肉约为16%;鹅肉约为18%。一般来说,心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高,而脂肪含量较少。
(2)脂肪。含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异,低者10%,高者可达90%以上。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,羊肉次之,牛肉最低,兔肉为2.2%。在禽肉中,火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低,在3%左右;鸡和鸽子在9%~14%之间;鸭和鹅达20%左右。畜禽肉内脏脂肪的含量在2%~10%之间,脑最高,在10%左右,猪肾、鸭肝、羊心和猪心居中,在5%~8%之间,其他在4%以下。
(3)碳水化合物。碳水化合物含量为1%~9%,平均1.5%,主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
(4)维生素。畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多,其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2,维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高,维生素B2含量则以猪肝中最丰富。在禽肉中还含有较多的维生素E。
(5)矿物质。矿物质的含量一般为0.8%~1.2%,瘦肉中的含量高于肥肉,内脏高于瘦肉。铁的含量以猪肝和鸭肝最丰富,在23mg/100g左右。畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在,消化吸收率很高。在内脏中还含有丰富的锌和硒,牛肾和猪肾的硒含量是其他一般食品的数十倍。此外,畜禽肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜等。钙的含量虽然不高,但吸收利用率很高。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述碳水化合物的营养学意义。正确答案： （1）供给能量。1克碳水化合物在体内氧化可产生16.7kJ的能量。
（2）对维持神经组织功能有重要意义。中枢神经系统只能依靠碳水化合物提供能量。
（3）参与构成机体重要组成物质。细胞膜、结缔组织、神经组织等某些成分由碳水化合物构成。
（4）调节血糖、节氮和抗生酮作用。被小肠吸收的单糖进入血流，有的直接被组织利用，有的以糖原形式储存，当血糖降低时分解，调节血糖在正常范围。碳水化合物摄入不足，膳食蛋白质一部分被分解供给能量，而不能合成体内所需蛋白质物质，摄入充足碳水化合物可节省这部分蛋白质消耗增加氮在体内潴留，这种作用称节氮作用脂肪在体内代谢也需要碳水化合物参与，如碳水化合物摄入不足，脂肪则不能完全被氧化而产生大量的酮体，充足碳水化合物可避免脂肪氧化不完全而产生过量的酮体，这一作用称为抗生酮作用。解析： 暂无解析 -
第13题：
简述畜禽肉的主要营养成分及组成特点。答案：解析：(1)蛋白质。畜禽肉中的蛋白质含量为10 %，因动物的种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。在畜肉中，猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右；牛肉、羊肉、兔肉、马肉、鹿肉和骆驼肉可达20%左右；狗肉的蛋白质含量约为17%。在禽肉中，鸡肉、鹌鹑肉的蛋白质含量较高，约为20%；鸭肉约为16%；鹅肉约为18%。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。
(2)脂肪。含量因动物的品种、年龄、肥瘦程度、部位等不同有较大差异，低者10%，高者可达90%以上。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低，兔肉为2．2%。在禽肉中，火鸡和鹌鹑的脂肪含量较低，在3%左右；鸡和鸽子在9%～14%之间；鸭和鹅达20%左右。畜禽肉内脏脂肪的含量在2%～10%之间，脑最高，在10%左右，猪肾、鸭肝、羊心和猪心居中，在5%～8%之间，其他在4%以下。
(3)碳水化合物。碳水化合物含量为1%～9%，平均1．5%，主要以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中。
(4)维生素。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。内脏含量比肌肉中多，其中肝脏特别富含维生素A和维生素B2，维生素A的含量以牛肝和羊肝为最高，维生素B2含量则以猪肝中最丰富。在禽肉中还含有较多的维生素E。
(5)矿物质。矿物质的含瞳一般为0．8%～1．2%，瘦肉中的含量高于肥肉，内脏高于瘦肉。铁的含量以猪肝和鸭肝最丰富，在23mg／100g左右。畜禽肉中的铁主要以血红素形式存在，消化吸收率很高。在内脏中还含有丰富的锌和硒，牛肾和猪肾的硒含量是其他一般食品的数十倍。此外，畜禽肉还含有较多的磷、硫、钾、钠、铜等。钙的含量虽然不高，但吸收利用率很高。 -
第14题：
简述脂肪在畜禽体内有哪些营养作用？
正确答案: 脂肪在畜禽体内的营养作用主要有：
（1）脂肪是动物体细胞的主要成分。如原生质是蛋白质和脂肪的乳状液，细胞膜是蛋白质和脂肪按一定比例所组成。
（2）脂肪是动物体内热能的重要来源。脂肪氧化产热量高，体内沉积脂肪可备供能之需。
（3）脂肪可供给幼畜生长发育所必需的必需脂肪酸。
（4）脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂。饲料中的维生素A、D、E、K均属脂溶性，必须溶解于脂肪中才能被动物体消化、吸收利用。缺乏脂肪可导致脂溶性维生素的代谢障碍。
（5）脂肪是畜产品的组成成分。如肉、蛋及乳中均含有一定数量的脂肪。
