单选题菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。A 叶酸B 维生素KC β胡萝卜素D 草酸

题目
单选题
菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。
A

叶酸

B

维生素K

C

β胡萝卜素

D

草酸

相似考题

1.虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

2.：虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜。以下哪个如果为真，最能削弱题干的论证？（ ）A．大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质B．奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也食用奶制品C．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙D．菠菜中除了钙以外，还含有其他丰富的营养素；另外，浆草酸只阻止人体对钙的吸收，并不阻止其他营养素的吸收

3.菠菜中含有较多的单宁物质,故食用时要先做焯水处理。( )此题为判断题(对，错)。

4.菠菜中含有较多的( )，故食用时要先焯水处理。A.碳酸B.单宁物质C.植物碱D.草酸

更多“菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。”相关问题

  • 第1题：

    菠菜中含有较多的______,故食用时要先做焯水处理。

    A.碳酸

    B.单宁物质

    C.植物碱

    D.草酸


    参考答案：D

  • 第2题：

    水中哪些物质过高，可与饮料中的有机酸形成不溶性沉淀

    A．铁

    B．铅

    C．钙和镁盐

    D．糖

    E．SO


    正确答案：C

  • 第3题：

    下列生活常识中，说法正确的有( )。

    A: 洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，不容易掉色
    B: 为了避免猪肉腐败，可以用食盐腌制
    C: 绿色蔬菜营养丰富，含有叶酸、维生素和钙质
    D: 为了去除菠菜的涩口感。可以先将菠菜在热水中焯一会

    答案：A,B,C,D
    解析：
    在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会后再洗，可达到固定颜色的目的，A
    项说法正确。用食盐腌制猪肉可以防治猪肉腐败，B项说法正确。绿色蔬菜富含钙质、
    叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，
    是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会，可以去除草酸，消除涩口感，
    D项说法正确。故本题答案选ABCD。

  • 第4题：

    下列生活常识中．说法错误的是：

    A.洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗。不容易掉色
    B.烹饪前用料酒腌制猪肉是为了防止猪肉腐败
    C.绿色蔬菜营养丰富。含有叶酸、维生素和钙质
    D.为了去除菠菜的涩口感，可以先将菠菜在热水中焯一会儿

    答案：B
    解析：
    在洗有颜色的衣服时，用淡盐水浸泡一会儿后再洗，可达到固定颜色的目的．A项说法正确。用料酒腌制猪肉的作用主要为去腥、增香，B项说法错误。绿色蔬菜富含钙质、叶酸，维生素C的含量也很高，C项说法正确。菠菜有苦涩味，是因为菠菜里含有草酸的缘故，将菠菜在热水中焯一会儿，可以去除草酸，消除涩口感。故本题答案选B。

  • 第5题：

    菠菜含有较多的草酸，烹制前应先在开水中焯一下。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    豆腐与菠菜一起吃易患结石，因为菠菜中含有大量的（），会与钙结合后生成不溶性的沉淀。烹饪时可将菠菜在沸水中焯一分钟再捞出，降低该物质的含量。

    • A、草酸
    • B、维生素
    • C、钾
    • D、镁

    正确答案:A

  • 第7题：

    菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去较多的（）

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、脂肪酸
    • D、抗坏血酸

    正确答案:B

  • 第8题：

    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？


    正确答案: 草酸

  • 第9题：

    烹制菠菜时，要将菠菜先用沸水焯一下，可除去（），有利于人体对钙的吸收。

    • A、草酸
    • B、果酸
    • C、植酸
    • D、碳酸

    正确答案:A

  • 第10题：

    菠菜在烹饪前常用沸水焯一下，其目的是去除其中的（）。


    正确答案:草酸

  • 第11题：

    问答题
    菠菜有时有涩口感，这是由于菠菜中含有哪种物质？

    正确答案： 草酸
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    菠菜营养丰富，但由于它富含草酸，影响钙的吸收，所以菠菜的正确吃法是 ()

    A、烹饪之前先用开水焯一下

    B、直接烹饪


    正确答案是：A 

  • 第13题：

    虽然菠菜中含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对于钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用。

    以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证?

    A．大米中不含有钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质。

    B．奶制品中的钙含量要远高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品。

    C．在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙。

    D．在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙。


    正确答案：A
    解析：如果A项的断定为真，则说明大米和菠菜一起被食用时，既摄入了足够的钙，又没有用其他含钙丰富的食物来取代菠菜，或和菠菜一起食用。这就有力地削弱了题干的论证。C项对题干有所削弱，但力度很小。其余各项均不能削弱题干。

  • 第14题：

    虽然菠菜含有丰富的钙，但同时含有大量的浆草酸，浆草酸会有力地阻止人体对钙的吸收。因此，一个人要想摄入足够的钙，就必须用其它含钙丰富的食物来取代菠菜，至少和菠菜一起食用，以下哪项如果为真，最能削弱题干的论证？

    A. 大米中不含钙，但含有中和浆草酸并改变其性能的碱性物质
    B. 奶制品中的钙含量要高于菠菜，许多经常食用菠菜的人也同时食用奶制品
    C. 在烹饪的过程中，菠菜中受到破坏的浆草酸要略多于钙
    D. 在人的日常饮食中，除了菠菜以外，事实上大量的蔬菜都含有钙

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    菠菜不仅含有大量的胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。但是菠菜不能直接烹调，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。在烹调前用沸水烫菠菜的主要原因是（ ）。

    A.清除生菠菜含有的红血球凝集素
    B.改变生菠菜内龙葵素的化学成分
    C.防止菠菜内的草酸成分阻碍人体对钙的吸收
    D.清除菠菜种植过程中残留的农药

    答案：C
    解析：
    菠菜中含有草酸，草酸在人体内如果遇上钙和锌便生成草酸钙和草酸锌，不易被人体吸收而直接排出体外，从而影响钙与锌的摄取量。因此我们在食用菠菜时需用开水烫一下，以降低菠菜中的草酸含量。

  • 第16题：

    菠菜中含有较多的（），故食用时要先焯水处理。

    • A、碳酸；
    • B、单宁物质；
    • C、植物碱；
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第17题：

    菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）

    • A、植酸
    • B、草酸
    • C、脂肪酸
    • D、抗坏血酸

    正确答案:B

  • 第18题：

    菠菜中含有（），会与钙结合形成不溶性的沉淀。烹饪时可先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，降低该物质的含量。

    • A、叶酸
    • B、维生素K
    • C、β胡萝卜素
    • D、草酸

    正确答案:D

  • 第19题：

    烹制菠菜、空心菜时，如能将菜与沸水中焯一下，可去处较多的草酸，有利于人体对（）的吸收。

    • A、钙
    • B、铜
    • C、碘
    • D、锌

    正确答案:A

  • 第20题：

    菠菜中含有较多的单宁物质，故食用时要先焯水处理。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    在姜汁菠菜制作中，菠菜要用冷水锅进行焯水。


    正确答案:错误

  • 第22题：

    单选题
    菠菜等在烹调前进行焯水处理可提高钙的生物利用率是因为除去了其中含量较多的（）
    A

    植酸

    B

    草酸

    C

    脂肪酸

    D

    抗坏血酸


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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