单选题盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。A 1.820—1.825B 1.825---1.840C 1.810---1.830

题目
单选题
盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。
A

1.820—1.825

B

1.825---1.840

C

1.810---1.830

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1.下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。A、对于不同样品，选用不同的乳脂计B、试剂使用前应鉴定C、直接使用分析纯硫酸D、全过程包括两次保温，一次离心

2.以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。A、盖勃法B、罗紫-哥特里法C、巴氏法D、红外扫描法

3.盖勃法测脂肪所用硫酸的相对比重为（）。A、1.820—1.825B、1.825---1.840C、1.810---1.830

4.凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。A、硫酸钠-硫酸钾B、硝酸钠-硫酸钾C、硫酸铜-硫酸钡D、硫酸铜-硫酸钾

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗兹-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、索氏抽提法

    正确答案:B

  • 第2题：

    盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。

    • A、约65℃
    • B、约80℃
    • C、约50℃
    • D、约100℃

    正确答案:A

  • 第3题：

    利用盖勃氏法测脂肪时，需水浴加热到100摄氏度。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    测定牛乳中脂肪的方法是（）

    • A、酸水解法.
    • B、索氏抽提法
    • C、罗紫一哥特里法
    • D、巴布科克法
    • E、盖勃氏法

    正确答案:C,D,E

  • 第5题：

    用硫酸钡比浊法测混凝土拌和用水的硫酸盐含量时，是采用碳酸钡为试剂，与水样中的硫酸盐反应生成硫酸钡结晶，使水样变浑浊。（）


    正确答案:错误

  • 第6题：

    吸光光度法中所用的参比溶液总是采用不含被测物质和显色剂的空白溶液。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    判断题
    巴布科克氏和盖勃法可测定所有食品中的脂肪。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    红外扫描法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    盖勃法测牛乳脂肪含量时，水浴温度是（）。
    A

    约65℃

    B

    约80℃

    C

    约50℃

    D

    约100℃


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于盖勃法测定脂肪含量的叙述，不正确的是（）。
    A

    对于不同样品，选用不同的乳脂计

    B

    试剂使用前应鉴定

    C

    直接使用分析纯硫酸

    D

    全过程包括两次保温，一次离心


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    测定牛乳中脂肪含量的基准方法是（）。
    A

    盖勃法

    B

    罗兹-哥特里法

    C

    巴氏法

    D

    索氏抽提法


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

    • A、盖勃法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、巴氏法
    • D、红外扫

    正确答案:B

  • 第14题：

    简述用盖勃法测脂肪的注意事项。


    正确答案: （1）勿使硫酸沾到瓶颈口，否则将破坏橡皮塞；
    （2）勿使异戊醇沾湿瓶颈；
    （3）勿使样液产生气泡；
    （4）离心前，用水调节脂肪柱高度，使其容易读数；
    （5）在振摇乳脂计时，切记乳脂计必须用干布包住，且手向下振摇，以免液体喷出或乳脂计破损烧伤人体。

  • 第15题：

    利用盖勃氏法测脂肪时，需水浴加热到100℃。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    盖勃法测定牛乳中脂肪含量时，所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。

    • A、巴氏法
    • B、罗紫-哥特里法
    • C、盖勃法
    • D、酸水解法

    正确答案:D

  • 第18题：

    多选题
    测定牛乳中脂肪的方法是（）
    A

    酸水解法

    B

    索氏抽提法

    C

    罗紫一哥特里法

    D

    巴布科克法

    E

    盖勃氏法


    正确答案： C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    单选题
    以下测定脂肪的方法中，不适于牛乳脂肪测定的是（）。
    A

    巴氏法

    B

    罗紫-哥特里法

    C

    盖勃法

    D

    酸水解法


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    用盖勃氏法测定乳品中脂肪含量时，加入浓H2SO4的作用是溶解非脂成分，将酪蛋白钙盐转变成重硫酸酪蛋白，使脂肪游离出来。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。
    A

    2500

    B

    1500

    C

    1100

    D

    2000


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    盖勃法测定牛乳脂肪含量时，加异戊醇的作用是（）。
    A

    调节样品比重

    B

    形成酪蛋白钙盐

    C

    破坏有机物

    D

    促进脂肪从水相中分离


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    凯氏定氮法测蛋白质含量时，所用的消化剂是（）。
    A

    硫酸钠-硫酸钾

    B

    硝酸钠-硫酸钾

    C

    硫酸铜-硫酸钡

    D

    硫酸铜-硫酸钾


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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