单选题鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。A 1%B 3%C 5%D 2%E 4%

题目
单选题
鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
A

1%

B

3%

C

5%

D

2%

E

4%

相似考题

1.如何区别鲜牛奶与含乳饮料( )。A、鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上B、鲜牛奶的味比含乳饮料的淡C、鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”D、鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香

2.采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质，一般蛋白质的平均含氮量为16%，由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55

3.计算题：某动物平均每日采食l00g，其日粮中粗蛋白磨含量为20％，每日排出的粪便量平均为60g，粪中粗蛋白质含量为4％，请问该动物对蛋白质的消化率为多少？

4.在新鲜牛奶中含量最多的营养物质是______。A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.水

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  • 第1题：

    水产品的蛋白质平均含量为（）。

    • A、12%
    • B、25%
    • C、16%
    • D、20%

    正确答案:C

  • 第2题：

    用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（）

    • A、蛋白质含量高
    • B、酪蛋白比例过高
    • C、饱和脂肪酸过高
    • D、含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变
    • E、乳糖含量较低

    正确答案:D

  • 第3题：

    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

    • A、畜禽肉蛋白质含量为10％～20％
    • B、猪肉的蛋白质含量最高
    • C、牛肉蛋白质含量高达20％
    • D、鸡胸肉的蛋白质含量约为20％
    • E、猪肉的蛋白质含量平均在13.2％

    正确答案:B

  • 第4题：

    畜肉组织中的蛋白质平均含量为（）。

    • A、5%
    • B、8%
    • C、12%
    • D、16%

    正确答案:D

  • 第5题：

    大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。


    正确答案:16；6.25

  • 第6题：

    蛋白质的平均含氮量为（）%，今测得1g样品含氮量为10mg，其蛋白质含量应为（）%。


    正确答案:16；6.25

  • 第7题：

    已知某批30个小麦样品的平均蛋白质含量为14.5%，σ=2.50%，试进行95%置信度下的蛋白质含量的区间估计和点估计。


    正确答案: CONFIDENCE（0.05，2.5，30）=0.89%
    于是蛋白质含量的区间估计为
    L.1=14.5-0.89=13.61（%）
    L.2=14.5+0.89=15.39（%）
    蛋白质含量的点估计为14.5+0.89（%）
    因此，这批小麦总体蛋白质含量为13.61%~15.39%的置信度为95%。

  • 第8题：

    单选题
    鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（　　）。
    A

    4%

    B

    1%

    C

    3%

    D

    2%

    E

    5%


    正确答案： C
    解析：
    本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

  • 第9题：

    单选题
    用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中（　　）。
    A

    蛋白质含量高

    B

    酪蛋白比例过高

    C

    饱和脂肪酸过高

    D

    含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变

    E

    乳糖含量较低


    正确答案： A
    解析：
    用鲜牛奶喂养婴儿有时可引起婴儿胃肠道隐性出血，其原因是鲜牛奶中含有一种对热稳定的蛋白质，可引起肠黏膜通透性改变，引起婴儿胃肠道隐性出血，使粪便变黑。

  • 第10题：

    单选题
    鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。
    A

    1%

    B

    2%

    C

    3%

    D

    4%

    E

    5%


    正确答案： D
    解析： 本题属食物营养学知识，考查牛奶中蛋白质含量及奶的营养价值。

  • 第11题：

    填空题
    蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。

    正确答案： 14~19%,16%
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1克样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

    正确答案： 16,6.25
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鲜牛奶的蛋白质平均含量一般为（）。

    • A、1%
    • B、3%
    • C、5%
    • D、2%
    • E、4%

    正确答案:B

  • 第14题：

    鲜牛奶的蛋白质平均含量一般是（）。

    • A、4%
    • B、1%
    • C、3%
    • D、2%
    • E、5%

    正确答案:C

  • 第15题：

    鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（　）.

    • A、1%
    • B、2%
    • C、3%
    • D、4%
    • E、5%

    正确答案:C

  • 第16题：

    大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。


    正确答案:16；6.25

  • 第17题：

    蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。


    正确答案:16%；凯氏定氮法

  • 第18题：

    蛋白质中N的含量为（），平均含氮量（）。


    正确答案:14~19%；16%

  • 第19题：

    填空题
    蛋白质的平均含氮量为（）左右，这是（）测定蛋白质含量的依据。每克样品中蛋白质的含量=每克样品的含氮量×6.25。

    正确答案： 16%,凯氏定氮法
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    鲜牛奶中蛋白质平均含量一般为（）
    A

    1％

    B

    2％

    C

    3％

    D

    4％

    E

    5％


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    如何区别鲜牛奶与含乳饮料（）。
    A

    鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9％，而含乳饮料通常在1.0％以上

    B

    鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白

    C

    鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”

    D

    鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。
    A

    畜禽肉蛋白质含量为10％～20％

    B

    猪肉的蛋白质含量最高

    C

    牛肉蛋白质含量高达20％

    D

    鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

    E

    猪肉的蛋白质含量平均在13.2％


    正确答案： A
    解析： 猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

  • 第23题：

    填空题
    不同蛋白质中含量比较接近的元素是（），平均含量为（）％。

    正确答案： N,16
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为（）%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为（）%。

    正确答案： 16,6.25
    解析： 暂无解析

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