问答题影响微生物生存的条件主要有哪些？
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问答题
影响微生物生存的条件主要有哪些？
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第1题：
影响微生物生存条件主要有哪些？
正确答案: ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等。 -
第2题：
影响微生物的因素主要有微生物的（）、（）、（）、（）、（）。
正确答案:营养；温度；pH值；溶解氧；有毒物质 -
第3题：
问答题派生存款扩张倍数的影响因素有哪些？如何影响？正确答案： 影响派生存款扩张倍数的影响因素可以分为两部分：一是客观经济过程对货币的需求；二是商业银行在存款创造的过程中还要受现金漏损率、超额准备率、定期存款准备率等因素的影响。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题细胞培养的生存条件有哪些？正确答案： 培养细胞需要特定的培养基和培养设备，需要特有的环境，包括恒定的温度(37°C)、湿度(95%)和气体(通常为5% CO2成分)。培养细胞所需营养物质包括糖、氨基酸、维生素、无机离子、微量元素等，尚需加一定量的动物血清(胎牛或小牛血清)。为防止污染，培养液中尚需加一定量的抗生素。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题影响生存素效果的条件有哪些？正确答案： A.发酵温度低（18）
B.发酵温度高（35）
C.葡萄醪含糖量高
D.原料受灰霉病危害
E.对葡萄汁的澄清处理等。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题影响微生物的因素主要有什么？正确答案： 微生物的营养、温度、pH值、溶解氧、有毒物质。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题什么是影响微生物生存及生物化学反应最重要的因素之一？正确答案： 温度解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题影响微生物生存的条件主要有哪些？正确答案： （1）营养物质
（2）氧气
（3）温度
（4）PH值
（5）氧化还原电位
（6）无毒环境
（7）光线超声波压力等解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题微生物营养缺陷型的筛选方法主要有哪些?正确答案： 1诱变剂处理2淘汰野生型（抗生素法菌丝过滤法）3检出缺陷型（夹层培养法限量补充培养法逐个检出法影印平板法）4鉴定缺陷型解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？正确答案： （1）食品物料组成与结构：食品成分在物料中的位置、溶质浓度、结合水状态等均会影响湿热传递。
（2）湿物料表面积：湿热传递速率随湿热物料表面积增大而加快。
（3）干燥介质温度：湿物料初温一定时，干燥介质温度越高，湿物料与干燥介质的之间的热交换越快。
（4）空气流速：空气流速越快，对流换热系数越大，与湿物料接触的空气量相对增加。
（5）空气相对湿度：空气相对湿度越低，湿物料与干干燥空气直接的水蒸气压差越大，湿热传递速率越快。
（6）真空度：压力越低或真空度越高，水的沸点下降越多，湿物料的水分越容易蒸发，湿热传递速率加快。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题什么是微生物?它包括哪些种类?与食品工业有关的微生物主要有哪些类群?正确答案： 自然界中细胞构造简单、体型甚小、肉眼看不见，需在显微镜下观察之微小生物，被称为微生物。它包括：细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物、显微藻类等工业生产上常用的微生物有细菌、放线菌、酵母菌和霉菌，由于发酵工程本身的发展以及遗传工程的介入，藻类、病毒等也正在逐步成为工业生产的微生物。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题影响报纸生存发展的因素主要有哪些？正确答案： 报纸是一定社会环境与历史条件下的文化产品，报纸的生存环境决定了报纸生存状态。构成报纸生存环境的因素很多，有政治、经济、人口、法律、文化、技术等。这些因素共同对报纸的发展产生影响。
