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  • 第1题:

    单选题
    肠道手术前2~3天一般给予()。
    A

    普食

    B

    半流食

    C

    低脂膳食

    D

    禁食

    E

    少渣饮食


    正确答案: B
    解析: 采用少渣饮食可以尽量保持粪便软而通畅,避免引起伤口疼痛或出血。

  • 第2题:

    单选题
    下列说法错误的是()。
    A

    EAR主要用于计划和评估群体的膳食

    B

    RNI是个体适宜营养素摄入水平的参考值,是健康个体膳食摄入营养素的目标

    C

    AI主要用作个体的营养素摄入目标,同时用作限制过多摄入的标准

    D

    UL的主要用途是检查群体摄入量过高的可能,避免发生中毒

    E

    在大多数情况下,UL包括膳食、强化食品和添加剂等各种来源营养素之和


    正确答案: D
    解析: UL是营养素或食物成分的每日摄入量的安全上限,是一个健康人群中几乎所有个体都不会产生毒副作用的最高摄入水平,其主要用途是检查个体摄入量过高的可能,避免发生中毒。

  • 第3题:

    单选题
    关于中链脂肪酸的叙述,不正确的是()。
    A

    摄入后不引起胰液的分泌

    B

    其吸收同葡萄糖一样快

    C

    大部分在肝内代谢

    D

    广泛用于糖尿病患者

    E

    肝硬化患者不宜使用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第4题:

    单选题
    马拉松长跑运动员在比赛中应补充充足的水,补充的方法是()。
    A

    随意

    B

    每次100~200ml,间隔约60min

    C

    每次400~500ml,间隔约30min

    D

    每次600~700ml,间隔约60min

    E

    每次800~900ml,间隔约30min


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第5题:

    单选题
    当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时,主要应该提供的膳食是()。
    A

    多钙少磷的成碱性膳食

    B

    少钙多磷的成酸性膳食

    C

    正常膳食

    D

    高钙高磷膳食

    E

    成酸性膳食和成碱性膳食交替使用


    正确答案: B
    解析: 成碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织,可以缓解铅的急性中毒。

  • 第6题:

    单选题
    下列氨基酸中,哪种氨基酸对机体寒冷适应过程可能有益?()
    A

    甲硫氨酸

    B

    苯丙氨酸

    C

    赖氨酸

    D

    精氨酸

    E

    组氨酸


    正确答案: C
    解析: 甲硫氨酸对机体寒冷适应过程可能有益。

  • 第7题:

    多选题
    糖尿病饮食治疗中常用的餐次能量分配是()。
    A

    1/5、2/5、2/5

    B

    1/6、2/6、2/6、1/6

    C

    1/3、1/3、1/3

    D

    1/7、2/7、2/7、2/7

    E

    1/4、1/4、1/4、1/4


    正确答案: A,C
    解析: 将以上成分换算成具体食物重量,早、中、晚三餐可以1/3、1/3、1/3分配,也可以1/5、2/5、2/5分配。四餐,则为1/7、2/7、2/7、2/7。

  • 第8题:

    单选题
    以下属于多糖的是()。
    A

    木糖

    B

    淀粉

    C

    果糖

    D

    蔗糖

    E

    核糖


    正确答案: E
    解析: 营养学上具有重要作用的多糖有3种,即糖原、淀粉、纤维。

  • 第9题:

    单选题
    放射损伤后增加蛋白质的供给量可以减轻损伤,促进恢复,但不同来源的蛋白质防护效果不同,效果最好的是()。
    A

    大豆粉

    B

    脱脂大豆

    C

    酪蛋白(10%)

    D

    玉米粉

    E

    脱脂大豆+玉米粉


    正确答案: A
    解析: 增加蛋白质供给量,特别是补充利用率高的优质蛋白,可以减轻放射损伤,促进恢复。脱脂大豆防护损伤的效果最好。

  • 第10题:

    单选题
    高纤维膳食不适用于()。
    A

    高血压

    B

    糖尿病

    C

    食管静脉曲张

    D

    乳腺癌

    E

    功能性便秘


    正确答案: C
    解析: 含粗纤维食物易造成静脉血管损伤、出血,因此,不适于食管静脉曲张。

  • 第11题:

    单选题
    米面食物在口腔中反复咀嚼后产生甜味感,是因为部分淀粉在唾液淀粉酶作用下分解成()。
    A

    果糖

    B

    木聚糖

    C

    乳糖

    D

    核糖

    E

    麦芽糖


    正确答案: B
    解析: 唾液中含有的唾液淀粉酶能促使一部分淀粉分解为麦芽糖,麦芽糖属双糖,有甜味。

  • 第12题:

    单选题
    某地区收入弹性为0.7~0.9,该地区为()。
    A

    富裕

    B

    落后

    C

    中等

    D

    中上

    E

    小康


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    单选题
    胆固醇及甘油三酯血症的饮食治疗是()。
    A

    控制碳水化合物摄入,不必限制胆固醇摄入

    B

    限制总能量摄入,限制胆固醇摄入量<200mg/d

    C

    限制胆固醇摄入量<300mg/d

    D

    控制能量,降低体重

    E

    适当降低蔗糖、果糖、蜂蜜等单糖摄入


    正确答案: A
    解析: 考查混合型高脂血症的饮食治疗。与其他型高脂血症有所区分。

  • 第14题:

