判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A 对B 错

题目
判断题
食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。
A

对

B

错

相似考题

1.不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是()。A.甜味B.咸味C.苦味D.酸味

2.甜酸味型是咸味、甜味、辣味、酸味、麻味、鲜味和香味按适当比例调和而成的。()此题为判断题(对，错)。

3.食用香精、香料在食品配料表中错误的标示方法为( )。A.食用香精B.食用香料C.香精、香料D.食用香精香料

4.果味型汽水是以甜味剂、酸味剂、食用色素、()、食用防腐剂为原料,充有二氧化碳的原料水配制而成。A、水果香料B、天然香精C、食用香精D、原果香料

更多“判断题食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。A 对B 错”相关问题

  • 第1题：

    在食品中添加香精香料，可以对人体产生振奋精神，心情舒畅 等心理影响。

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    苦味不受温度影响，可被（）掩盖或中和。

    A甜味

    B酸味

    C咸味

    D以上都对


    D
    略

  • 第3题：

    咸味不受温度影响，温度高时咸味强度减弱，它能抑制酸味，衬托甜味，

    A对

    B错


    错
    略

  • 第4题：

    食品用香料、香精也包括只产生甜味、酸味或咸味的物质。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    不同的呈味物质，味神经感觉的速度也不同，其中感觉最快的是（）。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、苦味
    • D、酸味

    正确答案:B

  • 第6题：

    人对咸味的感觉最快，对（）的感觉最慢。

    • A、甜味
    • B、苦味
    • C、酸味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第7题：

    含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有（）。

    • A、甜味
    • B、咸味
    • C、美味
    • D、酸味
    • E、苦味

    正确答案:C

  • 第8题：

    判断题
    专供婴幼儿的主辅食品不得加入人工甜味剂、色素、香精等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    舌尖部的味蕾感受甜与咸味物质，舌侧面的感受酸味物质。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？

    正确答案： 几种酸并用，无增强效果，但可调节味质酸味与甜味之间存在着减效作用酸味中加少量食盐，酸味减弱；但食盐中加少量酸，咸味增强。酸味中有少量的苦味或涩味物质时，酸味增强，并能使其风味表现最佳。对酸味的感觉随温度的升高而增强。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    含有谷氨酸草酸钠结构的物质常有（）。
    A

    甜味

    B

    咸味

    C

    美味

    D

    酸味

    E

    苦味


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在咸味食品香精生产工艺中，HVP代表（）
    A

    单体氨基酸

    B

    还原糖

    C

    辛香料

    D

    水解植物蛋白


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    属于食品添加剂( )。

    A.防腐剂

    B.漂白剂

    C.甜味剂

    D.香料(香精)


    正确答案：ABCD

  • 第14题：

    甜味不受温度影响，但对（）有掩盖作用。

    A酸味和苦味

    B苦味和咸味

    C酸味和咸味

    D咸味


    A
    略

  • 第15题：

    甜味和（）的产生方式相似。

    • A、酸味
    • B、辣味
    • C、苦味
    • D、咸味

    正确答案:C

  • 第16题：

    舌两侧后部对（）最敏感。

    • A、酸味
    • B、甜味
    • C、咸味
    • D、苦味

    正确答案:A

  • 第17题：

    在（）中添加甜味，可使酸味减弱。

    • A、咸味
    • B、酸味
    • C、苦味
    • D、辣味

    正确答案:B

  • 第18题：

    呈味物质以氢键形成的化学键结构对应的基本味是（）

    • A、酸味
    • B、咸味
    • C、甜味
    • D、苦味

    正确答案:C

  • 第19题：

    酸味与甜味，咸味，苦味或涩味有何关系？


    正确答案: 几种酸并用，无增强效果，但可调节味质酸味与甜味之间存在着减效作用酸味中加少量食盐，酸味减弱；但食盐中加少量酸，咸味增强。酸味中有少量的苦味或涩味物质时，酸味增强，并能使其风味表现最佳。对酸味的感觉随温度的升高而增强。

  • 第20题：

    判断题
    食品加工助剂、食用香精香料、复合食品添加剂都属于食品添加剂范畴。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    在四种基本味中，甜味、酸味和咸味的最适感觉温度比苦味偏高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    一般情况下，酸味的阈值比甜味和咸味的要低。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    食品用香料包括天然香料和合成香料两种。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

相关内容