问答题鸡鸭和野禽有哪些营养特点？
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问答题
鸡鸭和野禽有哪些营养特点？
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第1题：
合理营养就是多吃鸡鸭鱼肉，少吃蔬菜水果。
正确答案:错误 -
第2题：
说明酸乳的营养价值特点有哪些？
正确答案: 酸乳中富含乳酸菌，其保健功能如下：
（1）抑菌、杀菌作用。乳酸菌进入人体内即在肠道内繁殖，抑制了病原菌和有害于人体健康细菌。
的生长繁殖。
（2）促进人体消化作用。乳酸菌及其代谢产物能促进宿主消化酶的分泌和肠道的蠕动，促进食物的消化吸收并预防便秘的发生。
（3）减低血清胆固醇作用。乳酸菌能坚定血清胆固醇水平，可预防由冠状动脉硬化引起的心脏病。
（4）防癌、抗癌作用。首先，乳酸菌在肠道内繁殖抑制致癌物质的产生；其次，乳酸菌及其代谢产物活化巨噬细胞的功能，提高了人体免疫力，增强了对癌症的抵抗能力。酸乳有利于肠道内双歧杆菌的生长。
双歧杆菌的保健功能如下：双歧杆菌是人体肠道内的有益细菌，它在人体肠道内定殖，在厌氧环境下产生乳酸，降低系统的pH，迅速是肠道菌群发生变化，抑制和杀死肠道病原菌，是军权保持正常平衡。双歧杆菌及其代谢产物还能阻断肠道内致癌物的产生，如双歧杆菌能分解N-亚硝基胺，双歧杆菌还能分泌双歧杆菌素和类溶菌物质，提高巨噬细胞的吞噬功能，增强人体免疫抵抗力。另外，双歧杆菌能在肠道内自然合成多种维生素，如维生素B1、维生素B2，维生素B6、维生素E和维生素K等。 -
第3题：
鸡鸭毛能作肥料吗？蛋壳、茶叶渣对花卉有什么好处和坏处？
正确答案: 鸡鸭毛以及其它禽类的毛，是可以用来作肥料的。据分析，鸡毛含氮为9.64%，含磷0.11%，含钾0.15%，而鸭毛所含的营养元素也与鸡毛差不多。所以可以说鸡鸭毛是一种含氮为主的综合性有机肥料。而且鸡鸭毛使用也较为安全，不易引起肥害。鸡鸭毛的利用方法有两种，第一种是：将鸡鸭毛放入小缸或小坛中，加水充分浸泡，密封使其发酵。以后再取发酵液加适量的水浇入盆土中。第二种方法是：把鸡鸭毛洗净直接埋入盆土的外围，不使其外露，经过缓慢的分解才能释放出营养。
经常有家庭养花者直接把蛋壳或茶叶渣放入花盆表土上，以为这样对花卉生长有益，其实这种做法是不正确的。蛋壳放入花盆，壳内残留的蛋清会流入盆土，发酵后产生热量，直接烧伤根系。同时蛋清发酵后会产生一种臭味，招引苍蝇生蛆，咬伤根部，进而又易诱发病害的发生。茶叶渣内含有茶碱、咖啡碱和其它生物碱，对土壤中有机质成份起相对性的破坏作用。同时茶叶渣覆盖盆面，越堆越厚，并且日久天长会逐渐发酵霉烂，因而阻碍盆土透气，造成盆土缺氧，影响根部的呼吸作用，对花卉生长很不利。
虽然如此，经过适当处理后的蛋壳和茶叶渣还是可以用来种花的。例如把蛋壳洗净后捣碎再加入盆土中，有助于排水，并且蛋壳中含有碳酸钙，可降低盆土的酸度。把茶叶渣收集经过堆沤以后，再混入盆土中，可以增加营养并且改善土壤的结构。 -
第4题：
问答题家禽有哪些营养生理特点？正确答案： 家禽的营养生理特点有：
（1）家禽体温高，代谢旺盛，活动力强，呼吸、脉搏快，维持消耗所占比重较大；
（2）生长快，成熟早，饲料转化效率高，单位体重产品率高。所以，单位体重所需的能量及养分比其他家畜多。
（3）家禽的消化道较短，容积小，饲料通过消化道的时间较短，因而家禽对某些营养物质的消化率较低。解析： 暂无解析 -
第5题：
