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  • 第1题:

    根据能流发端、生物成员取食方式及食性的不同,可将食物链分为捕食食物链、腐食食物链、寄生食物链和__________四种类型。


    正确答案:
    混合食物链

  • 第2题:

    下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()

    A偏食

    B喜吃熏烤食物或过热食物

    C喜食咸鱼、酸菜

    D常吃高脂肪食物


    B

  • 第3题:

    用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的()

    • A、从市场买来的食品毛重
    • B、每种生食品的可食部分实际摄入量
    • C、熟食食品的实际食入量
    • D、熟食食品加上剩余食品的重量

    正确答案:B

  • 第4题:

    定性的食物频率法调查表格设计内容除按照调查目的确定食物名称和食物频率外,还应按各种食物摄入频次的多少选择每日摄入量、每周摄入量、每月摄人量或每年摄人量。


    正确答案:错误

  • 第5题:

    人们吃了有毒食物,或吃了被化学毒物、致病微生物污染的食物,或把有毒有害物质当作食物吃了而引起的一类非传染性疾病的总称叫()。

    • A、食物中毒
    • B、食源中毒
    • C、食物致毒
    • D、食品中毒

    正确答案:A

  • 第6题:

    食物中毒是由于进食了哪种食物而引起()。

    • A、有毒食物
    • B、腐败变质食物
    • C、正常数量可食状态的有毒食物
    • D、动物性食物
    • E、植物性食物

    正确答案:C

  • 第7题:

    定性调查的食物频率法通常是指得到某种食物特定时期内(例如过去的1年或1个月)所食用的次数资料,需要收集食物量、份额大小资料。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    单选题
    膳食结构的评价方法:根据24h睛食调查结果将食物按()类进行分类,统计各类食物的挺入总量。
    A

    6

    B

    7

    C

    8

    D

    9


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    判断题
    固体入量主要指食入固体食物(如馒头、米饭、面条等)的数量。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    人体排出的含有病原菌或寄生虫卵的粪便污染了土壤,食入被土壤污染食物而致病,其途径是(  )。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重()
    A

    偏食

    B

    喜吃熏烤食物或过热食物

    C

    喜食咸鱼、酸菜

    D

    常吃高脂肪食物


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    食物的份额常根据()食入的食物量或()而确定。
    A

    大多数个体;自然分量

    B

    大多数个体;100g的分量

    C

    全部个体;100g的分量

    D

    全部个体;自然分量


    正确答案: C
    解析: 食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。食物的份额常根据大多数个体食入的食物量或自然份量而确定。包装食品则是根据出售的自然独立包装确定。例如,土司面包一片是25~30g;而一袋牛奶约为250ml;一个鸡蛋约60g;这里的“一片土司面包”“一袋牛奶”“一个鸡蛋”指的就是单位食物份的重量。

  • 第13题:

    下列哪几种是易致癌的饮食习惯()

    A偏食

    B喜吃熏烤食物或过热食物

    C喜食咸鱼、酸菜

    D常吃高脂肪食物


    B

  • 第14题:

    有毒食物是指健康人经口吃入()而发病的食物。

    • A、可食状态和正常数量
    • B、受化学性污染
    • C、不可食状态(未熟水果)
    • D、某种食品发生变态反应性

    正确答案:A

  • 第15题:

    食物中毒是由于进食了下述哪种食物而引起()。

    • A、有毒食物
    • B、腐败变质的食物
    • C、正常数量可食状态的有毒食物
    • D、动物性食物
    • E、植物性食物

    正确答案:C

  • 第16题:

    固体入量主要指食入固体食物(如馒头、米饭、面条等)的数量。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    膳食宝塔建议的各类食物摄入量都指食物可食部分的生重。各类食物的质量是指某一种具体食物的质量。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    食物中毒的定义是()

    • A、凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病
    • B、凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病
    • C、凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病
    • D、凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病

    正确答案:C

  • 第19题:

    单选题
    食物中某种营养素含量的计算公式是(  )。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    以上公式都不对


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第20题:

    单选题
    食物中毒的定义是()
    A

    凡食进被致病性细菌及其毒素所污染的食物而引起的急性消化道疾病

    B

    凡食进被化学毒物所污染的食物而引起的急性消化道疾病

    C

    凡食进各种“有毒食物”所引起的急性中毒性疾病

    D

    凡食进各种含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾病


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    判断题
    食物的份是指单位食物或常用单位量具中食物具体的数量份额。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    食物中某营养素含量的计算公式是(  )。
    A

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]

    B

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]

    C

    ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]

    D

    ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]


    正确答案: B
    解析:
    食物中某营养素含量=∑[食物量(g)×EP×食物中某种营养素含量/100g]。

  • 第23题:

    单选题
    用称重法进行膳食调查计算食物营养成分时是按照下列哪种食物量进行计算的()
    A

    从市场买来的食品毛重

    B

    每种生食品的可食部分实际摄入量

    C

    熟食食品的实际食入量

    D

    熟食食品加上剩余食品的重量


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第24题:

    单选题
    下列哪几种是易致癌的饮食习惯()
    A

    偏食

    B

    喜吃熏烤食物或过热食物

    C

    喜食咸鱼、酸菜

    D

    常吃高脂肪食物


    正确答案: C
    解析: 暂无解析