单选题从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（　　）摄入蛋白质为宜。A 1.16g/（kg·日）B 0.6g/（kg·日）C 0.8g/（kg·日）D 30g/日

第1题：

第2题：

第3题：

第4题：

第5题：

第6题：

从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。

• A、1.16g/（kg·日）
• B、0.6g/（kg·日）
• C、0.8g/（kg·日）
• D、30g/日
• E、1.0g/（kg·日）

正确答案:C

第7题：

试述影响蛋白质消化吸收的因素。

正确答案: 动物因素：
1动物种类：对同一种饲料蛋白质的消化吸收，不同的动物之间存在一定的差异，这是由于不同种类动物各自不同的消化生理特点导致的。
2.年龄：随着动物年龄的增加，其消化道功能不断完善，对食入蛋白质的消化率也相应提高。
饲料因素：
1.纤维水平：纤维物质对饲料蛋白质的消化和吸收都有阻碍作用，随着纤维水平的增加，蛋白质在消化道中的排空速度也增加，降低了其被酶作用的时间以及被肠道吸收的机率。
2.蛋白酶抑制因子：一些饲料，尤其是未经处理或热处理不够的大豆及其饼粕和其他豆科籽实含有多种蛋白酶抑制因子，其中主要是蛋白酶抑制剂，他能降低胰蛋白酶活性，从而降低蛋白质的消化率。
热损害：对大豆等饲料进行适当的热处理，能消除其中的抗营养因子，有利于消化吸收，但温度过高或时间过长，则有损蛋白质的营养价值，其原因是产生了美拉德反应，生成一种棕褐色的氨基糖复合物。胰蛋白酶不能使其分解，导致赖氨酸等不能被动物消化和利用。

第8题：

按能量计算，我国成人蛋白质推荐摄入占膳食总能量的（）。

• A、8％～10％
• B、10％～12％
• C、15％～18％
• D、18％～20％
• E、20％～22％

正确答案:B

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

第15题：

第16题：

第17题：

老年血液透析患者营养不良的可能原因有（）。

• A、社会、经济和心理等因素
• B、血液透析不耐受、不充分
• C、牙齿缺损，胃肠功能低下，消化吸收缓慢
• D、药物引起不良反应，蛋白摄入不足
• E、透析中蛋白质的丢失

正确答案:A,B,C,D,E

第18题：

从安全性和消化吸收等因素考虑，成人按（）摄入蛋白质为宜。

• A、1.16g／（kg·日）
• B、0.6g／（kg·日）
• C、0.8g／（kg·日）
• D、30g／日

正确答案:C

第19题：

我国成人蛋白质的摄入量以占总能量的（）为宜。

• A、8％～10％
• B、10％～15％
• C、15％～18％
• D、18％～20％

正确答案:B

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：