问答题与根部营养相比较，叶部营养有哪些特点？正确答案： ①直接供给植物养分，防止养分在土壤中的固定。
②叶部营养吸收快，能及时满足植物的需要。
③叶面施肥能影响到植物的代谢。
④施用微量元素和补充大量营养元素的重要手段。解析： 暂无解析 -
第6题：
问答题鸡鸭毛能作肥料吗？蛋壳、茶叶渣对花卉有什么好处和坏处？正确答案： 鸡鸭毛以及其它禽类的毛，是可以用来作肥料的。据分析，鸡毛含氮为9.64%，含磷0.11%，含钾0.15%，而鸭毛所含的营养元素也与鸡毛差不多。所以可以说鸡鸭毛是一种含氮为主的综合性有机肥料。而且鸡鸭毛使用也较为安全，不易引起肥害。鸡鸭毛的利用方法有两种，第一种是：将鸡鸭毛放入小缸或小坛中，加水充分浸泡，密封使其发酵。以后再取发酵液加适量的水浇入盆土中。第二种方法是：把鸡鸭毛洗净直接埋入盆土的外围，不使其外露，经过缓慢的分解才能释放出营养。
经常有家庭养花者直接把蛋壳或茶叶渣放入花盆表土上，以为这样对花卉生长有益，其实这种做法是不正确的。蛋壳放入花盆，壳内残留的蛋清会流入盆土，发酵后产生热量，直接烧伤根系。同时蛋清发酵后会产生一种臭味，招引苍蝇生蛆，咬伤根部，进而又易诱发病害的发生。茶叶渣内含有茶碱、咖啡碱和其它生物碱，对土壤中有机质成份起相对性的破坏作用。同时茶叶渣覆盖盆面，越堆越厚，并且日久天长会逐渐发酵霉烂，因而阻碍盆土透气，造成盆土缺氧，影响根部的呼吸作用，对花卉生长很不利。
虽然如此，经过适当处理后的蛋壳和茶叶渣还是可以用来种花的。例如把蛋壳洗净后捣碎再加入盆土中，有助于排水，并且蛋壳中含有碳酸钙，可降低盆土的酸度。把茶叶渣收集经过堆沤以后，再混入盆土中，可以增加营养并且改善土壤的结构。解析： 暂无解析 -
第7题：
问答题简述营养系品种的性状遗传有哪些特点？正确答案： 1.遗传杂结合程度大，实生后代发生复杂的大幅度变异
2.有性杂交后代经济性状水平显著下降
3.歧化选择性状在实生后代中表现趋中变异
4.质量性状的异常分离
5.蕴藏较多的体细胞突变
6.常携带有较高频率的隐性致死基因
7.常有较多的倍性系列解析： 暂无解析 -
第8题：
问答题茶叶的主要营养作用和药用成分有哪些？正确答案： 茶叶中含有300多种具有营养和保健作用的化学成分。主要营养素有：蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，泡茶时多数可溶解在水中，能被充分利用。另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，诸如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。经常适当饮用茶水，将对人体健康大有好处。解析： 暂无解析 -
第9题：
问答题水产食品的营养特点有哪些？正确答案： 蛋白质含量高，氨基酸平衡；属于优质蛋白不饱和脂肪酸含量高，富含n-3PUFA；矿物质丰富，如Zn，Se，Cu，Fe；脂溶性VitA及前体物质、水溶性VitA含量高；膳食纤维含量丰富，特别是海藻。解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题果树营养有哪些特点？正确答案： ①果树具有多年生与多次结果的特性。
②多数果树根深体大对立地条件要求严格。
③无性繁殖。
④果树梢、果平衡与施肥关系密切。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题玉米的营养特点有哪些？正确答案： 1.淀粉
