单选题最适宜肝炎患者食用的食物为（）A 酒 B 豆腐 C 辣椒 D 咖喱牛肉 E 孜然牛肉

题目
单选题
最适宜肝炎患者食用的食物为（）
A

酒 

B

豆腐 

C

辣椒 

D

咖喱牛肉 

E

孜然牛肉

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1.单选题严格限制蛋白质摄入的情况是（　　）。A 血氨浓度明显升高，有神经系统症状的肝硬化患者B 血氨浓度正常，有神经系统症状的肝硬化患者C 血氨浓度中度升高，有神经系统症状的肝硬化患者D 血氨浓度略有升高，有神经系统症状的肝硬化患者E 肝性脑病伴有肝肾综合征者

2.单选题空肠切除术可影响何种营养素吸收？（　　）A B C D E

3.单选题慢性胃炎患者禁用的食物是（　　）。A 牛奶、豆浆、馒头B 肉汤、鸡汤、果汁C 油菜、菠菜、苹果D 大豆、鸡蛋、巧克力E 洋葱、大蒜、辣椒

4.单选题浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择的食物是（　　）。A 果汁B 牛奶C 鸡汤D 肉汤E 调味品

参考答案和解析
正确答案： B
解析： 肝炎患者应避免摄入损害肝细胞的食物，忌酒及含酒精饮料、辛辣及强烈刺激的调味品、霉变食物。
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  • 第1题：

    单选题
    急性肾衰竭少尿期临床表现为（）
    A

    血尿素氮开始下降

    B

    肌酐下降

    C

    病情危急，水、电解质及酸碱平衡紊乱

    D

    水肿消退

    E

    每天排尿600～800ml


    正确答案： A
    解析： 急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml，水、电解质及酸碱平衡紊乱，氮质代谢产物潴留。

  • 第2题：

    单选题
    该重度营养不良患者术前的营养支持途径应选择（　　）。
    A

    鼻饲要素膳

    B

    肠外营养

    C

    鼻饲匀浆膳

    D

    胃造瘘

    E

    术前禁食


    正确答案： C
    解析：
    该重度营养不良患者术前的营养支持途径应选择肠外营养。

  • 第3题：

    单选题
    分泌胃泌素的是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析：
    分泌胃泌素的是G细胞，分泌生长抑素的是D细胞。

  • 第4题：

    单选题
    痛风患者膳食应限制的矿物质为（）
    A

    钠

    B

    钙

    C

    铬

    D

    铜

    E

    镁


    正确答案： A
    解析： 铬是葡萄糖耐量因子的组成成分；痛风患者应采用低盐膳食，因此应限制钠的摄入；对肝豆状核变性患者膳食应限制铜的摄入。

  • 第5题：

    单选题
    当病人出现慢性肾衰竭时，其膳食蛋白质应该控制在（　　）。
    A

    110g以下

    B

    90g以下

    C

    70g以下

    D

    50g以下

    E

    30g以下


    正确答案： B
    解析：
    Carmena等人建议一周中连续6天供给24g高生物价低蛋白饮食，第7天可自由选择饮食，这样每日进食蛋白质的量可维持在30g左右，既能获得氮平衡，又能调节口味，增加病人食欲。

  • 第6题：

    单选题
    下列哪种情况不属于营养治疗方法？（　　）
    A

    营养干预

    B

    肠内营养

    C

    营养教育

    D

    肠外营养

    E

    营养调查


    正确答案： B
    解析： 营养治疗的方法包括肠内营养、肠外营养、营养教育、营养干预。而营养调查是居民营养状况调查的简称，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养不足或缺乏的临床检查和人体测量。

  • 第7题：

    单选题
    下列哪项是酒精致癌的主要机制？（　　）
    A

    转运致癌物至其作用部位

    B

    改变组织对致癌物的易感性

    C

    本身具有致癌作用

    D

    促进内源性致癌物的产生

    E

    与癌基因的结构、转录和表达相关


    正确答案： B
    解析： 酒精本身不具有致癌作用，但可加强其他致癌物的作用，有利于将致癌物转运到其作用靶部位而间接致癌。

  • 第8题：

    单选题
    急性胰腺炎发作期应采用（）
    A

    低脂膳食

    B

    流质膳食

    C

    禁食

    D

    低胆固醇膳食

    E

    低盐膳食


    正确答案： B
    解析： 急性胰腺炎发作期应抑制胰腺分泌多种消化酶对胰腺和周围组织的"自身消化"。为了降低胰腺分泌多种消化酶，选择禁食。

  • 第9题：

    单选题
    营养治疗原则是（　　）。
    A

    低盐、低蛋白，控制体重

    B

    低脂、低盐，控制体重

    C

    低脂、限糖类，减轻体重

    D

    低盐、低胆固醇，控制体重

    E

    低脂、适量糖类，减轻体重


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列不属于结肠癌营养膳食防治范畴的是（）
    A

    控制脂肪摄入、减少食物中胆固醇的含量

    B

    增加食物纤维的摄入量

    C

    食物多样化

    D

    多吃盐腌、烟熏和油炸食物

    E

    多吃新鲜蔬菜、水果


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    食管癌、口腔手术、危重患者适合（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： E
    解析：
    流食的适应证为食管癌、口腔手术、危重患者。

