试述胚乳发育的三种类型及过程。

第1题：

第2题：

根据小麦籽粒胚乳中淀粉和蛋白质含量的高低和结合的紧密程度，将胚乳分为（）、（）和（）三种类型，其中（）胚乳适合制作面包等食品，（）胚乳适合制作饼干、糕点等食品。

正确答案:粉质、角质、半角质、角质、粉质

第3题：

植物胚乳的发育类型。

正确答案: 1、核型：受精极核先进行核分裂产生多个游离核后，再逐渐形成细胞壁产生胚乳细胞，是被子植物最普遍的方式。
2、细胞型：受精极核进行核分裂后，即形成细胞壁产生胚乳细胞，合瓣花类植物多是这类胚乳。
3、沼生目型：介于核型和细胞型之间。主要存在于单子叶植物沼生目，如泽泻、慈姑等。

第4题：

（）和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗，成为无胚乳种子。无胚乳种子的营养成分储存在胚（子叶）中。

• A、谷类
• B、豆类
• C、块根类
• D、块茎类

正确答案:B

第5题：

被子植物胚乳的发育方式分三种，最主要的是哪种？

正确答案: 核型

第6题：

内胚乳和外胚乳都是初生胚乳核发育而来。

正确答案:错误

第7题：

被子植物果实、种子、胚及胚乳分别由（）、（）、（）和（）发育而成的。

正确答案:子房；胚珠；受精卵；受精的极核

第8题：

胚乳发育的（）方式中，发育过程中无游离核时期。

• A、核型
• B、细胞型
• C、沼生目型
• D、同时型

正确答案:B

第9题：

试述土壤的自净过程的定义及类型。

正确答案: （1）土壤的自净过程：土壤自净是指受污染的土壤通过物理、化学和生物学的作用，使病原体死灭，各种有害物质转化到无害的程度，土壤可逐渐恢复到污染前的状态，这一过程称为土壤自净。
（2）土壤的净化作用包括：物理净化作用、化学净化作用、生物净化作用。

第10题：

被子植物胚乳的发育有（）型胚乳、（）型胚乳、沼生目型胚乳三种方式。

正确答案:核；细胞

第11题：

第12题：

第13题：

无胚乳种子：在（）中，有的植物种子中的（）在发育过程中（），成熟后的种子没有胚乳。

正确答案:被子植物；胚乳；被子叶吸收

第14题：

根据小麦籽粒胚乳中蛋白质的差异，将小麦胚乳分为（）、（）和（　）三种类型，其中适宜制作面包、优质面包类等食品的小麦胚乳属（　）类型。

正确答案:粉质、角质、半角质、角质

第15题：

三种胚乳发育类型的详细过程如何？

正确答案: （1）核型胚乳的发育（单子叶和离瓣花植物）：受精极核（初生胚乳核）→（核裂）（多有丝少无丝）游离核→（质裂，壁成）胚乳细胞）。
（2）细胞型胚乳的发育（大多数合瓣花）：即核分裂后即行细胞质的分裂和新壁的形成，不出现游离核时期。
（3）沼生目型胚乳（沼生目植物如慈姑，泽泻及少数双子叶植物如虎耳草属，檀香属）：胚囊（初生胚乳核，一次分裂形成斜的隔膜）→珠孔室（大）→游离核→细胞合点室（小）→（不分裂，或少数几次分裂）→始终游离核。

第16题：

试述卵泡的生长发育过程及形态结构的演变。

正确答案: 卵泡主要由中央的卵母细胞和周围的卵泡细胞组成，卵泡的发育分为原始卵泡、初级卵泡、次级卵泡和成熟卵泡四个阶段。
（1）原始卵泡：位于皮质浅层，数量多，体积小，由中央的一个初级卵母细胞和周围一层扁平的卵泡细胞构成。
（2）初级卵泡：从青春期开始，在FSH的作用下，由原始卵泡陆续发育而来。①卵母细胞增大，靠近质膜出现皮质颗粒；②卵泡细胞增生，由扁平变为立方或柱状，由单层变为多层；③在卵泡细胞与卵母细胞之间出现透明带；④卵泡膜出现。
（3）次级卵泡：由初级卵泡继续发育形成。①初级卵母细胞进一步增大；②其卵泡细胞增至6~12层，出现卵泡腔，腔内充满卵泡液，随着卵泡腔扩大，卵丘形成；③卵泡膜分为内外两层。
（4）成熟卵泡：在FSH和LH的共同作用下，次级卵泡发育为成熟卵泡。卵泡液急剧增多，卵泡体积显著增大，卵泡壁越来越薄并向卵巢表面突出。初级卵母细胞完成第一次成熟分裂，并迅速进入第二次成熟分裂的中期。

第17题：

根据胚乳发育的方式不同可分为（）和（）两种类型。

正确答案:核型胚乳；细胞型胚乳

第18题：

在植物果实发育过程中，胚珠最终成为（）

• A、种子
• B、果皮
• C、胚乳
• D、种皮

正确答案:A

第19题：

胚乳的发育一般有（）、（）和（）三种方式。

正确答案:核型，细胞型，沼生目型

第20题：

胚乳的发育形式分为（）几种类型。

• A、细胞型
• B、核型
• C、沼生目型
• D、同时型

正确答案:A,B,C

第21题：

试述食品辐射的应用类型。（根据辐射的目的及剂量列出食品辐照杀菌的三种类型）

正确答案:辐照阿氏杀菌（10—50kGy）：高剂量辐照，可将食品中的微生物减少到零或有限个数；
辐照巴氏杀菌（1—10kGy）：中剂量辐照，减少腐败菌和致病菌数量，检测不出无芽孢的致病菌；
辐照耐贮杀菌（＜1kGy）：低剂量辐照，降低腐败微生物数量，杀虫，抑制发芽。

第22题：

第23题：