单选题生芽较少的土豆，应彻底挖去芽及或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜怎样食用？（）A 炒丝或炒片吃B 红烧C 炖、煮D 都不对

题目
单选题
生芽较少的土豆，应彻底挖去芽及或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜怎样食用？（）
A

炒丝或炒片吃

B

红烧

C

炖、煮

D

都不对

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1.下列哪种食物不能食用?（ ）A．生姜芽B．豆芽C．蒜芽D．土豆芽

2.下列选项中不能食用的是()。A．生姜芽B．豆芽C．蒜芽D．土豆芽

3.下列（ ）食物不能食用。 A.生姜芽 B.豆芽 C.蒜芽 D. 土豆芽

4.优质土豆的感官特征是______。A.芽眼较深B.皮薄而光滑C.体大形正D.不发芽E.肉质细密

更多“生芽较少的土豆，应彻底挖去芽及或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜怎样食用？（）”相关问题

  • 第1题：

    很多植物可以通过营养器官产生后代，我们将新鲜的土豆用清水洗去泥土，选择明显的“芽眼”。用小刀剜下一块带“芽眼”的组织块。(图4)



    (1)平常使用的“土豆’，(马铃薯)是植物的__________(填器官名称)，其中富含的营养成分是。(6分)
    (2)将“芽眼”块培养成子代植物，需要合适的土壤、适当的水分，并需要__________和__________。(6分)
    (3)如果剜下的“芽眼”基部附带的组织块过小，种植过程中可能导致__________。(3分)


    答案：
    解析：
    (1)茎；淀粉
    (2)光照；适宜的温度
    (3)芽萎缩
    解析：
    (1)土豆是植物的块茎，其中富含淀粉。
    (2)芽发育成完整的植物体，需要合适的土壤，适当的水分，还需要适宜的温度、充足的光照等。
    (3)“芽眼”基部附带的组织块的作用是提供营养物质，如果组织块过小，营养物质过少，芽可能萎缩甚至死亡。

  • 第2题：

    发芽土豆去芽削皮后也不可食用。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    轻微发芽的马铃薯，彻底挖去芽、芽眼及芽周部分还可以吃。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    下面哪种食品是有毒食品，不宜食用（）

    • A、发芽的土豆
    • B、未彻底煮熟的四季豆
    • C、发霉的花生
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第5题：

    生芽较少的土豆，应彻底挖去芽及或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜怎样食用？（）

    • A、炒丝或炒片吃
    • B、红烧
    • C、炖、煮
    • D、都不对

    正确答案:A

  • 第6题：

    腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）

    • A、胆固醇
    • B、氨基酸
    • C、甲基橙
    • D、茄碱

    正确答案:D

  • 第7题：

    马铃薯块茎上鳞片状小叶凋萎脱落后，留下月牙状叶痕称为（）

    • A、芽眉
    • B、芽眼
    • C、皮孔
    • D、气孔

    正确答案:A

  • 第8题：

    凡是绿色或发芽的土豆中都含有较多的毒性生物碱——茄碱。没有一个经过检查的土豆是绿色的或发芽的。所以，经过检查的土豆都是可以安全食用的。如果使用以下哪项陈述作为假设，上面推理的结论就可以逻辑地推出？（）

    • A、凡不含茄碱的土豆都是可以安全食用的。
    • B、绿色或发芽的土豆都是不能安全食用的。
    • C、不是绿色也没有发芽的土豆都可以安全食用。
    • D、食用含有较多茄碱的土豆是不安全的。

    正确答案:A

  • 第9题：

    单选题
    马铃薯块茎上鳞片状小叶凋萎脱落后，留下月牙状叶痕称为（）
    A

    芽眉

    B

    芽眼

    C

    皮孔

    D

    气孔


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    马铃薯切块播种时，最适宜的切块为（）
    A

    重量25-50克

    B

    重量10-20克

    C

    带1-2个芽眼

    D

    多带薯肉

    E

    挖1个芽眼


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    马铃薯发芽、腐烂、发青时，其薯皮或芽眼处（）含量高，有毒，不宜食用。
    A

    龙葵素

    B

    亚硝胺

    C

    黄曲毒素

    D

    亚硝酸钠


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    凡是绿色或发芽的土豆中都含有较多的毒性生物碱——茄碱。没有一个经过检查的土豆是绿色的或发芽的。所以，经过检查的土豆都是可以安全食用的。如果使用以下哪项陈述作为假设，上面推理的结论就可以逻辑地推出？（）
    A

    凡不含茄碱的土豆都是可以安全食用的。

    B

    绿色或发芽的土豆都是不能安全食用的。

    C

    不是绿色也没有发芽的土豆都可以安全食用。

    D

    食用含有较多茄碱的土豆是不安全的。


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    马铃薯块茎其芽眼包括1个主芽和（）个以上副芽。

    • A、1
    • B、2
    • C、3
    • D、4

    正确答案:B

  • 第14题：

    土豆皮发绿或者发芽后就不能再食用了。


    正确答案:正确

  • 第15题：

    马铃薯切块播种时，最适宜的切块为（）

    • A、重量25-50克
    • B、重量10-20克
    • C、带1-2个芽眼
    • D、多带薯肉
    • E、挖1个芽眼

    正确答案:A,C,D

  • 第16题：

    下列哪种食品是有毒食品（），不宜食用 ①发芽的土豆 ②未彻底煮熟的四季豆 ③发霉的花生 ④新鲜的木耳

    • A、①②
    • B、①②③
    • C、①②③④
    • D、②③④

    正确答案:C

  • 第17题：

    块茎和球根花卉必须是块茎和球根完整无损，无腐烂和病虫、鼠害，对于芽或芽眼没有要求。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    初加工土豆时，最主要的是去除土豆的（），以防中毒。

    • A、芽
    • B、皮
    • C、泥
    • D、沙

    正确答案:A

  • 第19题：

    关于发芽土豆的说法正确的是（）。

    • A、含有难溶于水的龙葵素
    • B、防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽。
    • C、不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆，生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼，并将芽眼周围的皮及变绿色部分削掉。
    • D、利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。

    正确答案:B,C,D

  • 第20题：

    土豆皮发绿或者发芽后就能再食用了。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    生芽较少的土豆，应彻底挖去芽及或芽眼，并将芽眼周围的皮削掉一部分，这种土豆不宜怎样食用？（）
    A

    炒丝或炒片吃

    B

    红烧

    C

    炖、煮

    D

    都不对


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    土豆食用的是那一部分？

    正确答案： 根
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    土豆发芽后会产生龙葵毒素，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量达0、3%～0、5%，正常人食入0、2g～0、4g即会中毒。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    腐烂或已发青芽的土豆（马铃薯）不能食用，是因为其中含有有毒的（）
    A

    胆固醇

    B

    氨基酸

    C

    甲基橙

    D

    茄碱


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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