单选题味精除了有增味作用外，还具有一定的（）A 防腐作用B 抗氧化作用C 护色作用D 营养作用E 催化作用

题目
单选题
味精除了有增味作用外，还具有一定的（）
A

防腐作用

B

抗氧化作用

C

护色作用

D

营养作用

E

催化作用

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1.医院制度除了具有协调、规范、约束作用外，还具有 （ ）A、组织作用B、促进作用C、导向作用D、教育作用E、管理作用

2.亚硝酸钠加入肉制品的作用是()。A、防氧化B、着色C、增味D、护色E、防霉变

3.在肉制品中的作用包括()。A、乳化作用B、防腐作用C、增加风味作用D、保水作用E、护色作用

4.酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的A、防腐作用B、抗氧化作用C、增黏作用D、分解作用E、稀释作用

参考答案和解析
正确答案： D
解析： 暂无解析
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  • 第1题：

    亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是

    A．防腐

    B．抗氧化

    C．发色

    D．着色

    E．增味


    正确答案：C

  • 第2题：

    味精除了有增味作用外，还具有一定的

    A.护色作用
    B.营养作用
    C.防腐作用
    D.抗氧化作用
    E.催化作用

    答案：B
    解析：

  • 第3题：

    电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为

    A.离子的催化作用和分解
    B.离子的催化作用和沉淀
    C.离子的催化作用和浓度
    D.离子的催化作用和氧化还原反应
    E.离子的催化作用和聚合

    答案：C
    解析：

  • 第4题：

    参芍除了对心血管系统的作用外还具有哪些药理作用（）

    • A、提高免疫力
    • B、改善睡眠
    • C、提高记忆力
    • D、护肝作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题：

    亚硝酸钠除了具有使肉类发色的作用外，还具有抑菌作用和使肉制品产生特殊的风味的作用。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    延胡索除具有镇痛作用外，尚具有（）

    • A、抗冠心病作用
    • B、抗感染作用
    • C、护肝作用
    • D、抗溃疡作用
    • E、镇静催眠作用

    正确答案:A,D,E

  • 第7题：

    发色剂不具备的作用为（）

    • A、发色作用
    • B、增味作用
    • C、抑菌作用
    • D、抗氧化作用

    正确答案:D

  • 第8题：

    电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为（）

    • A、离子的催化作用和沉淀
    • B、离子的催化作用和氧化还原反应
    • C、离子的催化作用和浓度
    • D、离子的催化作用和聚合
    • E、离子的催化作用和分解

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    涂漆在管道工程中除了有防腐的作用外，还具有装饰作用，并可作为标志。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    延胡索除具有镇痛作用外，尚具有（）
    A

    抗冠心病作用

    B

    抗感染作用

    C

    护肝作用

    D

    抗溃疡作用

    E

    镇静催眠作用


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    医院制度除了具有协调、规范、约束作用外，还具有（）。
    A

    组织作用

    B

    促进作用

    C

    导向作用

    D

    教育作用

    E

    管理作用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的（）
    A

    防腐作用

    B

    抗氧化作用

    C

    增黏作用

    D

    分解作用

    E

    稀释作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    味精除了有增味作用外，还具有一定的

    A、防腐作用

    B、抗氧化作用

    C、护色作用

    D、营养作用

    E、催化作用


    参考答案：D

  • 第14题：

    酒除作为水丸的润湿剂外，尚具有一定的

    A.防腐作用
    B.抗氧化作用
    C.增黏作用
    D.分解作用
    E.稀释作用

    答案：A
    解析：

  • 第15题：

    亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。

    • A、防腐
    • B、抗氧化
    • C、发色
    • D、着色
    • E、增味

    正确答案:C

  • 第16题：

    亚硫酸盐的作用体现在（）

    • A、抗氧化作用
    • B、防腐作用
    • C、增味作用
    • D、漂白作用

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    亚硝酸盐在肉制品中的作用包括（）。

    • A、乳化作用
    • B、防腐作用
    • C、增加风味作用
    • D、保水作用
    • E、护色作用

    正确答案:B,C,E

  • 第18题：

    涂漆在管道工程中除了有防腐的作用外，还具有装饰作用，并可作为标志。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    血浆蛋白质具有（）

    • A、防御功能
    • B、营养功能
    • C、运输作用
    • D、催化作用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第20题：

    单选题
    腌腊加工主要是利用食盐的（），简便而有效地处理肉类，加工成各种肉制品的方法。
    A

    护色作用

    B

    调味作用

    C

    保藏作用

    D

    防腐作用


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）。
    A

    防腐

    B

    抗氧化

    C

    发色

    D

    着色

    E

    增味


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    亚硝酸钠加入肉制品的作用是（）。
    A

    防氧化

    B

    着色

    C

    增味

    D

    护色

    E

    防霉变


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    电解质影响肠外营养液稳定性的主要机制为（）
    A

    离子的催化作用和沉淀

    B

    离子的催化作用和氧化还原反应

    C

    离子的催化作用和浓度

    D

    离子的催化作用和聚合

    E

    离子的催化作用和分解


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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