（1）社会环境中的各项因素
①读者
读者是报纸的服务对象，是新闻传播的接受者，是报纸这一文化产品的消费者。读者群体的变化直接制约和影响报纸市场的变化。
②报纸的控制者
报纸的控制者指对报纸有领导权或管理权的组织和个人。我国报纸特别是主流报纸大多接受各级行政机构的领导。因此，报纸的控制者对于报纸的定位和发展具有重要影响，在市场经济新时期，国家在推动报纸全面走向市场，依靠经济规律促进新闻资源实现合理配置的同时，仍将通过行政手段对报业结构和规模加以宏观调控。
③广告客户
广告是现代报业的经济支点，报纸的生产循环要依靠广告提供资金保障，因此对广告市场份额的争夺在报业竞争中不可避免，尤其是那些完全进入市场的报纸，会更加自觉地将广告客户作为自己的服务对象和争取目标。
④中介
第一是营销中介。报纸需要依靠邮局和其他报刊发行网络才能到达读者手中，报纸的广告经营也需要通过广告公司这一中介才能完成，所以营销中介是报业生存发展的重要依托。第二是传通中介。报纸的生产还需要其他信息传载的中介，如通过国际互联网以及其他信息网络收集信息，通过纸张油墨附载信息等。第三是支撑中介。支撑中介的元素非常复杂，既有主要靠人力构成的中介，如报纸发行网络，又有主要靠科技设备构成的中介，如国际互联网络。这些中介因素影响与制约着报纸产品的形态和规模，成为报纸策划的依据之一。
⑤竞争对手
新闻媒介相互之间的竞争一方面存在于不同类型的媒介之间，另一方面还存在于同类型媒介即报纸与报纸之间。新闻媒介迅猛发展造成了媒介竞争加剧，受众市场的不断“分化”，能否找准合适的市场定位并生产出高质量的媒介产品，决定着媒介的兴衰成败。报纸定位意味着寻找竞争对手的薄弱环节，发现市场空白点。
（2）报社自身的条件 ①报社的资金、设备和技术条件这是报纸生产进入良性发展的“硬件”。无论报纸新创办或者改版，都需要“硬件”保障，如20世纪90年代我国很多省级机关报创办都市报，一般都要投放几百上千万的启动资金，与资金同时启动的，还有办公场所、印刷厂、各类通讯、摄影设备、交通车辆等，而且很多工作环节都离不开高新技术手段，需要有技术方面的保证。
②报社的人才资源、体制与管理水平a.人才资源指报社拥有各类专业人员的数量、人员素质及其水平。人才资源历来是制约报纸设计的重要因素，因为一切策划方案都要靠恰当的人去完成。策划实施效果首先取决于人的努力。b.报社的体制指报社的组织制度，包括用人制度、部门设置等，体制的差异会直接影响从业者的工作态度和业务水平的发挥，形成对策划的制约力。c.报社的管理水平也是影响策划和组织传播的一项重要因素，管理水平高的报社能够以高效的工作流程、完善的制度和严格的纪律保障策划方案的实施，而管理水平低下的报社则有可能使优秀的策划变成纸上谈兵。解析： 暂无解析 -
第13题：
影响微生物生存的条件主要有哪些？
正确答案: ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等 -
第14题：
问答题试述微生物的初级代谢和次级代谢主要有哪些关系？正确答案： 两者对产生菌的生长繁殖作用不同，但生物合成途径相互联系。
代谢途径：两者代谢途径相互交叉又相互制约；
酶学关系：催化次级代谢途径中的酶既有初级代谢途径的酶亦有次级代谢途径的酶
调节控制：相互影响，初级代谢受菌体控制比次级代谢更严格，同时初级代谢产物对次级代谢有着一定程度调节。解析： 暂无解析 -
第15题：
问答题简述微生物的原生质体制备过程中主要有哪些影响因素？正确答案： 菌体的预处理 （甘氨酸、EDTA、青霉素等），菌体的培养时间 （对数期、对数期到平稳期），酶浓度，酶解温度和pH，酶解时间及渗透压稳定剂。解析： 暂无解析 -
第16题：
问答题黄酒酿造主要有哪些微生物参与？正确答案： 主要有：
⑴曲霉菌：黄曲霉（米曲霉）为主：产生液化型淀粉酶和蛋白酶，不耐酸黑曲霉（较少）：产生糖化型淀粉酶，耐酸，酒的质量稍差（加重苦味）
⑵根霉：黄酒小曲（酒药）中主要糖化菌，糖化力强
⑶.红曲霉：生产红曲的主要微生物，耐酸（PH2.5）耐酒（10%/vol）。产淀粉酶和蛋白酶
⑷酵母：野生酵母、纯种酿酒酵母、生香酵母等
