单选题黄连：苦涩A 班级：团结B 钻石：坚硬C 花朵：鲜红D 城市：繁华

题目
单选题
黄连：苦涩
A

班级：团结

B

钻石：坚硬

C

花朵：鲜红

D

城市：繁华

相似考题

1.大黄的气味是A、气微，味微苦、涩B、气清香，味苦微涩，嚼之黏牙，有沙粒感C、气微，味微甜而稍苦涩D、气特殊，味初微涩，渐苦而辛E、气香，味微甘而苦涩

2.炮姜的性味是（ ）。A、苦涩温B、苦涩凉C、辛(涩)热D、苦辛温E、苦辛寒

3.黄连∶苦涩A. 花朵∶鲜红 B. 钻石∶坚硬 C. 城市∶繁华 D. 班级∶团结

4.侧柏叶的性味是（ ）。A、苦涩温B、苦涩凉C、辛(涩)热D、苦辛温E、苦辛寒

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
更多“黄连：苦涩”相关问题

  • 第1题：

    A.苦辛热
    B.苦涩寒
    C.辛热
    D.苦涩温
    E.苦寒

    茜草的性味是

    答案：E
    解析：
    本题主要考查侧柏叶、炮姜、茜草的性味。侧柏叶的性味是苦、涩、寒；炮姜的性味是苦、辛、热；茜草的性味是苦、寒。

  • 第2题：

    A.苦辛热
    B.苦涩寒
    C.辛热
    D.苦涩温
    E.苦寒

    侧柏叶的性味是

    答案：B
    解析：
    本题主要考查侧柏叶、炮姜、茜草的性味。侧柏叶的性味是苦、涩、寒；炮姜的性味是苦、辛、热；茜草的性味是苦、寒。

  • 第3题：

    生地黄的气味是（）

    A气清香，味苦涩

    B气特异，味甜

    C气清香，味微甘，辛

    D气微，味苦涩


    B
    略

  • 第4题：

    豆腐牙碜或苦涩的原因是什么？


    正确答案: 豆腐牙碜一般都是发生在使用新铲修过的石磨时，由于新铲过的石磨的膛壁局部破裂而未脱落，在磨豆时经研磨脱落后被磨成细末混在豆浆内，虽经过滤难以全部滤出。
    凝固剂混入杂质、豆腐脑缸刷洗不干净留有杂质，这些杂质经凝固后难以清除，混在豆腐中就会有牙碜感，但只要操作认真是可以解决的。
    豆腐中的苦涩味几乎是同时产生的，常见于个体户使用火锅加热生产出的产品。主要原因是豆糊沾于锅底而糊锅（出锅巴），产生串烟和苦味。凝固剂石膏或卤水添加量过多或使用方法不当也会造成产品苦涩味。

  • 第5题：

    大黄的气味是（）

    • A、气清香，味苦涩
    • B、气香特异，味微甘，辛
    • C、气清香，味微甘，辛
    • D、特异羊膻气，味苦涩

    正确答案:A

  • 第6题：

    苦涩味是茶叶的主体成分，愈苦涩品质愈好。


    正确答案:错误

  • 第7题：

    由于春夏气温较高，食品调味原则以（）为好。

    • A、清淡
    • B、浓郁
    • C、清香
    • D、苦涩

    正确答案:A

  • 第8题：

    简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。


    正确答案: 产生原因：是由于大豆异黄酮、蛋白质水解产生的苦味肽、大豆皂苷等苦涩味物质的存在。
    防止措施：在低温下添加葡萄糖酸-δ-内脂，可以明显抑制β-葡萄甘苷酶活性使染料木黄酮和黄豆甙原产生减少。同时，钝化酶的活性，避免长时高温，防止蛋白质的水解和添加香味物质，掩盖大豆异味等措施，都有利于减轻豆乳中的苦涩味。