（6）皮下脂肪具有保蓄体温的功能。此外，某些类脂质如磷脂、固醇等，是脑和神经组织的主要成分外，也是调节体内代谢的重要物质。 -
第15题：
简述蛋白质对畜禽的营养功能？
正确答案:（1）维持机体的正常代谢；（2）构成体组织；（3）是机体生命活动所必须的酶、激素、抗体的原料；（4）是畜禽产品的主要原料。 -
第16题：
畜禽营养良好，其对疾病的抵抗力（）。
- A、弱
- B、强
- C、一般
正确答案:B -
第17题：
简述碳水化合物的营养作用。
正确答案: 碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。
（1）形成猪体内组织器官不可缺少的成分。例如五碳糖是细胞核酸的组成成分；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。
（2）能量的主要来源。无氮浸出物在猪体内分解为葡萄糖后被吸收，在细胞内进行生物氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。
（3）粗纤维可以促进动物肠道内消化活动。 -
第18题：
简述畜禽宰后肉的生理变化及其对肉质的影响。
正确答案:1僵直：刚刚宰后的动物的肉是柔软的，并具有很高的持水性，经过一段时间的放置，则肉质变得粗硬，持水性也大为降低。2成熟和自溶：继续延长放置时间，则粗硬的肉又变为柔软的，持水性也有所回复，而且风味也有极大改善，最适合被人食用。3肉的腐败：继续放置，则肉色会变暗，表面黏腻，失去弹性，最后发臭而失去食用价值。 -
第19题：
问答题简述脂肪在畜禽体内有哪些营养作用？正确答案： 脂肪在畜禽体内的营养作用主要有：
（1）脂肪是动物体细胞的主要成分。如原生质是蛋白质和脂肪的乳状液，细胞膜是蛋白质和脂肪按一定比例所组成。
（2）脂肪是动物体内热能的重要来源。脂肪氧化产热量高，体内沉积脂肪可备供能之需。
（3）脂肪可供给幼畜生长发育所必需的必需脂肪酸。
（4）脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂。饲料中的维生素A、D、E、K均属脂溶性，必须溶解于脂肪中才能被动物体消化、吸收利用。缺乏脂肪可导致脂溶性维生素的代谢障碍。
（5）脂肪是畜产品的组成成分。如肉、蛋及乳中均含有一定数量的脂肪。
（6）皮下脂肪具有保蓄体温的功能。此外，某些类脂质如磷脂、固醇等，是脑和神经组织的主要成分外，也是调节体内代谢的重要物质。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题简述碳水化合物对人体的生理功能。正确答案： ⑴提供能量及储存能量：碳水化合物是人体最主要、最经济的食物来源；
⑵构成机体组织：碳水化合物是肌体的重要组成成分，参与许多生命过程；
⑶碳水化合物对蛋白质的节省作用：如果摄入充足的碳水化合物，可以节省这一部分蛋白质的消耗，使氮在体内的储留量增加而用于组织的构成，这种作用称为碳水化合物对蛋白质的节省作用；
⑷促进脂肪的代谢：脂肪的代谢需要碳水化合物的参与；
⑸帮助肝脏解毒：葡萄糖是人体内一种重要的解毒剂，糖可以加强肝脏的功能；
⑹增强肠道功能，促进粪便排出：非淀粉多糖不能被吸收，但可以增加粪便的含水量，降低粪便的硬度而利于排便；
⑺其他：碳水化合物还具有促进儿童生长发育的作用。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述碳水化合物对畜禽的营养功能？正确答案： （1）是共给能量的主要来源；（2）是形成体脂的重要原料；（3）少量碳水化合物及其衍生物是组织细胞的组成部分；（4）合成某些非必需氨基酸；（5）合成乳糖和乳脂。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题简述畜禽肉的营养特点。正确答案：
(1)畜禽肉中的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,其构成比例接近人体需要,易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
(2)畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主,主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高。禽肉脂肪含有较多的亚油酸,熔点低,易于消化吸收,营养价值高于畜类脂肪。
(3)畜肉铁的含量以猪肝最为丰富,以血红素形式存在,消化吸收率较高;血液中含铁也十分丰富,是铁的最佳膳食来源。
(4)畜禽肉可提供多种维生素,主要以B族维生素和维生素A为主。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题碳水化合物有什么营养功能？正确答案： 碳水化合物总营养性多糖的生理作用有：
1.动物体内的能量源物质
2.动物体内的能源储备物质
3.动物产品合成原料
4.营养性多糖的其他作用还有减少动物体内蛋白质的的分解功能，同时ATP的大量合成有利于氨基酸的代谢和蛋白质的合成等；结构性多糖的作用对于反刍动物来说有提供能量，一种必须的营养素、促进消化道的正常发育，影响产奶等生产性能。单胃动物来说，提供能量，促进消化道发育，有时也会降低有机化合物的消化率。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题简述碳水化合物的营养作用。正确答案： 碳水化合物在猪营养上是一组物质的总称，它包括无氮浸出物与粗纤维二大类。
（1）形成猪体内组织器官不可缺少的成分。例如五碳糖是细胞核酸的组成成分；许多糖类与蛋白质结合成糖蛋白，与脂肪结合成糖脂；低级羧酸与氨基化合物形成氨基酸。
（2）能量的主要来源。无氮浸出物在猪体内分解为葡萄糖后被吸收，在细胞内进行生物氧化而放出能量，以此来满足维持猪的体温及各器官正常活动时的能量需要。
（3）粗纤维可以促进动物肠道内消化活动。解析： 暂无解析