单选题大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。A 抗坏血酸B 视黄醇C 核黄素D 硫胺素E 烟酸

题目
单选题
大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
A

抗坏血酸

B

视黄醇

C

核黄素

D

硫胺素

E

烟酸

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1.下列哪一种不是芽苗类蔬菜()。A.绿豆芽B.黄豆芽C.香椿芽D.绿花菜

2.大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是( )。A.视黄醇 B.硫胺素 C.核黄素 D.抗坏血酸 E.烟酸 H.Y

3.大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。A对B错

4.都是豆科作物。A.油菜、大豆、蚕豆B.绿豆、蚕豆、玉米C.大豆、蚕豆、绿豆D.大豆、绿豆、豆薯

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  • 第1题：

    绿豆芽择去头尾即为银针。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）

    • A、视黄醇
    • B、硫胺素
    • C、核黄素
    • D、抗坏血酸
    • E、烟酸

    正确答案:D

  • 第3题：

    肥胖症患者不宜吃下列哪种食物（）.

    • A、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜
    • B、葫芦、萝卜、大白菜、豆芽
    • C、绿豆、红豆、黄豆、玉米、豆腐
    • D、醋、茶、木耳、蘑菇
    • E、零食、甜点、快餐

    正确答案:E

  • 第4题：

    （）都是豆科作物。

    • A、油菜、大豆、蚕豆
    • B、绿豆、蚕豆、玉米
    • C、大豆、蚕豆、绿豆
    • D、大豆、绿豆、豆薯

    正确答案:C

  • 第5题：

    银针多用绿豆芽制成。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列哪种豆味甘，性凉、有清热解毒、利水消肿、消暑止渴的功效（）。

    • A、小米
    • B、红小豆
    • C、绿豆
    • D、大豆

    正确答案:C

  • 第7题：

    下列哪一种不是芽苗类蔬菜（）。

    • A、绿豆芽
    • B、黄豆芽
    • C、香椿芽
    • D、绿花菜

    正确答案:D

  • 第8题：

    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

    • A、大豆
    • B、豆腐
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:B

  • 第9题：

    绿豆芽的抗坏血酸含量比黄豆芽高，发芽后第（）天时抗坏血酸含量最高。


    正确答案:6-7

  • 第10题：

    判断题
    大豆与绿豆制成豆芽丰富了维生素C的含量。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。
    A

    豆腐

    B

    豆豉

    C

    豆芽

    D

    豆浆


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。
    A

    抗坏血酸

    B

    视黄醇

    C

    核黄素

    D

    硫胺素

    E

    烟酸


    正确答案： E
    解析： 大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

  • 第13题：

    以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。

    • A、豆腐
    • B、豆豉
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:C

  • 第14题：

    大豆与绿豆发制成豆芽，可增加下列哪种营养素（）。

    • A、抗坏血酸
    • B、视黄醇
    • C、核黄素
    • D、硫胺素
    • E、烟酸

    正确答案:A

  • 第15题：

    大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    用绿豆发豆芽，1KG绿豆长出4KG绿豆芽，这过程中有机物的变化（）

    • A、增加
    • B、减少
    • C、不变
    • D、先减少后增加

    正确答案:B

  • 第17题：

    豆芽摘去芽辨和根就称为“银针”，多用绿豆芽制作。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    绿豆芽是干绿豆经水泡发后长出的芽。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    绿豆芽菜择去头尾即为银针。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。

    • A、视黄醇
    • B、硫胺素
    • C、核黄素
    • D、抗坏血酸
    • E、烟酸

    正确答案:D

  • 第21题：

    单选题
    大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）
    A

    视黄醇

    B

    硫胺素

    C

    核黄素

    D

    抗坏血酸

    E

    烟酸


    正确答案： E
    解析： 大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

  • 第22题：

    判断题
    大豆不含维生素C，但制成豆芽后，就含有丰富的维生素C。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    大豆与绿豆发芽制成豆芽，可增加的营养素是（）。
    A

    视黄醇

    B

    硫胺素

    C

    核黄素

    D

    抗坏血酸

    E

    烟酸


    正确答案： B
    解析： 大豆制成豆芽时，除含有原有营养成分外，还含有维生素C。

  • 第24题：

    单选题
    豆类加工后可提高蛋白质消化率，下列哪种食物的消化率最高（）
    A

    豆腐

    B

    豆浆

    C

    豆芽

    D

    整粒熟大豆

    E

    豆粉


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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