单选题尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。A 大豆B 小麦C 鸡蛋D 牛肉E 猪肉

题目
单选题
尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）。
A

大豆

B

小麦

C

鸡蛋

D

牛肉

E

猪肉

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1.对于女童来说，下列膳食配比合理的是A、蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占25%～30%，糖类占50%～60%B、蛋白质、脂肪和糖类供给各占总热量的1／3C、蛋白质供给占总热量的16%～20%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%D、蛋白质供给占总热量的16%～18%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%E、蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%

2.某食物中蛋白质INQ值大干1，则（ ）。A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量B.表示该食物蛋白质的供给越低于能量供给量C.表示该食物蛋白质的供给越高于机体所需D.表示该食物蛋白质 的供给量低于机体供给量

3.尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是( )。A.大豆 B.猪肉 C.小麦 D.牛肉 E.鸡蛋

4.某食物中蛋白质INQ值等于1，则（ ）A.表示该食物蛋白质的供给量高于能量供给量B.表示该食物蛋白质的供给量低于能量供给量C.表示该食物蛋白质的供给量高于机体所需D.表示该食物蛋白质的供给量等于能量供给量

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  • 第1题：

    为改变膳食中的蛋白质质量，在膳食中应保证有一定数量的优质蛋白质。一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的（　　）。


    A.20%～30%

    B.30%～50%

    C.50%～60%

    D.大于60%

    答案：B
    解析：
    蛋白质推荐摄入量

  • 第2题：

    对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是（）

    • A、蛋白质表观消化率
    • B、蛋白质生物价
    • C、蛋白质功效比值
    • D、氨基酸评分
    • E、蛋白质净利用率

    正确答案:B

  • 第3题：

    食物中蛋白质的INQ值大于1( )

    • A、表示食物蛋白质的供给量高于能量供给
    • B、表示食物蛋白质的供给量低于能量供给
    • C、表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡
    • D、表示食物蛋白质的供给高于机体所需

    正确答案:A

  • 第4题：

    鸡蛋是最好的食物蛋白质来源，生物价高达（）。

    • A、90%
    • B、92%
    • C、94%
    • D、96%

    正确答案:C

  • 第5题：

    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）

    • A、大豆
    • B、小麦
    • C、鸡蛋
    • D、牛肉
    • E、猪肉

    正确答案:C

  • 第6题：

    慢性胰腺炎患者蛋白质选用食物是（）。

    • A、选用含高能量，高生物价蛋白质
    • B、猪肉、牛肉
    • C、鸡肉、虾、鱼
    • D、蛋黄、豆腐
    • E、猪肉、鸡蛋

    正确答案:C

  • 第7题：

    小学生合理膳食的安排最好是（）。

    • A、早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • B、午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • C、早餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • D、午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    正确答案:A

  • 第8题：

    单选题
    食物中蛋白质的INQ值大于1( )
    A

    表示食物蛋白质的供给量高于能量供给

    B

    表示食物蛋白质的供给量低于能量供给

    C

    表示食物蛋白质的供给量与能量供给量平衡

    D

    表示食物蛋白质的供给高于机体所需


    正确答案： A
    解析： INQ是营养质量指数的英文缩写，指的是营养素密度(待测食品中某营养素与其参考摄入量的比)与能量密度(该待测食品所含能量与能量参考摄入量的比)之比。INQ＞1表示该食品营养素的供给量高于热能。

  • 第9题：

    单选题
    小学生合理膳食的安排最好是（）。
    A

    早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    B

    午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    C

    早餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    D

    午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    肾功能衰竭患者应（　）
    A

    供给大量豆制品

    B

    禁用鱼肉类食品

    C

    生物价值高的低蛋白质膳食

    D

    限制碳水化物供给

    E

    限制维生素的供给


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    对于女童来说，下列膳食配比合理的是（　　）。
    A

    蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占25%～35%，糖类占50%～70%

    B

    蛋白质、脂肪和糖类供给各占总热量的1/3

    C

    蛋白质供给占总热量的16%～20%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%

    D

    蛋白质供给占总热量的16%～25%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%

    E

    蛋白质供给占总热量的12%～15%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%


    正确答案： D
    解析：
    女童应合理安排膳食，培养良好饮食习惯定时进食，保证营养，蛋白质的供给应占总热量的12%～15%，脂肪占20%～30%，糖类占50%～60%，优质蛋白占总蛋白质的1/3～1/2。食物要多样化，避免挑食、偏食和多吃零食的习惯。

  • 第12题：

    什么是平衡膳食？（）

    A平衡膳食就是要求膳食中的食物营养成分齐全，数量充足，比例适当，能满足机体的需要，达到供给和消耗的平衡。

    B多吃蛋白质

    C食物要精细

    D按嗜好饮食


    A
    略

  • 第13题：

    肾功能衰竭患者应（　）

    • A、供给大量豆制品
    • B、禁用鱼肉类食品
    • C、生物价值高的低蛋白质膳食
    • D、限制碳水化物供给
    • E、限制维生素的供给

    正确答案:C

  • 第14题：

    有关蛋白质的生物价，描述错误的是（）

    • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
    • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高
    • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高
    • D、蛋白质生物价越高，其营养价值越低

    正确答案:D

  • 第15题：

    为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）

    • A、蛋白质生物价高的食物
    • B、蛋白质含量高的食物
    • C、蛋白质生物价低的食物
    • D、氨基酸评分低的食物
    • E、谷物蛋白质

    正确答案:A

  • 第16题：

    关于蛋白质供给量的描述正确的是（）。

    • A、我国膳食结构以动物性食物为主
    • B、植物蛋白质的质量和消化率差
    • C、我国蛋白质供给量为1.0~1.2g／kg.d
    • D、成年男性女性供给量无差别

    正确答案:B,C

  • 第17题：

    小学生合理膳食的安排最好是（）

    • A、早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • B、午餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • C、早餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • D、午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物
    • E、晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    正确答案:A

  • 第18题：

    单选题
    为减少肝、肾负担，肝、肾疾病患者的膳食应选择（）。
    A

    蛋白质生物价高的食物

    B

    蛋白质含量高的食物

    C

    蛋白质生物价低的食物

    D

    氨基酸评分低的食物

    E

    谷物蛋白质


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第19题：

    多选题
    关于蛋白质供给量的描述正确的是（）。
    A

    我国膳食结构以动物性食物为主

    B

    植物蛋白质的质量和消化率差

    C

    我国蛋白质供给量为1.0~1.2g／kg.d

    D

    成年男性女性供给量无差别


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    尿毒症患者膳食蛋白质供给，60％为高生物价蛋白质，下列食物中最好的是（）
    A

    大豆

    B

    小麦

    C

    鸡蛋

    D

    牛肉

    E

    猪肉


    正确答案： C
    解析： 尿毒症病人的蛋白质摄入：选用优质高生物效价的动物蛋白质为主，如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等，补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高，但含必需氨基酸少，不宜多吃。

  • 第21题：

    单选题
    小学生合理膳食的安排最好是（　　）。
    A

    早餐和午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    B

    午餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    C

    早餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    D

    午餐和晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物

    E

    晚餐应为富含蛋白质和脂肪食物


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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