判断题维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。A 对B 错

题目
判断题
维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。
A

对

B

错

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1.谷类食品中的维生素中不含()。A:维生素AB:维生素BC:维生素CD:维生素D

2.鱼类食品几乎不含( )。A．维生素AB．维生素B1C．维生素B2D．维生素CE．维生素D

3.不合理的食品强化方式是A.食盐中加碘B.饮料中添加赖氨酸C.牛奶中添加维生素DD.奶粉中添加铁E.果汁饮料中添加维生素C

4.食品强化就是A、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工B、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工C、调整（添加）食品中营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工D、调整（添加）食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工E、调整（添加）食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工

更多“判断题维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。A 对B 错”相关问题

  • 第1题：

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是A.糖精B.维生素CC.苋菜红SX

    不得在专供婴儿食用的食品中添加的食品添加剂是

    A.糖精

    B.维生素C

    C.苋菜红

    D.味精

    E.白糖


    正确答案：ACD
    略

  • 第2题：

    可作为食品添加剂中的发色助剂是(　　)。

    A.叶酸
    B.维生素A
    C.维生素B
    D.维生素B
    E.维生素C

    答案：E
    解析：
    应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

  • 第3题：

    酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（　　），对素食者具有重要意义。


    A.维生素B1

    B.维生素B2

    C.维生素B6

    D.维生素B12

    答案：D
    解析：

  • 第4题：

    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）

    • A、维生素A
    • B、维生素C
    • C、维生素B1
    • D、维生素B6
    • E、叶酸

    正确答案:B

  • 第5题：

    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。

    • A、弥补某些食品天然营养成分的缺陷
    • B、补充食品加工损失的营养素
    • C、使某些食品达到特定目的的营养需要
    • D、使食品具有某种色泽和特殊口味
    • E、强调维生素强化

    正确答案:B

  • 第6题：

    维生素化是向原来不含某种维生素的食品中添加该种维生素。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    食品中维生素的添加，必须符合哪些条件？


    正确答案: 食品中维生素的添加，必须符合的条件为：
    ①被强化的食品中维生素含量较低，未达到合理的营养标准；
    ②添加后不对其他营养成分起破坏作用，本身较稳定；
    ③人们过量摄入此种添加成分的食品不产生毒害。

  • 第8题：

    判断题
    动物性食品基本不含维生素B12。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    可作为食品添加剂中的发色助剂是（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素C

    C

    维生素B1

    D

    维生素B6

    E

    叶酸


    正确答案： C
    解析： 应用于腌制肉制品，维生素C作为发色助剂，可有效地促进肉红色的亚硝基肌红蛋白的产生，防止肉制品的褪色，同时抑制致癌物质亚硝胺的生成。

  • 第11题：

    判断题
    若某种食品中维生素X，含量大于50%NRV，则可认为这种食品为“高X”食品。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析：
    若某种食品中维生素X含量为“来源”的二倍以上，才可认为这种食品为“高X”食品。

  • 第12题：

    判断题
    维生素C是一种水溶性维生素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    食品强化就是( )。

    A.调整(添加)食品中的矿物质，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    B.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工
    C.调整(添加)食品中的维生素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    D.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工
    E.调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类特殊生理需要的一种食品深加工

    答案：D
    解析：
    这是一道概念记忆型题，食品强化的定义是调整(添加)食品中的营养素，使之适合人类营养需要的一种食品深加工。

  • 第14题：

    鱼类食品几乎不含

    A.维生素A
    B.
    C.
    D.维生素C
    E.维生素D

    答案：D
    解析：

  • 第15题：

    母乳是婴儿最天然的食品，因此不需要再添加维生素。

    A对

    B错


    错
    对于出生28天以内的新生儿来说，最理想的营养来源莫过于母乳。母乳不足时，可以采用混合喂养的方式，增加配方奶。同时，为确保钙的吸收和尽早预防佝偻病，此阶段可以添加鱼肝油。

  • 第16题：

    鱼类食品几乎不含（）。

    • A、维生素A
    • B、维生素B
    • C、维生素B
    • D、维生素C
    • E、维生素D

    正确答案:D

  • 第17题：

    合理的食品强化方式应是（　）

    • A、精白米面中添加B族维生素
    • B、饮料中添加必需氨基酸
    • C、面包中添加赖氨酸
    • D、牛奶中添加维生素B2
    • E、淀粉中添加铁

    正确答案:A,C

  • 第18题：

    鱼类食品几乎不含（）

    • A、维生素A
    • B、维生素B1
    • C、维生素B2
    • D、维生素C
    • E、维生素D

    正确答案:D

  • 第19题：

    判断题
    如果产品中没有添加某种食品配料，仅添加了相关风味的香精香料，允许在标签上标示该种食品实物图案
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    不合理的食品强化方式是（）
    A

    食盐中加碘

    B

    饮料中添加赖氨酸

    C

    牛奶中添加维生素D

    D

    奶粉中添加铁

    E

    果汁饮料中添加维生素C


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    母乳是婴儿最天然的食品，因此不需要再添加维生素。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 对于出生28天以内的新生儿来说，最理想的营养来源莫过于母乳。母乳不足时，可以采用混合喂养的方式，增加配方奶。同时，为确保钙的吸收和尽早预防佝偻病，此阶段可以添加鱼肝油。

  • 第22题：

    单选题
    鱼类食品几乎不含（）。
    A

    维生素A

    B

    维生素B

    C

    维生素B

    D

    维生素C

    E

    维生素D


    正确答案： B
    解析： 鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B、维生素B、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。

  • 第23题：

    单选题
    向精白米面中添加B族维生素的目的是（）。
    A

    弥补某些食品天然营养成分的缺陷

    B

    补充食品加工损失的营养素

    C

    使某些食品达到特定目的的营养需要

    D

    使食品具有某种色泽和特殊口味

    E

    强调维生素强化


    正确答案： C
    解析： 食品强化在国外通常有4种目的：弥补某些食品天然营养成分的缺陷，如向粮食制品中强化必需氨基酸；补充食品加工损失的营养素，如向精白米面中添加B族维生素；使某些食品达到特定目的的营养需要，如开发母乳化奶粉、宇航食品和患者用药膳；强调维生素强化，如寒带人群补充维生素C等。

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