  • 第9题：

    单选题
    黄连：苦涩
    A

    班级：团结

    B

    钻石：坚硬

    C

    花朵：鲜红

    D

    城市：繁华


    正确答案： A
    解析：

  • 第10题：

    单选题
    藏药配伍中的二味配伍法的二苦是指（　　）。
    A

    苦甘、苦咸

    B

    苦酸、苦辛

    C

    苦涩、苦咸

    D

    苦辛、苦涩

    E

    苦咸、苦辛


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    生地黄的气味是（）
    A

    气清香，味苦涩

    B

    气特异，味甜

    C

    气清香，味微甘，辛

    D

    气微，味苦涩


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    A.苦辛热
    B.苦涩寒
    C.辛热
    D.苦涩温
    E.苦寒

    炮姜的性味是

    答案：A
    解析：
    本题主要考查侧柏叶、炮姜、茜草的性味。侧柏叶的性味是苦、涩、寒；炮姜的性味是苦、辛、热；茜草的性味是苦、寒。

  • 第13题：

    藏药配伍中的二昧配伍法的“二苦”是指

    A.苦甘、苦成
    B.苦酸、苦辛
    C.苦涩、苦成
    D.苦辛、苦涩
    E.苦成、苦辛

    答案：D
    解析：
    藏药配伍中的二味配伍法有15种：甘酸、甘咸、甘苦、甘辛、甘涩(五甘)，酸咸、酸苦、酸辛、酸涩(四酸)，咸苦、咸辛、咸涩(三咸)，苦辛、苦涩(二苦)，辛涩(一辛)。故答案选D。

  • 第14题：

    白肋烟中部叶余味纯净舒适，上、下部均较苦涩。

    A对

    B错


    对
    略

  • 第15题：

    白肋烟中部叶余味纯净舒适，上、下部均较苦涩。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）

    • A、苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感
    • B、苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的
    • C、不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的
    • D、苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的

    正确答案:C

  • 第17题：

    酿造用水中的离子含量对啤酒感官质量有影响，铁有（），镁有尘苦涩味，过量的硫酸盐有粗苦味。

    • A、尘苦涩味
    • B、粗苦味
    • C、金属腥味
    • D、醇厚感

    正确答案:C

  • 第18题：

    麻黄药材质佳者应是（），内心红棕色，手拉不脱节，味苦涩.


    正确答案:外色淡绿或黄绿色

  • 第19题：

    豆乳生产过程中，苦涩味的产生的原因与防止方法是什么？


    正确答案: 豆乳中苦涩味的产生是因为大豆在加工生产豆乳时产生了具有各种苦涩味的物质。如：大豆异黄酮、蛋白质水解产生的苦味肽、大豆皂甙、部分具有苦涩味的氨基酸、有机酸。
    防止的方法：
    在生产豆乳时尽量避免生成这些苦味物质，如：
    ①钝化酶的活性，避免长时高温，防止蛋白质水解。
    ②添加葡萄糖内酯，减少染料木黄酮、黄豆甙原产生。
    ③控制浸泡水的温度，并使PH值接近中性。
    ④添加香料物质。

  • 第20题：

    单选题
    黄连：苦涩
    A

    .班级：团结

    B

    .钻石：坚硬

    C

    .花朵：鲜红

    D

    .城市：繁华


    正确答案： A
    解析：

  • 第21题：

    单选题
    感官审评中对于苦涩感，下列描述正确的是？（）
    A

    苦涩感是我们不喜欢的口感，所以好茶不应该出现苦涩感

    B

    苦味是由舌面根部位蕾感觉的，而涩味是由口腔内壁味蕾感觉的

    C

    不苦不涩不是茶，滋味中出现轻微苦涩感是可以被接受的

    D

    苦味是由茶叶中的茶多酚造成，涩味是由茶叶中的咖啡因造成的


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    大黄的气味是（）
    A

    气清香，味苦涩

    B

    气香特异，味微甘，辛

    C

    气清香，味微甘，辛

    D

    特异羊膻气，味苦涩


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

相关内容