    单选题
    列关于氨基酸模式的叙述不正确的是()。
    A

    氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例

    B

    其计算方法是以该蛋白质中的蛋氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

    C

    食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近,其必需氨基酸被人体利用的程度越高

    D

    鸡蛋蛋白质的营养价值最高

    E

    蛋、奶、肉及大豆蛋白均为优质蛋白


    正确答案: C
    解析: 考查氨基酸模式及计算方法。氨基酸模式的计算方法是以该蛋白质中的色氨酸含量为1,分别计算出其他必需氨基酸与之相比的相应比值,这一系列的比值解释该种蛋白质的氨基酸模式。

  • 第15题:

    单选题
    短肠综合征患者的主要并发症不包括()。
    A

    低体重

    B

    腹泻

    C

    脱水

    D

    低钾血症

    E

    低血糖


    正确答案: B
    解析: 短肠综合征会导致腹泻、脱水、失电解质、低钾血症、低体重等严重代谢问题和营养不良,不包括低血糖。

  • 第16题:

    多选题
    甲状旁腺激素的生理作用有()。
    A

    增加小肠黏膜对钙的吸收

    B

    促进肾小管重吸收钙,抑制磷的吸收

    C

    抑制肾小管重吸收钙、磷

    D

    促进骨溶解,加速钙、磷动员

    E

    抑制骨溶解


    正确答案: C,A
    解析: 甲状旁腺激素是由甲状旁腺主细胞分泌的。其主要生理功能有促进骨质溶解,动员骨钙入血,血钙增高,骨和血中碱性磷酸酶活力增加;抑制肾小管对磷的再吸收,促进尿磷排出增多,血磷降低;PTH通过活化维生素D3,间接促进肠黏膜吸收钙、镁以及磷。

  • 第17题:

    单选题
    你为什么不喜欢这个膳食控制计划”属于营养信息交流的哪种提问技巧()。
    A

    试探型问题

    B

    索究型问题

    C

    倾向型问题

    D

    开放型问题

    E

    封闭型问题


    正确答案: A
    解析: 问话是通过提问获得真实、准确、可信的信息,以便进一步沟通。一个问题如何问很重要。提问的方式有封闭型问题、开放型问题、倾向型问题、试探型问题、索究型问题和复合型问题。其中索究型问题是针对已经获得的开放型、封闭型问题的回答,进一步用“为什么……”来向回答者追索究竟和原因的问题,如“你为什么不喜欢这个膳食控制计划”。

  • 第18题:

    单选题
    以下哪项因素与低出生体重无关()。
    A

    孕期血浆总蛋白高

    B

    孕期血浆白蛋白低

    C

    孕期贫血

    D

    孕期能量摄入低

    E

    吸烟、酗酒


    正确答案: C
    解析: 孕期血浆总蛋白高与低出生体重无关。

  • 第19题:

    单选题
    中国营养学会2000年10月制定的适用于各类人群的膳食营养素参考摄入量,其中传统使用的RDAS具体相当于()。
    A

    EAR

    B

    UL

    C

    AI

    D

    RNI

    E

    DRIs


    正确答案: B
    解析: 1.DRIs是在RDAs基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。2.DRIs表示膳食营养素参考摄入量。3.UL是平均每日可以摄入该营养素的最高量。“可耐受”是指这一摄入水平是可以耐受的,对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康,当摄入量超过UL而进一步增加时,损害健康的危险性也随之增加。4.摄入营养素如能达到推荐摄入量,表明可满足对该营养素的需要,维持组织中有适量的储存。5.传统使用的RDAs相当于RNI,是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97%~98%)个体需要量的摄入水平;长期摄入RNI水平,可以满足身体对该营养素的需要,保持健康和维持组织中有适当的储备。

  • 第20题:

    单选题
    下列不属于食品卫生监督性质的是?()
    A

    行政性

    B

    强制性

    C

    规范性

    D

    很强的技术性

    E

    实时性


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    单选题
    可根据胃管中抽出胃液的pH来判断胃肠内营养管位置,如胃管在胃内,抽出液的pH为参考()。
    A

    pH<4

    B

    pH<2

    C

    pH<5

    D

    pH<6

    E

    pH<7


    正确答案: D
    解析: 绝净的胃液pH为0.9~l.5。如果经胃管抽出的液体pH<2,可初步判断胃管留在胃内。

  • 第22题:

    多选题
    儿童长期缺锌可引起哪些损害?()
    A

    “异食癖”

    B

    创伤愈合不良

    C

    多发性神经炎

    D

    生长发育障碍

    E

    性机能减退


    正确答案: C,E
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    老年人的生理代谢特点,错误的是()。
    A

    消化系统功能减退

    B

    体脂增加、瘦体组织减少

    C

    合成代谢增加、分解代谢降低

    D

    免疫功能下降

    E

    体内氧化损伤加重


    正确答案: B
    解析: 老年人的生理代谢特点是分解代谢增加,合成代谢减少。

  • 第24题:

    单选题
    维生素A原中最重要的是()。
    A

    α-胡萝卜素

    B

    β-胡萝卜素

    C

    γ-胡萝卜素

    D

    隐黄素

    E

    番茄红素


    正确答案: C
    解析: 暂无解析