单选题满族具有独特风味的一种食品（），至今仍是广大人民爱吃的点心。A 薄皮包子B 油馓子C 萨其玛

题目
单选题
满族具有独特风味的一种食品（），至今仍是广大人民爱吃的点心。
A

薄皮包子

B

油馓子

C

萨其玛

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1.根据以下内容，回答 5～6 题“萨其马”是具有（1） 族独特风味的点心；回民盖碗茶以“（2） ”最为著名。第 5 题 （1）空正确答案为_______。

2.()具有开胃佐酒的功能，对风味和口味的要求都比较高，风味要正，口味要准。A.冷菜B.点心C.热菜D.茶水

3.“克伊姆奇”是（）族最具代表性的风味独特的传统食品。

4.风味蛋糕具有风味独特,质地()的特点。A.细密B.酥松C.松软D.光滑

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  • 第1题：

    具有独特的风味最为味醇鲜美的酱油是（）。


    正确答案:天然发酵

  • 第2题：

    “萨其马”是其独特风味的点心的少数民族是（）。

    • A、满族
    • B、藏族
    • C、蒙古族
    • D、回族

    正确答案:A

  • 第3题：

    传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。


    正确答案:精华

  • 第4题：

    根据地域、原料选择和（）制作技艺方面的不同，将点心分为不同的风味和流派，点心风味可分为（）两种。


    正确答案:口味；南味和北味

  • 第5题：

    点心的分量和数量包括两个方面，分别是：一是每份点心的个数；二是每个点心的用料及其主料、配料的配比。（）

    • A、前者直接关系到点心成本控制，后者影响点心的风味质量
    • B、前者直接影响到点心的风味质量，后者关系到点心成本控制
    • C、前者与后者都直接关系到点心的成本控制
    • D、前者与后者都不影响点心的成本控制与风味质量

    正确答案:A

  • 第6题：

    满族的饮食主食是（），喜黏食。逢年过节吃（），农历除夕必须吃（），满族具有独特风味的（），至今仍是人民喜爱吃的点心，满族嗜烟酒。


    正确答案:小米；饺子；手扒肉；萨其玛

  • 第7题：

    单选题
    (    )著名的传统风味食品是打糕。
    A

    藏族

    B

    满族

    C

    朝鲜族

    D

    蒙古族


    正确答案： B
    解析：

  • 第8题：

    多选题
    清宫膳食的风味主要包括（）。
    A

    山东风味

    B

    满族风味

    C

    广州风味

    D

    苏杭风味


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    满族还有种类繁多的风味小吃和点心，“____”就是其中著名的一种。

    正确答案： 萨琪马
    解析：
    满族主要分布在东北三省，尤以辽宁最多，少数聚居在一些大中城市。满族的点心是“萨琪马”。

  • 第10题：

    判断题
    满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    “萨其马”是其独特风味的点心的少数民族是（）。
    A

    满族

    B

    藏族

    C

    蒙古族

    D

    回族


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    “萨其玛”是（　　）具有独特风味的点心。
    A

    满族

    B

    藏族

    C

    蒙古族

    D

    回族


    正确答案： D,B
    解析：
    满族的饮食，过去喜吃小米、黄米干饭与黄米饽饽（豆包）；逢年过节吃饺子，农历除夕必吃手扒肉。满族的具有独特风味的“萨其玛”，至今仍是广大人民爱吃的点心。

  • 第13题：

    满族具有独特风味的一种食品（），至今仍是广大人民爱吃的点心。

    • A、薄皮包子
    • B、油馓子
    • C、萨其玛

    正确答案:C

  • 第14题：

    风味蛋糕具有风味独特，质地（）的特点。

    • A、细密
    • B、酥松
    • C、松软
    • D、光滑

    正确答案:C

  • 第15题：

    京式点心用料以麦面为主，馅心具有（）风味。 


    正确答案:北方独特

  • 第16题：

    满族人爱吃各种油煎食品，传统面食是油香和馓子。


    正确答案:错误

  • 第17题：

    萨其马是具有（）独特风味的小吃。

    • A、满族
    • B、蒙古族
    • C、回族
    • D、维吾尔族

    正确答案:A

  • 第18题：

    清宫膳食的风味主要包括（）。

    • A、山东风味
    • B、满族风味
    • C、广州风味
    • D、苏杭风味

    正确答案:A,B,D

  • 第19题：

    填空题
    满族的饮食主食是（），喜黏食。逢年过节吃（），农历除夕必须吃（），满族具有独特风味的（），至今仍是人民喜爱吃的点心，满族嗜烟酒。

    正确答案： 小米,饺子,手扒肉,萨其玛
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    满族具有独特风味的一种食品（），至今仍是广大人民爱吃的点心。
    A

    薄皮包子

    B

    油馓子

    C

    萨其玛


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    萨其马是具有（　　）独特风味的小吃。
    A

    满族

    B

    蒙古族

    C

    回族

    D

    维吾尔族


    正确答案： B,C
    解析：
    满族的点心最为人们所喜食的是“萨其马”。满族嗜烟、酒。

  • 第22题：

    多选题
    下列属于满族风味小吃和点心的是（　　）。
    A

    “萨其玛”

    B

    “驴打滚”

    C

    “盖碗茶”

    D

    大酱汤


    正确答案： D,C
    解析：
    C项，“盖碗茶”属回族特色食品。D项，大酱汤为朝鲜族传统食品。

  • 第23题：

    多选题
    下列对食品风味描述正确的有（）
    A

    风味是一种短时、综合的生理感觉

    B

    食品风味是一种主观感觉

    C

    大多数风味物质作用的浓度都较低

    D

    风味物质之间存在相乘现象


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    填空题
    “萨其马”是具有满族独特风味的点心；回民盖碗茶以“____”最为著名。

    正确答案： 八宝茶
    解析：
    回民盖碗茶以“八宝茶”最为著名。

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