单选题老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。A 蒸B 煮C 焯D 炖E 熏

题目
单选题
老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。
A

蒸

B

煮

C

焯

D

炖

E

熏

相似考题

1.合理膳食基本要求不包括( )A.合理膳食制度B.保证营养素需要C.食物应不含微生物D.食物应无毒害E.科学的加工烹调

2.膳食调查通常采用的方法不包括（ ）。

3.平衡膳食的要求不包括A、食物多样化B、少喝甜饮料C、合理的膳食制度D、科学的烹调方法E、食品必须卫生无毒

4.幼儿膳食的编制与烹调()。A.幼儿膳食的制定原则B.幼儿营养食谱的编制方法C.幼儿膳食的烹调D.幼儿辅食添加

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  • 第1题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。


    正确答案：ABCD
    【考点】老年人膳食应采用的烹调方式老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第2题：

    关于老年人膳食安排错误的是

    A.烹调方法多样
    B.食物要清淡
    C.易于进食和消化
    D.可以少食多餐
    E.食物少而精

    答案：E
    解析：
    与成人相比，老年人的主要生理变化有：牙齿松动或脱落，或安装义齿，使咀嚼能力降低；消化液、消化酶及胃酸分泌减少，使食物的消化、吸收功能降低；血管逐渐硬化。因此膳食选择与加工应注意：①饮食多样化（粗粮、杂粮，蔬菜和水果，禽肉和鱼类等），利用食物营养素的互补作用，达到全面营养的目的；②饮食清淡、质软，多采用蒸、煮、炖、焯等烹调方式，易咀嚼、消化，避免摄入过多的脂肪；③饮食少盐，少用含钠高的酱料，避免过多的钠摄入引起高血压。④根据老年人的消化功能，可少食多餐。

  • 第3题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。


    A.蒸

    B.煮

    C.焯

    D.炖

    E.熏

    答案：A,B,C,D
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第4题：

    避免婴儿厌食应采用婴儿感兴趣的烹调方法。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（）。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、焯
    • D、炖
    • E、熏

    正确答案:E

  • 第6题：

    关于老年人饮食正确的是（）

    • A、高热量高蛋白高维生素
    • B、多蔬菜多水果
    • C、定时定量少量多餐
    • D、合理烹调膳食平衡
    • E、对于有高血压家属史的人每天限盐量最多4-6克

    正确答案:B,C,D,E

  • 第7题：

    （）是指从烹调的各个环节和操作过程采用合适的方法、配方和技术，综合考虑食品营养、卫生和膳食美感三方面的关系，以烹调出理想的膳食。


    正确答案:合理烹饪

  • 第8题：

    焦熘菜肴中的烹调原料主料多采用滑油的方法进行初步热处理。


    正确答案:错误

  • 第9题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（）。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、焯
    • D、炖
    • E、熏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第10题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法有（　　）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： D,A
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第11题：

    单选题
    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括（　　）。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    焯

    D

    炖

    E

    熏


    正确答案： C
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第12题：

    单选题
    老年人膳食应注意多摄入（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    平衡膳食的要求不包括

    A.食物多样化

    B.多喝开水

    C.合理的膳食制度

    D.科学的烹调方法

    E.食品必须卫生无毒


    正确答案：B

  • 第14题：

    老年人的膳食应多采用的烹调方法不包括(　　)。

    A.熏
    B.炖
    C.煮
    D.焯
    E.蒸

    答案：A
    解析：
    老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多的脂肪导致肥胖。

  • 第15题：

    合理膳食基本要求不包括

    A.科学加工烹调
    B.食物应无毒害
    C.保证营养素需要
    D.食物应不含微生物
    E.合理膳食制度

    答案：D
    解析：

  • 第16题：

    老年人的膳食应多采用（）烹调方法。

    • A、蒸
    • B、煮
    • C、炖
    • D、焯
    • E、熏

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    高血压患者应限制脂肪的摄入、烹调时多采用植物油。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    关于老年人饮食错误的是（）

    • A、高热量高蛋白高维生素
    • B、多蔬菜多水果
    • C、定时定量少量多餐
    • D、合量烹调膳食平衡

    正确答案:A

  • 第19题：

    科学的食谱应该确保营养供给、膳食制度和烹调方法的合理。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    老年人膳食应控制的不包括（）

    • A、热能
    • B、脂肪
    • C、食盐
    • D、钙
    • E、饮酒

    正确答案:D

  • 第21题：

    多选题
    关于老年人饮食正确的是（）
    A

    高热量高蛋白高维生素

    B

    多蔬菜多水果

    C

    定时定量少量多餐

    D

    合理烹调膳食平衡

    E

    对于有高血压家属史的人每天限盐量最多4-6克


    正确答案： B,C,D,E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    关于老年人饮食错误的是（）
    A

    高热量高蛋白高维生素

    B

    多蔬菜多水果

    C

    定时定量少量多餐

    D

    合量烹调膳食平衡


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    制作学龄前儿童膳食应采用的烹调方法不包括（）
    A

    蒸

    B

    烤

    C

    煮

    D

    炖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    多选题
    老年人的膳食应多采用（）烹调方法。
    A

    蒸

    B

    煮

    C

    炖

    D

    焯

    E

    熏


    正确答案： D,A
    解析： 暂无解析

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