参考答案和解析
正确答案：
适宜清淡饮食，戒酒，避免刺激性和过于辛辣的食物，每天供给热能12.55MJ（3000kcal），蛋白质100-200克，脂肪60-80克为宜；同时提供含维生素丰富的食物，特别是补充足量的维生素A和C。还应注意供给含钙丰富的食物，如乳类、绿叶蔬菜和豆类等。
解析：
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第1题：
问答题简述试述银屑病的治疗。正确答案： 目前尚不能根治。
治疗目的：控制病情、延长缓解期、减少复发。
全身治疗：维甲酸及衍生物，免疫抑制剂常用MTX，抗细菌感染，
皮质激素：一般不主张用于寻常型银屑病，主要用于红皮病型银屑病、急性关节病型银屑病和泛发性脓疱型银屑病等、与免疫抑制剂、维甲酸类联用可以减少剂量，应短期应用并逐渐减量以防止病情反跳、免疫调节剂应用于细胞免疫功能低下者，静脉封闭疗法。
光化学疗法：PUVA、抑表皮增殖
适应症：久治不愈、治疗抵抗、18岁以上、面积＞30%、手足有皮损。
相对禁忌症：妊娠，光敏性皮肤病，白内障，曾放疗。
外用药物治疗：应用原则急性期-温和药物；静止期-较强的药物、皮质激素制剂、角质促成剂、活性维生素D3软膏、维甲酸软膏。
中医中药：辨证施治、雷公藤多甙、火把花根、对症处理。解析： 暂无解析 -
第2题：
问答题简述糖尿病的营养治疗的目标。正确答案： （1）达到并维持理想的血糖水平。
（2）减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压。
（3）提供均衡营养的膳食，控制总热能的摄入。
（4）减轻胰岛β细胞负荷。
（5）维持合理体重。解析： 暂无解析 -
第3题：
问答题简述呼吸功能不全的营养治疗原则。正确答案： ①高蛋白、高脂肪、低碳水化合物；
②适当补充P、Ca等矿物质元素；
③适当增加维生素C和A。解析： 暂无解析 -
第4题：
问答题简述皮炎的营养治疗？正确答案： 尽量找出引起皮炎的食物，避免食用；皮炎患者的饮食宜清淡而又富于营养，多补充新鲜蔬菜及水果，少吃海产品及辛辣食物。每天热能供给在10.46-12.55MJ（2500-3000kcal），蛋白质60-80克，脂肪60克左右。先天性变态反应性皮炎婴儿期及儿童期食入变应原的食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类，虾等发生变态反应较为明显，查找变应原，并避免变应原的食物。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题简述蛋白质-热能营养不良的营养治疗原则？正确答案： 蛋白质和热能摄入量应高于正常，补液在伴有发热、脱水时尤为重要。矿物质补充应为低钠、足量钾和镁，以及适量铁。增加维生素A和C的供给量。饮食供给从少量开始，随着生理机能适应和恢复，逐渐增加，以少量多餐为宜。根据患者年龄及病情，可用流质饮食，半流质饮食或软食等方法，最好经肠供给也可用肠外营养治疗。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题简述银屑病的治疗原则以及常用外用药物类型。正确答案： （1）银屑病的治疗原则：长期治疗与阶段性治疗相结合，内用疗法与外用疗法相结合。
①一般治疗：避免各种诱因及加重因素：酒精、辛辣刺激食物、滥用药物、呼吸道感染、精神紧张、劳累等。
②局限性银屑病以外用药物治疗为主，皮损广泛时给予综合治疗。进行期寻常型、红皮病型、脓疱型银屑病应避免外用刺激性强的药物。
（2）外用药的类型：
①角质促成剂：5%-10%水杨酸软膏、2%-10%煤焦油软膏、0.1%-2%蒽林软膏等。
