单选题猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。A 厌氧菌B 变形杆菌C 需氧菌D 芽孢杆菌

题目
单选题
猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。
A

厌氧菌

B

变形杆菌

C

需氧菌

D

芽孢杆菌

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1.易发生呕吐的仔猪疾病是()A.猪瘟B.猪痢疾C.猪气喘病D.猪传染性胃肠炎E.猪繁殖与呼吸综合征

2.甜炼乳在常温贮存3~4个月后,有时在罐盖上出现白色、黄色乃至红棕色大小不等的干酪样凝块,称为(),主要是由()引起的。

3.食品在贮存运输过程中除了由微生物作用发生腐败变质外,()是导致食品品质变劣的又一重要因素。

4.肉的腐败主要是由（）引起的。A.微生物B.自身组织酶C.霉菌D.细菌

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  • 第1题：

    猪细小病毒病是由猪细小病毒引起的猪的（）

    A.高热性疾病

    B.神经系统疾病

    C.繁殖障碍性疾病

    D.出血性肠炎


    正确答案：C

  • 第2题：

    猪呼吸和繁殖障碍综合征是由（）引起的。


    正确答案:病毒感染

  • 第3题：

    猪细小病毒病是由猪细小病毒引起的猪的（）

    • A、高热性疾病
    • B、神经系统疾病
    • C、繁殖障碍性疾病
    • D、出血性肠炎

    正确答案:C

  • 第4题：

    用于面点制馅的猪肉，一般应选用（）。

    • A、前夹心肉
    • B、后大腿肉
    • C、硬肋条肉
    • D、猪里脊肉

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。

    • A、微生物
    • B、温度
    • C、湿度
    • D、酸度

    正确答案:A

  • 第6题：

    口蹄疫病毒的贮存畜主是（）

    • A、牛
    • B、羊
    • C、猪
    • D、骆驼
    • E、禽类

    正确答案:B

  • 第7题：

    有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。


    正确答案:表面发粘；腐烂

  • 第8题：

    单选题
    食品腐败变质主要是由（）作用引起的。
    A

    微生物

    B

    温度

    C

    湿度

    D

    酸度


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    猪呼吸和繁殖障碍综合征是由（）引起的。

    正确答案： 病毒感染
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    猪繁殖障碍和呼吸系统综合征的传播方向与主风方向相同，在该病流行期即使是严格封闭式管理的猪群也同样发生感染。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    易发生呕吐的仔猪疾病是什么（）
    A

    猪瘟

    B

    猪痢疾

    C

    猪气喘病

    D

    猪传染性胃肠炎

    E

    猪繁殖与呼吸综合征


    正确答案： B
    解析： 猪的传染病，猪传染性胃肠炎（TGE）：是由冠状病毒科猪传染性胃肠炎病毒（TGEV）引起的猪的一种高度接触性肠道疾病。临诊上以呕吐，严重腹泻和脱水为特征。各种年龄猪都可以发生，但主要影响10日龄以内仔猪，病死率可达100%；5周龄以上猪死亡率低，但生产性能下降，饲料报酬率低。【考试科目】《兽医传染病学》

  • 第12题：

    填空题
    有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。

    正确答案： 表面发粘,腐烂
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    猪的细小病毒可引起猪的繁殖障碍病。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    猪繁殖障碍和呼吸系统综合征的传播方向与主风方向相同，在该病流行期即使是严格封闭式管理的猪群也同样发生感染。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    易发生呕吐的仔猪疾病是什么（）

    • A、猪瘟
    • B、猪痢疾
    • C、猪气喘病
    • D、猪传染性胃肠炎
    • E、猪繁殖与呼吸综合征

    正确答案:D

  • 第16题：

    猪大腿肉在贮存时易发生深层腐败，主要是由（）繁殖引起的。

    • A、厌氧菌
    • B、变形杆菌
    • C、需氧菌
    • D、芽孢杆菌

    正确答案:A

  • 第17题：

    引起猪亚硝酸盐中毒的原因是猪吃了（）。

    • A、未经加工的青绿饲料
    • B、发霉饲料
    • C、腐败饲料

    正确答案:C

  • 第18题：

    在猪的病毒性传染病中，可引起繁殖障碍性有（）。


    正确答案:细小病毒感染、乙型脑炎、为狂犬病、蓝耳病、猪瘟

  • 第19题：

    肉的腐败主要是由（）引起的。

    • A、微生物
    • B、自身组织酶
    • C、霉菌
    • D、细菌

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    猪细小病毒病是由猪细小病毒引起的猪的（）
    A

    高热性疾病

    B

    神经系统疾病

    C

    繁殖障碍性疾病

    D

    出血性肠炎


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    猪的细小病毒可引起猪的繁殖障碍病。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    假单胞菌属为典型的腐败细菌，在肉类和鱼类上易繁殖，多见于（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    易发生呕吐的仔猪疾病是（　　）。
    A

    猪瘟

    B

    猪痢疾

    C

    猪气喘病

    D

    猪传染性胃肠炎

    E

    猪繁殖与呼吸综合征


    正确答案： B
    解析：
    ①猪传染性胃肠炎是由冠状病毒科猪传染性胃肠炎病毒引起的猪的一种高度接触性肠道疾病，临诊上以呕吐、严重腹泻和脱水为特征。②猪瘟（SF或HC）是由黄病毒科瘟病毒属的猪瘟病毒引起的猪的高度致死性烈性传染病，其特征是病猪高热稽留、全身广泛性出血，呈现败血症状或者母猪发生繁殖障碍。③猪痢疾俗称猪血痢，是由致病性猪痢疾短螺旋体引起的猪的一种肠道传染病，其特征为黏液性或黏液性出血性下痢，大肠黏膜发生卡他性出血性炎症，有的发展为纤维性坏死性炎症。④猪支原体肺炎是由支原体科猪肺炎支原体引起的一种接触性、慢性、消耗性呼吸道传染病，俗称猪气喘病。其特征是体温及食欲变化不大，有明显的气喘、咳嗽、腹式呼吸，生长发育迟缓，饲料报酬低。⑤猪繁殖与呼吸综合征（PRRS）是由猪繁殖与呼吸综合征病毒引起的一种猪的高度接触性传染病，又称猪蓝耳病。该病以母猪发生流产，产死胎、弱胎、木乃伊胎以及仔猪呼吸困难、高死亡率等为主要特征。

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