⑸.其他微生物（有害菌）：乳酸菌、乙酸菌、枯草芽孢杆菌及其他未知微生物.解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题影响微生物生存条件主要有哪些？正确答案： ①营养物质
②氧气
③温度
④pH值
⑤氧化还原电位
⑥无毒环境
⑦光线超声波压力等。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题什么是开菲尔？里面是微生物主要有哪些？正确答案： 开菲尔是最古老的发酵乳制品之一，它起源于高加索地区，原料为山羊乳、绵羊乳或牛乳。开菲尔是粘稠、均匀、表面光泽的发酵产品，口味新鲜酸甜，略带一些酵母味。产品的pH值通常为4.3～4.4。
里面是微生物主要有数10种的乳酸菌及酵母菌。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题影响微生物需氧量的因素有哪些？这些因素对微生物需氧量又会产生怎样的影响？正确答案： 影响微生物需氧量的因素有：
（1）微生物种类和生长阶段：不同种类的微生物的需氧量不同，细胞结构越简单，单位时间消耗的氧越多；不同生长阶段的微生物的需氧量也不同，对数生长期需氧量最高，衰亡期需氧量明显下降。
（2）培养基的组成：微生物对不同营养物质的利用情况不同，因而培养基的组成对生产菌种的代谢及需氧量有显著的影响。碳源的种类和浓度对微生物的需氧量的影响尤为显著。
（3）培养液中溶解氧浓度CL的影响：溶解氧浓度CL高于菌体的C长临时，菌体的呼吸就不受影响。
（4） 培养条件：最适培养条件下微生物需氧量会增加。
（5） CO2的影响：发酵液中CO2含量会影响菌体的呼吸情况，进而影响微生物的需氧量。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题影响微生物耐热性的因素主要有哪些？正确答案： ①污染微生物的种类和数量；
②热处理温度；
③罐内食品成分。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题简述微生物诱变育种技术中影响诱变效果的因素主要有哪些，应如何选择。正确答案： 环境条件、出发菌株的生理状态、诱变剂量、诱变效应测定、优良菌株筛选解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题微生物、动物和植物细胞之间的差异主要有哪些？正确答案： 三者之间的差异主要有：a植物细胞>动物细胞>微生物细胞。b动物细胞、植物细胞的生产周期比微生物长。c植物细胞和微生物细胞的营养要求较简单。d植物细胞的生长以及次级代谢物的生产要求一定的光照。e植物细胞和动物细胞对剪切力敏感。f植物、微生物和动物细胞的主要目的产物各不相同。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题在食品的加工与包藏中控制微生物方法主要有哪些？正确答案： 加热或冷却、控制水分活度、控制水分状态、控制ph值、烟熏、改变气体组成、使用添加剂、辐照、微生物发酵。解析： 暂无解析 -
第24题：
问答题干制条件主要有哪些？他们如何影响湿热传递过程的？（如果要加快干燥速率，如何控制干制条件）。正确答案： （1）温度：对于空气作为干燥介质，提高空气温度，干燥加快。由于温度提高，传热介质与食品间温差越大，热量向食品传递的速率越大，水分外逸速率因而加速。对于一定相对湿度的空气，随着温度提高，空气相对饱和湿度下降，这会使水分从食品表面扩散的动力更大。另外，温度高水分扩散速率也加快，使内部干燥加速。
（2）空气流速：空气流速加快，食品干燥速率也加速。不仅因为热空气所能容纳的水蒸气量将高于冷空气而吸收较多的水分；还能及时将聚集在食品表面附近的饱和湿空气带走，以免阻止食品内水分进一步蒸发；同时还因和食品表面接触的空气量增加，而显著加速食品中水分的蒸发。
（3）空气相对湿度：脱水干制时，如果用空气作为干燥介质，空气相对湿度越低，食品干燥速率也越快。近于饱和的湿空气进一步吸收水分的能力远比干燥空气差。饱和的湿空气不能在进一步吸收来自食品的蒸发水分。
（4）大气压力和真空度：气压影响水的平衡，因而能够影响干燥，当真空下干燥时，空气的蒸汽压减少，在恒速阶段干燥更快。气压下降，水沸点相应下降，气压愈低，沸点也愈低，温度不变，气压降低则沸腾愈加速。
（5）蒸发和温度：干燥空气温度不论多高，只要由水分迅速蒸发，物料温度一般不会高于湿球温度。若物料水分下降，蒸发速率减慢，食品的温度将随之而上升。解析： 暂无解析