  • 第12题：

    单选题
    非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，最适合于（）
    A

    肝功能衰竭的患者

    B

    胃肠道消化功能障碍的患者

    C

    肾衰竭的患者

    D

    胃肠功能正常的患者

    E

    先天性氨基酸代谢缺陷症的患者


    正确答案： B
    解析： 非要素膳以全蛋白或蛋白游离物为氮源，不易被消化、吸收和利用，因此最适合胃肠功能正常的患者，故D项表述最准确。

  • 第13题：

    单选题
    结核病患者补充维生素A的意义为、（）
    A

    增强上皮细胞的抵抗力

    B

    增进食欲

    C

    健全肺部和血管的功能

    D

    参与体内代谢

    E

    有助于钙的吸收


    正确答案： C
    解析： 对于结核病患者：维生素A能增强上皮细胞的抵抗力；维生素B和C能增进食欲，健全肺部和血管的功能，并参与体内代谢；维生素D有助于钙的吸收。

  • 第14题：

    单选题
    糖尿病肾病患者应限制补充下列哪种营养素？（　　）
    A

    钠

    B

    优质蛋白质

    C

    钾

    D

    维生素C

    E

    铁


    正确答案： D
    解析： 糖尿病肾病患者应保证蛋白质，尤其优质蛋白质的供给，根据病情适当补钾、铁和维生素C；兼有水肿或高血压时，应限制钠的摄入。

  • 第15题：

    单选题
    糖尿病表现为（）
    A

    碳水化合物代谢紊乱 

    B

    脂肪代谢紊乱 

    C

    蛋白质代谢紊乱 

    D

    电解质代谢紊乱 

    E

    碳水化合物、脂肪、蛋白质、电解质代谢紊乱


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    管饲引起腹泻的原因有（）
    A

    灌注速度太慢 

    B

    乳糖不耐症 

    C

    营养液温度40℃左右 

    D

    营养液浓度太低 

    E

    管饲不引起腹泻


    正确答案： D
    解析： 管饲引起腹泻是因为机体缺乏乳糖酶，导致乳糖不耐症。

  • 第17题：

    单选题
    需要严格限制蛋白质摄入量的疾病是（　　）。
    A

    伤寒

    B

    肝硬化

    C

    脂肪肝

    D

    肝性脑病

    E

    溃疡性结肠炎


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（　　）。
    A

    （10～15）kcal：lg

    B

    （1000～2000）kcal：l0g

    C

    （10～15）kcal：10g

    D

    （200～3000）kcal：10g

    E

    （200～300）kcal：lg


    正确答案： A
    解析：
    烧伤时营养治疗中能量与氮供应量的比值是（1000～2000）kcal：10g。

  • 第19题：

    单选题
    关于口腔术后营养支持描述错误的是（　　）。
    A

    对于恶性肿瘤的患者还应该检测代谢变换

    B

    颌面部骨折固定术需要较长时间的口腔固定治疗的应该给予高能量、高蛋白和高脂饮食

    C

    颌面部软组织损伤的患者可以采用吸管或流质饮食

    D

    骨折术后，随着骨伤的愈合，可以逐渐增加食物的硬度，一般在1个月内不宜咀嚼过硬的食物

    E

    对于唇裂患者需要鼻胃管供给流质饮食，待伤口愈合后逐渐改为半流质和软饭


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    比较合理的食物选择下列哪项？（　　）
    A

    鱼、虾、牛肉、蘑菇

    B

    猪肉、豆制品、萝卜、水果

    C

    猪肉、豆腐、辣椒、冬瓜

    D

    鸡肉、牛奶、姜、苹果

    E

    猪肉、牛肉、萝卜、梨、咖啡


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    选择下列哪组食品？（　　）
    A

    麦淀粉、腐乳、奶、瘦肉、水果

    B

    苏打饼干、奶、瘦肉、蔬菜

    C

    挂面、奶、蛋、高钠蔬菜

    D

    麦淀粉、蛋、瘦肉、水果

    E

    挂面、咸蛋、瘦肉、蔬菜


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    急性支气管炎患者营养治疗不正确的是（　　）。
    A

    增加液体摄入

    B

    补充维生素

    C

    奶制品

    D

    优质蛋白质

    E

    供给软食


    正确答案： C
    解析： 奶制品易使痰液变稠，使感染加重，应避免食用。

  • 第23题：

    单选题
    胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分？（　　）
    A

    溶菌酶

    B

    盐酸

    C

    黏液和碳酸氢盐

    D

    胃蛋白酶原

    E

    内因子


    正确答案： C
    解析：
    胃液的主要成分为盐酸、胃蛋白酶原、内因子、黏液和碳酸氢盐，正确答案为A。

  • 第24题：

    单选题
    膳食治疗的目的与作用不包括（）
    A

    消除病因 

    B

    改善症状 

    C

    诊断疾病 

    D

    辅助治疗 

    E

    营养监测


    正确答案： D
    解析： 膳食治疗的目的为消除病因、改善症状、诊断疾病和辅助治疗。而营养监测是对社会人群进行连续的动态观察，以便作出改善居民营养的决定，不属于膳食治疗目的。

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