普通玉米淀粉中直链淀粉占27%，其余是支链淀粉。高直链淀粉玉米中直链淀粉可达50% ～ 80%。
2.蛋白质
玉米中的蛋白质有白蛋白、球蛋白、醇溶谷蛋白、谷蛋白和其他蛋白。玉米蛋白质的含量一般为6.5 ～ 13.2％，仅次于小麦和小米。但是，玉米所含的蛋白质，缺少小麦中所含有的麦胶蛋白、麦谷蛋白，所以玉米粉没有面筋，其烘焙性能比小麦粉差、玉米蛋白可作为食品和饲料的优质添加剂，在玉米深加工中能提出8 ～ 10％的蛋白粉。
3.脂肪
玉米所含脂肪一般为3.6 ～ 6.5％，超过其它谷物。脂肪主要分布在胚中（85%左右），胚的脂肪含量高达34~47％，而且脂肪的平均消化率极高。但是，脂肪中含有44.8 ～ 45.1％的不饱和脂肪酸（亚油酸含量居多），极易氧化变质。这是玉米籽粒和不提胚的玉米粉不易保管的主要原因。因此，玉米加工中提胚，既可增加油脂资源，又能保证玉米产品质量，并有利于产品的安全保管。
4.纤维素
一半以上含在种皮中，主要由中性膳食纤维、酸性膳食纤维、戊聚糖、半纤维素、纤维素、木质素、水溶性纤维组成。
5.糖类
除淀粉外，玉米还含有各种多糖类、寡糖、单糖，大部分含在胚中。甜玉米的蔗糖含在胚乳中。
其他微量成分解析： 暂无解析 -
第12题：
填空题羽毛一般可分为（）和野禽毛两大类。家禽毛有鸡、鸭、鹅毛，野禽毛有山鸡、大雁和野鸭毛等。露出体外的称外羽，如翼羽、背羽、腰羽、尾羽；贴皮遮没部分称绒羽、简称（）。正确答案： 家禽毛,绒毛解析： 暂无解析 -
第13题：
阐述腌菜有哪些营养特点。
正确答案: （1）酱菜经过腌制后，由于水分的降低其糖、蛋白质、钙、磷、铁的含量均比原料有明显的增加，维生素B2和PP的含量也有所增加，而维生素C的含量则大量减少。
（2）咸菜经过腌制后，糖、蛋白质，维生素C、磷和铁的含量均有所下降，惟有钙的含量增加。
（3）发酵性咸菜经垃发酵后，糖的含量大大降低或完全消失，酸的含量则相应增长，蛋白质含量明显减少，矿物质的含量一般也有增加。
（4）糖腌制品，糖醋腌制品和蜂蜜腌制品经腌制之后，糖和矿物质含量均有较大增加.而蛋白质和维生素含量均有减少。酱腌菜经腌制后，共同的变化是钙含量有所增加。 -
第14题：
什么是初乳，其营养特点有哪些？
正确答案: 初乳是在分娩7天内分泌的。呈淡黄色、质地黏稠的特殊乳汁，8~14天成为过渡乳，2周后称为成熟乳，初乳对于婴儿非常珍贵，有以下营养特点：
（一）蛋白质含量高；
（二）含有丰富的免疫活性物质、更多的抗体、抗感染蛋白、白细胞等扛感染物质，有助于婴儿防御感染和初级免疫系统的建立；
（三）初乳中的微量元素、长链多不饱和脂肪酸等营养素比成熟乳高得多；
（四）初乳有通便作用，可以清理初生儿的肠道和胎便。 -
第15题：
与根部营养相比较，叶部营养有哪些特点？
正确答案: 1、叶面直接吸收养分，防止养分在土壤中被固定转化；
2、叶部营养能及时满足作物对养分的需求，叶部对养分的吸收速率大于根部，见效快；
3、能直接促进植物体内的代谢作用，促进根部营养
4、叶部营养效益好，是一种经济有效的施肥方式。 -
第16题：
问答题棉仁粕的蛋白质营养特点有哪些？正确答案： （1）粗蛋白质含量40%以上。（2）赖氨酸含量较高2%以上，但氨基酸不平衡。（3）蛋白质消化率、生物效率较高。（4）含有毒物质游离棉酚。解析： 暂无解析 -
第17题：
问答题植物根外营养有哪些特点？应注意哪些问题？正确答案： 特点：（1）直接供应养分，减少土壤养分固定；（2）吸收速率快，能及时满足作物的营养需要；（3）叶部营养能影响植物代谢活动；（4）叶部营养是经济有效地施用微量元素肥料和补施大量元素肥料的手段。
