问答题请简述儿童身长的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月四级真题]
题目
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第1题：
张某的体重指数是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
体重指数＝体重÷[身高(m)]2＝60÷1．652＝22．04。 -
第2题：
与亚硝酸盐中毒相关的选项是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABCD
【考点】亚硝酸盐中毒亚硝酸盐食物中毒指食用了含硝酸盐及亚硝酸盐的蔬菜或误食亚硝酸盐后引起的一种高铁血红蛋白血症，也称肠源性青紫症。亚硝酸盐的来源有：①新鲜的叶菜类；②刚腌不久的蔬菜(暴腌菜)；③苦井水；④食用蔬菜过多；⑤腌肉制品加入过量硝酸盐或亚硝酸盐；⑥误将亚硝酸盐当作食盐应用等。 -
第3题：
学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。[辽宁省2007年11月
四级真题]
正确答案：D
【考点】学龄前儿童蛋白质的摄入学龄前儿童膳食中蛋白质供能为总能量的14％～15％，其中来源于动物性食物的蛋白质应占50％。 -
第4题：
初乳具有以下特点（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BCDE
【考点】初乳具有以下特点在分娩后的5天内所分泌的乳汁呈淡黄色，质地黏稠，称之为“初乳”。之后第6～10天的乳汁称为过渡乳，大约2周后为成熟乳。初乳具有的特点如下：蛋白质含量约为10％，成熟乳为1％；含丰富的抗体，包括分泌性免疫球蛋白A，以及乳铁蛋白、白细胞、溶菌酶及抗菌因子；为婴儿提供较多特殊的营养素，例如锌；长链多不饱和脂肪酸在初乳也比成熟乳多；初乳中的脂肪及乳糖都比成熟乳少，以适应新生儿脂肪和糖消化能力较差的特点。 -
第5题：
社区教育的基本交流模式有( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABDE
【考点】社区教育的基本交流模式社区营养教育的基本交流模式包括：单向交流、双向交流、大众交流、参与式交流。 -
第6题：
以下为双糖的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BDE
【考点】糖的分类 -
第7题：
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。[辽宁省
2007年11月四级真题]
正确答案：A
【考点】甜味剂对儿童的影响证据表明，减少学龄前儿童食糖的消耗可以减少龋齿和肥胖发生的危险。学龄前儿童每日可摄入10～15g蔗糖，或含蔗糖的饮料。 -
第8题：
目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
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第9题：
蛋白质的互补作用的原则有（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABCD
【考点】蛋白质互补原则 -
第10题：
请简答婴幼儿身长测量方法
正确答案: 身长具体测量方法：进行身长测定时，被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板中线。由一名助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板。测量者位于婴幼儿右侧，左手握住其膝盖，使腿伸直，右手移动滑板使其接触婴幼儿双侧足跟，读取围板上的刻度读数，保留小数点后一位。 -
第11题：
问答题皮褶厚度是衡量个体营养状况的常用指标之一，请简述上臂肱三头肌皮褶厚度的测量方法与注意事项。[辽宁省2007年11月三级真题]正确答案：
(1)测量方法:
①受试者自然站立,被测部位充分裸露。
②测试人员找到肩峰、尺骨鹰嘴(肘部骨性突起)部位,并用油笔标记出右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。
③用左手拇指和食、中指将被测部位皮肤和下皮组织夹提起来。
④在该皮褶提起点的下方用皮褶计测量其厚度,把右拇指松开皮褶计卡钳钳柄,使钳尖部充分夹住皮褶,在皮褶计指针快速回落后立即读数。要连续测3次,记录以毫米(mm)为单位,精确到0.1mm。
(2)注意事项:
①受试者自然站立,肌肉不要紧张,体重平均落在两腿上。
②把皮肤与下皮组织一起夹提起来,但不能把肌肉提夹住。
③测量者每天工作开始前,及时从仪器箱中取走皮褶厚度测量计;每天工作完成后,装入皮褶厚度测量计盒中,并放入仪器箱中保存。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题儿童身长测量前准备及儿童身长的测量方法？正确答案： 2岁及以下儿童测量身长，2岁以上儿童测量身高。儿童测量身长（身高）前应脱去外衣、鞋、袜、帽。
测量身长时，儿童仰卧于量床中央，助手将头扶正，头顶接触头板，两耳在同一水平。测量者立于儿童右侧，左手握住儿童两膝使腿伸直，右手移动足板使其接触双脚跟部，注意量床两侧的读数应保持一致，然后读数。解析： 暂无解析 -
第13题：
正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
【考点】社会主义道德规范与法律规范的关系 -
第14题：
儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：B
发育迟缓的儿童主要指身高／体重与同龄人相比偏低，是一种长期营养不良的表现。 -
第15题：
维生素A缺乏可引起（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】维生素A缺乏 -
第16题：
要创新，就必须做到（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABC
【考点】创新 -
第17题：
过多摄人膳食纤维会导致（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：BE
【考点】膳食纤维摄入过多对人体的影响 -
第18题：
在蛋白质上与粮谷类天然互补的食品是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：C
【考点】蛋白质互补作用 -
第19题：
关于道德与法律的区别，你认为表述不正确的是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：D
【考点】道德与法律的区别 -
第20题：
《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》是什么关系( )。[辽宁省2007年11月四级真题]
正确答案：ABD
【考点】《中国居民平衡膳食宝塔》与《中国居民膳食指南》的关系宝塔是膳食指南的量化和形象化的表达，也是人们在日常生活中贯彻膳食指南的方便工具。 -
第21题：
请简述儿童身长的测量方法与注意事项。答案：解析：儿童身高测量方法：被测儿童赤脚，在身高计或软尺前站好，背靠立柱或软尺，两臂自然下垂，足跟并拢，足跟、骶骨、两肩胛间与立柱或软尺相接处，躯干自然挺直，头正直，两眼平视前方，耳孔上缘与眼眶下缘的联结线应与立柱垂直，测量者立于被测儿童右侧，将活动压板轻压被测儿童头顶，测量者两眼与活动压板呈水平位时进行读数，以cm为单位，记录到小数点后1位，测量两次，误差不得超过0．5cm。
注意事项：(1)身高坐高计应放置在平坦靠墙的地面上。(2)测量时，要特别注意足跟、骶骨和两肩胛间是否紧靠立柱。(3)活动压板与头顶皮肤接触要松紧适度，读数毕立即将活动压板推到安全高度，并检查记录是否正确。 -
第22题：
儿童身长测量前准备及儿童身长的测量方法？
正确答案: 2岁及以下儿童测量身长，2岁以上儿童测量身高。儿童测量身长（身高）前应脱去外衣、鞋、袜、帽。
测量身长时，儿童仰卧于量床中央，助手将头扶正，头顶接触头板，两耳在同一水平。测量者立于儿童右侧，左手握住儿童两膝使腿伸直，右手移动足板使其接触双脚跟部，注意量床两侧的读数应保持一致，然后读数。 -
第23题：
单选题儿童发育迟缓是指与同龄人相比（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]A体重低于正常儿童
B身高体重低于正常儿童
C身高低于正常儿童
D胸围低于正常儿童
正确答案： D解析：
发育迟缓的儿童主要指身高/体重与同龄人相比偏低，是一种长期营养不良的表现。