多选题回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？A喜爱饮茶B在菜肴中牛羊肉菜比重很大C甜食占有一定的地位D主食中面食多于米食

题目
多选题
回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？
A

喜爱饮茶

B

在菜肴中牛羊肉菜比重很大

C

甜食占有一定的地位

D

主食中面食多于米食

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1.汉族人的主食是大米和面食;蒙古族人则以牛羊肉和奶制品为主食;回族的饮食禁忌较多，只食牛羊肉类。这表现出的是()。A.地区亚文化B.民族亚文化C.性别亚文化D.职业亚文化

2.在欧美国家，无论是午茶时的茶点、( )，还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。A.日常的主食B.日常的零食C.宴会甜点D.夜宵

3.服中药师痔疮患者需忌口( )。A、鲤鱼B、汽水C、糯米食品D、太甜食品

4.在欧美国家,无论是()、日常的零食,还是配咖啡的小食品,饼干均占有重要的地位。A、主食B、配餐C、茶点D、夜宵

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  • 第1题：

    米食是回族人民的传统主食。（）


    正确答案:错误

  • 第2题：

    电力生产一个重要特点是（）。

    • A、管理劳动占有很大的比重；
    • B、生产劳动占有很大的比重；
    • C、服务性事业占有很大的比重。

    正确答案:A

  • 第3题：

    下列关于回族饮食说法正确的是（）。

    • A、米食多于面食
    • B、面食多于米食
    • C、只吃米食不吃面食
    • D、只吃面食不吃米食

    正确答案:B

  • 第4题：

    回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？

    • A、喜爱饮茶
    • B、在菜肴中牛羊肉菜比重很大
    • C、甜食占有一定的地位
    • D、主食中面食多于米食

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。

    • A、孔府菜
    • B、淮扬菜
    • C、谭家菜
    • D、回族菜

    正确答案:A,C

  • 第6题：

    包裹往往有一定体积和重量，所以运输费用在总费用中占有很大比重。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽和各种香肠及新鲜疏菜之外，还有各种各样的海鲜产品。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    多选题
    以面食为主食的民族有（　　）。
    A

    傣族

    B

    壮族

    C

    回族

    D

    维吾尔族

    E

    蒙古族


    正确答案： C,D,E
    解析：
    总的来说，南方以米为主，北方以面食为主。

  • 第9题：

    多选题
    回族的日常食品有哪些鲜明的特点（）？
    A

    喜爱饮茶

    B

    在菜肴中牛羊肉菜比重很大

    C

    甜食占有一定的地位

    D

    主食中面食多于米食


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    电力生产一个重要特点是（）。
    A

    管理劳动占有很大的比重；

    B

    生产劳动占有很大的比重；

    C

    服务性事业占有很大的比重。


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    藏族人民主要以（）食物为主，是藏族的传统美食。
    A

    牛羊肉和奶制品

    B

    牛羊肉和米食

    C

    牛羊肉和面食

    D

    青稞和奶制品


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    盖碗茶是（　　）所喜爱的特色饮茶方式。
    A

    蒙古族

    B

    满族

    C

    壮族

    D

    回族


    正确答案： A,B
    解析：
    回民对肉食的选择比较严格，只吃反刍类偶蹄食草动物牛、羊、骆驼肉和食谷类的禽肉及鱼类。回民拥有丰富的民族风味小吃，如清汤羊肉、羊羔肉、牛羊肉夹馍、羊杂碎汤、酿皮、白水鸡、切糕等。爱吃油煎食品，有油香和馓子。爱喝盖碗茶。

  • 第13题：

    在（）中面食品种丰富，常常入菜。

    • A、法式菜
    • B、意式菜
    • C、英式菜
    • D、德式菜

    正确答案:B

  • 第14题：

    回族主食中米食多于面食。（）


    正确答案:错误

  • 第15题：

    中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。

    • A、水果
    • B、米饭、面食
    • C、肉、蛋类
    • D、点心

    正确答案:B

  • 第16题：

    在欧美国家，无论是午茶时的茶点、（），还是配咖啡的小食品，饼干均占有重要的地位。

    • A、日常的主食
    • B、日常的零食
    • C、宴会甜点
    • D、夜宵

    正确答案:B

  • 第17题：

    面制食品中常用的油脂有哪些？油脂在面食中的具有哪些工艺性能？ 


    正确答案: 面制食品中常用的油脂有动物油脂： 猪油、牛、羊脂、奶油（黄油）；植物油：花生油、棕榈油、芝麻油；氢化油（硬化油）；起酥油；人造奶油（麦淇淋）等。
    油脂在面食中的具有以下作用：
    （1）油脂的增塑作用：油膜，疏水作用；油脂的隔离使面筋微粒不易彼此粘合而形成强韧的面筋网络，降低韧性；
    （2）油脂的起酥作用：球状或条状的油内，结合着空气，气体膨胀并向两相的界面移动；
    （3）油脂的充气性：油脂在空气中经高速搅拌起泡时，空气呈细小气泡被油脂吸入；
    （4）油脂的润滑作用：淀粉和面筋之间的润滑剂。

  • 第18题：

    维吾尔族的主食是（）和牛羊肉小吃。

    • A、杂粮
    • B、米饭
    • C、面食
    • D、玉米

    正确答案:C

  • 第19题：

    国内北方客人喜欢以（）为主食。

    • A、米饭
    • B、面食
    • C、肉食
    • D、菜食

    正确答案:B

  • 第20题：

    多选题
    官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨，进行菜肴制作和研究，并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是（）。
    A

    孔府菜

    B

    淮扬菜

    C

    谭家菜

    D

    回族菜


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    回族主食中米食多于面食。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    中国人的饮食习惯中，（）等食物被称为“主食”，各种菜肴则是“副食”。
    A

    水果

    B

    米饭、面食

    C

    肉、蛋类

    D

    点心


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    下列关于回族饮食说法正确的是（）。
    A

    米食多于面食

    B

    面食多于米食

    C

    只吃米食不吃面食

    D

    只吃面食不吃米食


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    米食是回族人民的传统主食。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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