多选题测定菌落总数的步骤为（）。A检样稀释B培养C菌落计数D报告

题目
多选题
测定菌落总数的步骤为（）。
A

检样稀释

B

培养

C

菌落计数

D

报告

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1.水产品的菌落总数测定，培养温度为A、（37±1）℃B、（35±1）℃C、（30±1）℃D、（28±1）℃E、（25±1）℃

2.在平板菌落数的选择时，应选取菌落数在（）之间的平板作为菌落总数的测定标准。

3.菌落总数测定体积取样以（ ）为单位报告。A.CFU/gB.个/gC.CFU/mLD.个/mL

4.菌落总数测定方法规定的培养条件下所得的结果，只包括一群在营养琼脂上生长发育的A、嗜温性需氧的菌落总数B、嗜低温性需氧的菌落总数C、嗜中温性厌氧的菌落总数D、嗜中温性需氧的菌落总数E、嗜高温性需氧的菌落总数

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  • 第1题：

    根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为( )个/ml。

    A.3775

    B.3800

    C.37800

    D.40000


    正确答案：B

  • 第2题：

    测定室内空气中菌落总数时，对采样器的基本要求。


    正确答案: （1）对空气中细菌捕获率达95％。
    （2）操作简单，携带方便，性能稳定，便于消毒。

  • 第3题：

    菌落总数测定是用来判定饲料被细菌污染的程度及卫生质量，如果菌落总数超标严重，将会破坏饲料的营养成分，加速饲料的腐败变质。（）


    正确答案:正确

  • 第4题：

    关于微生物菌落总数测定的描述中，哪些是正确的？（）

    • A、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养48h±2h
    • B、菌落总数测定培养温度为36℃±1℃培养24h±2h
    • C、优先选取菌落数在30CFU～300CFU之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数
    • D、称重取样以CFU/g为单位报告，体积取样以CFU/mL为单位报告

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    某食品作菌落总数测定时，若10-1菌落多不可计，10-2平均菌落数为164，10-3的平均菌落数为20，则该样品应报告军落总数是（）。

    • A、16400
    • B、20000
    • C、18200
    • D、16000

    正确答案:D

  • 第6题：

    某食品作菌落总数测定时，如10-1菌落数多不可计，10-2平均菌落数为305，10-3平均菌落数12，则该样品应报告菌落数是（）。

    • A、30500
    • B、12000
    • C、31000
    • D、21000

    正确答案:C

  • 第7题：

    菌落总数测定体积取样以（）为单位报告。

    • A、CFU/g
    • B、个/g
    • C、CFU/mL
    • D、个/mL

    正确答案:C

  • 第8题：

    什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？


    正确答案: 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
    测定菌落总数的意义：
    （1）细菌总数可以作为食品被污染程度的标志，许多实验结果表明，食品中细菌总数能够反映出食品的新鲜程度，是否变质以及生产过程的卫生状况等。一般来讲，食品中细菌总数越多，则表明该食品受污染程度越重，腐败变质的可能性越大。
    （2）它可以用来预测食品可能的存放期，因此菌落总是判断食品卫生质量的重要依据之一。

  • 第9题：

    根据菌落总数的的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为C775个/ml，应报告为（）。

    • A、C775
    • B、C800
    • C、C780
    • D、D0000

    正确答案:B

  • 第10题：

    测定室内空气中菌落总数时，应将采样器消毒。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    问答题
    按照2008版国标，大肠菌群检测和菌落总数测定中所使用的培养基的灭菌条件为？

    正确答案： 121℃高压蒸汽灭菌15min。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    什么是菌落总数？菌落总数的测定有什么意义？

    正确答案： 菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后所得1g或1ml检样中所含细菌菌落的总数。
    测定菌落总数的意义：
    （1）细菌总数可以作为食品被污染程度的标志，许多实验结果表明，食品中细菌总数能够反映出食品的新鲜程度，是否变质以及生产过程的卫生状况等。一般来讲，食品中细菌总数越多，则表明该食品受污染程度越重，腐败变质的可能性越大。
    （2）它可以用来预测食品可能的存放期，因此菌落总是判断食品卫生质量的重要依据之一。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    测定室内空气中菌落总数时，布点应在对角线上分布。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    菌落计数时，平板菌落数的选择，应选取菌落数在30～300之间的平板作为菌落总数测定标准，两个平板任取其一即可。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    测定菌落总数的步骤为（）。

    • A、检样稀释
    • B、培养
    • C、菌落计数
    • D、报告

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    一固体样品作菌落总数测定，其中10-1平板菌落数多不可计，10-2平板菌落数为271，10-3平板菌落数60，则样品菌落总数（）个/g

    • A、27000
    • B、27100
    • C、60000
    • D、43550

    正确答案:A

  • 第17题：

    根据菌落总数的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为（）个/ml。

    • A、3775
    • B、3800
    • C、37800
    • D、40000

    正确答案:B

  • 第18题：

    菌落总数测定中平皿的接种量为（）。

    • A、一滴
    • B、一环
    • C、1mL
    • D、0.1mL

    正确答案:C

  • 第19题：

    某饮料作菌落总数测定时，10-1平板上菌落多不可计，10-2平板上菌落数为295，10-3平板菌落数为46，该样品应报告菌落总数（）个/mL

    • A、29500
    • B、46000
    • C、37750
    • D、38000

    正确答案:D

  • 第20题：

    在测定菌落总数时，如何选择菌落进行计数？


    正确答案: 1）选取菌落数在30～300之间的平板（SN标准要求为25～250个菌落），若有二个稀释度均在30～300之间时，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字；
    2）、如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告；
    3）、如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告；
    4）、如菌落数有的大于300，有的又小于30，不在30～300之间，以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告；
    5）、如所有稀释度均无菌落生长，则应按小于1乘以最低稀释倍数报告。

  • 第21题：

    根据菌落总数的的报告原则，某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml，应报告为（）。

    • A、3775
    • B、3800
    • C、3780
    • D、40000

    正确答案:B

  • 第22题：

    问答题
    请简述按照2008版国标菌落总数测定程序，食品（液体样品）的检样步骤？

    正确答案： 以无菌吸管吸取25mL样品置盛有225mL磷酸盐缓冲液或生理盐水的无菌椎形瓶（瓶内预置适当数量的无菌玻璃珠）中，充分混匀，制成1：10的样品匀液。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    在测定菌落总数时，如何选择菌落进行计数？

    正确答案： 1）选取菌落数在30～300之间的平板（SN标准要求为25～250个菌落），若有二个稀释度均在30～300之间时，比值小于或等于2取平均数，比值大于2则其较小数字；
    2）、如均大于300，则取最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数报告；
    3）、如均小于30，则以最低稀释度的平均菌落数乘稀释倍数报告；
    4）、如菌落数有的大于300，有的又小于30，不在30～300之间，以最接近300或30的平均菌落数乘以稀释倍数报告；
    5）、如所有稀释度均无菌落生长，则应按小于1乘以最低稀释倍数报告。
    解析： 暂无解析

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