②糖皮质激素：主要用于顽固性皮损，常选用中效、强效或超强效制剂，长期大面积使用应注意不良反应。
③维生素D3衍生物：可显著调节角质形成细胞增殖。
④维甲酸类软膏。
⑤其它如10%环孢素溶液、5-氟尿嘧啶、15%-20%尿素软膏、10%-15%喜树碱等。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述胆结石营养治疗原则。正确答案： 原则：①低脂高膳食纤维软食；②急性期：禁脂肪，用高碳水化合物半流；③缓解期：高碳水化合物、高膳食纤维软食；④恢复期：高碳水化合物、高膳食纤维、低脂低胆固醇饮食。解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题简述寻常型银屑病治疗。正确答案： （1）外用药物为主，糖皮质激素、维甲酸、VitD3衍生物、焦油制剂。
（2）光疗
（3）严重者普鲁卡因胺静脉封闭、口服维甲酸。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题简述慢性胃炎的膳食营养治疗。正确答案： 1.热量及蛋白质摄入应充足。
2.对出现贫血或蛋白质一热能营养不良者，可适当补充优质蛋白质、铁、维生素C和维生素B族。
3.食物选择：应选择清淡、少油、无或极少刺激性易消化的食物。
4.禁用或慎用下列食物或调味品：如肥肉、奶油、煎炸食物、辣椒、洋葱、咖喱、胡椒粉、芥末、浓茶、浓咖啡。对胃酸分泌过多者，禁用浓肉汤。
5.禁烟禁酒。
6.少量多餐。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述肝脏手术后的营养治疗原则。正确答案： ①术后一段时间禁食，用肠外营养；②能经口进食后，从无脂肪流食过渡到低脂半流，再到低脂软饭。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题简述胆囊炎营养治疗原则。正确答案： （1）慢性胆囊炎多伴有胆石症，应坚持长期采用低脂肪、低胆固醇、高维生素膳食。
（2）严格限制脂肪
（3）限制胆固醇、适当增加磷脂的摄入
（4）适量的蛋白质
（5）丰富维生素
（6）适宜的能量
（7）适宜的碳水化合物
（8）少量多餐、充分饮水
（9）胆囊炎急性发作时为使胆囊得到充分休息，缓解疼痛，应暂时禁食，所需营养由胃肠外给予补充。随病情好转，逐渐调配饮食种类和数量。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述慢性胃炎营养治疗。正确答案： （1）充足的能量和蛋白质满足机体营养需要，防止蛋白质-热能营养不良；
（2）适宜的碳水化合物和脂肪选用少胀气的精制米面，减轻对胃黏膜的不良刺激，适当减少饱和脂肪酸的摄入；
（3）注意维生素和矿物质的补给增加含纤维少的蔬菜和水果的摄入，满足机体对维生素和矿物质的需求；
（4）少量多餐，细嚼慢咽使胃部负担减小，发挥咀嚼功能，有助于食物消化；
（5）注意食物酸碱平衡对胃酸分泌过多者，可给予牛奶、豆浆、面包等；对萎缩性胃炎胃酸分泌减少时，给予含氮浸出物丰富的食物，如鸡汤、鱼汤，刺激胃酸分泌，促进消化；
（6）却出病因戒烟忌酒，少饮浓茶，禁止刺激性调味品，避免造成对胃黏膜损害；
（7）注意烹调方法的选择宜采用蒸、煮、炖、焖等方法，以利于食物的消化和吸收。解析： 暂无解析 -
第13题：
问答题简述神经系统营养性疾病营养治疗？正确答案： （1）纠正病因，及时查明造成营养不良特别是B族维生素不足的原因，并加以纠正。如慢性酒精中毒者，应在严格监护下彻底戒酒。
（2）及早补充必需的营养素，调整食物结构，添加含B族维生素丰富的食物，如粗粮，豆类，瘦肉，动物肝脏，肾脏，新鲜蔬菜等。
（3）治疗饮食食谱增加含B族维生素高的食物。解析： 暂无解析