应注意的问题：（1）双子叶植物比单子叶植物好，在喷肥时溶液中可加少量“湿润剂”或适当加大溶液浓度，尽量喷在叶背面。（2）最好在下午16：00以后，无风晴天喷施。（3）对于磷，铜，铁，钙等移动性差的元素喷在新叶上，增加喷施次数。（4）喷施阳离子，溶液调至微碱性；喷施阴离子，则调至弱酸性，利于吸收。（5）尽量选择植物吸收快的物质喷施。解析： 暂无解析 -
第18题：
问答题简述家禽有哪些营养生理特点？正确答案： 家禽的营养生理特点有：
（1）家禽体温高，代谢旺盛，活动力强，呼吸、脉搏快，维持消耗所占比重较大。
（2）生长快，成熟早，饲料转化效率高，单位体重产品率高。所以，单位体重所需的能量及养分比其他家畜多。
（3）家禽的消化道较短，容积小，饲料通过消化道的时间较短，因而家禽对某些营养物质的消化率较低。解析： 暂无解析 -
第19题：
问答题小肽的吸收有何特点？其营养作用有哪些？正确答案： 小肽的吸收：小肽通过细胞内途径进入黏膜细胞。可能的三种小肽的转运系统：
1）依赖H+浓度和Ca2+浓度电导的主动转运过程；2）具有pH依赖性、非耗能的Na+/H+交换转运系统；3）谷胱甘肽（GSH）转运系统；
小肽的营养作用：1）小肽促进氨基酸的吸收：二肽、三肽自身吸收迅速，还能促进其它氨基酸的吸收和转运；2）提高蛋白质的沉降率；3）提高矿物元素的利用率：小肽作为低分子配位体可以与矿物元素整合，并以小肽的方式吸收，提高矿物元素的吸收效率；4）改善动物生长性能。解析： 暂无解析 -
第20题：
问答题什么叫神经营养因子，主要的神经营养因子有哪些，它们有何功能特点？正确答案： 这种促进神经生长的、可溶性蛋白质叫做神经营养因子。
1.主要的神经营养因子有脑源性神经营养因子、神经营养素－3、神经营养素－4、神经营养素－6、睫状神经营养因子和胶质细胞源性神经营养因子。
2.神经营养因子均属于可溶性的多肽因子，其表达是一个动态的，且具有周期性的过程；它不仅来源于靶细胞，也来源于传入神经元及神经鞘细胞，甚至来源于支配神经元本身；其作用方式具有多样性、多效性和特异性；不同的神经营养因子可以结合同一受体或亚单位。解析： 暂无解析 -
第21题：
问答题微生物对营养物质的吸收方式有哪些，各有什么特点？正确答案： 单纯扩散特点：取决于浓度梯度，是一种单纯的物理扩散作用，不需要能量和载体。速度慢，不能满足生长需要。
促进扩散：特点：需载体蛋白加速扩散，靠浓度梯度，不需要能量。
主动运输特点：营养物质由低浓度向高浓度进行、需载体蛋白质、耗能、被转运的物质结构没有发生变化。
基团转位：特点：被转运物质发生了化学结构变化，其余同主动运输。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题蔬果有哪些营养特点？正确答案： 富含水分、纤维素、无机盐、微量元素和多种维生素，它们进入人体内产生碱性物质，维持人体内酸碱平衡。丰富的纤维素和果胶能加速肠胃蠕动。加快有毒物质的排泄，防止便秘。果胶还可降低血液中的胆固醇含量，纤维素能减少胆固醇的吸收。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题蔬菜和水果的营养价值有哪些？正确答案： ⑴都含有很多水分，蛋白质、脂肪的含量很低；
⑵碳水化合物的含量因品种而异；
⑶矿物质、维生素，特别是水溶性维生素含量丰富；
⑷是人体膳食纤维的重要来源；
⑸含有色素、有机酸等非营养物质，利于消化与吸收。解析： 暂无解析