单选题下列食物中，血糖生成指数最高的是（）A 米饭B 猪肝C 芹菜D 柚子E 豆腐
题目
米饭
猪肝
芹菜
柚子
豆腐
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第1题：
食物血糖生成指数G1简称为
A、抗生酮
B、异生元
C、血糖指数
D、糖酵解
参考答案：B
-
第2题：
食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。
正确答案：B
-
第3题：
计算食物血糖生成指数时，常用（ ）作为比较基准。
正确答案：
葡萄糖耐量面积 -
第4题：
有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）。
A.血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数
B.血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标
C.血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小对内体内血糖应答水平百分比值
D.血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和
正确答案：D
D【解析】血糖生成指数(GI)指餐后不同食物血糖耐量曲线在基线内面积与标准(葡萄糖)耐量面积之比，以百分比表示。GI越高，表示消化越快，吸收越完全，血糖浓度波动大，反之消化慢，血糖浓度波动小。 -
第5题：
下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）
- A、低GI食物可有效控制餐后血糖
- B、高GI食物可有效控制餐后血糖
- C、血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
- D、直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
- E、多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
正确答案:A -
第6题：
下列食物中，血糖生成指数最高的是（）
- A、米饭
- B、猪肝
- C、芹菜
- D、柚子
- E、豆腐
正确答案:A -
第7题：
下列食物中血糖指数最高的是（ ）。
- A、粳米
- B、玉米
- C、燕麦
- D、葡萄糖
正确答案:D -
第8题：
食物血糖生成指数ＧＩ简称为（）
- A、抗生酮
- B、异生元
- C、血糖指数
- D、糖酵解
正确答案:C -
第9题：
单选题食物血糖生成指数GI体现的是食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。A摄取方式
B质量
C种类
D数量
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题食物血糖生成指数最低的是（）A樱桃
B苹果
C西瓜
D葡萄
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）A低GI食物可有效控制餐后血糖
B高GI食物可有效控制餐后血糖
C血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小
D直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高
E多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
正确答案： A解析： 低GI食物可有效控制餐后血糖；一般情况下，血糖指数越低的食物对血糖升高的反应越小；单糖类和双糖类比多糖类更易通过肠道上皮细胞进入血液，餐后血糖的升高也较为迅速；支链淀粉比直链淀粉更易引起血糖升高。 -
第12题：
多选题下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（）A血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快
B血糖生成指数低的食物，在胃肠消化快
C食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据
D高血压病人应多选择血糖生成指数高的食物
E高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物
正确答案： A,D解析： 该题考核血糖生成指数的应用，以及对血糖生成指数概念的理解。 -
第13题：
下列食物中血糖指数(GI)最高的是
A．精白米
B．玉米面
C．马铃薯
D．豆腐
E．牛奶
正确答案：A
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第14题：
食物血糖生成指数GI的计算公式是（ ）。
正确答案：C
-
第15题：
在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（ ）。
正确答案：AD
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第16题：
食物血糖的生成指数的意义和评估方法是什么？答案：解析：（1）食物血糖生成指数的意义
对血糖生成指数的研究，最早主要是研究其即时效应，即对血糖的控制，随后更多的研究发现，长期摄入低血糖生成指数的食物，对心血管疾病、体重控制、调节血脂等诸多方面都有积极意义。
许多项研究结果证明，用食物的血糖生成指数对Ⅱ型糖尿病人进行教育，与传统的食物交换份法相比．两种方法对血糖的控制作用相似。可使大部分人减少降糖药的用量或停药，并且由于食物的血糖生成指数的简单易懂和易接受性，更受到糖尿病患者的欢迎。许多研究显示，长期食用低血糖生成指数的食物可降低血脂和减少心脏病的发病率等，对肥胖和体重控制也有明显作用，随后有很多研究者将其引入运动员膳食，证明给运动员吃低血糖生成指数的食品，由于能量的缓慢释放，可提高其运动耐力和持久力。甚至有研究结果显示。摄入低血糖生成指数的食品对阻止癌症的发展有益，如肠癌、乳腺癌等。无论如何，用食物的血糖生成指数来评价一种食物，仍是一个有价值的指标。
（2）食物血糖生成指数的评估方法
同其他营养成分分析评价方法不同，食物GI的测定是在大量人体试食试验基础上完成的，因此GI更能反映人体的真实状况，但也因为受到试验者个体差异的影响，不同国家、地区GI值有一定差异，但无论如何食物GI的大致趋势一致，根据食物GI值可以判断食物对血糖影响的差异。
GI大于70的为高GI食物；GI在55～70的为中GI食物；GI小于55的为低GI食物。 -
第17题：
下列关于血糖生成指数的描述，正确的是（）
- A、血糖生成指数高的食物，在胃肠消化快
- B、血糖生成指数低的食物，在胃肠消化快
- C、食物血糖生成指数可作为糖尿病人选择食物的依据
- D、高血压病人应多选择血糖生成指数高的食物
- E、高血压病人应多选择血糖生成指数低的食物
正确答案:A,C,E -
第18题：
属于低GI（血糖生成指数）的食物是（）
- A、面粉
- B、大米
- C、猪肉
- D、燕麦
- E、鱼类
正确答案:D -
第19题：
下列关于血糖指数的叙述，错误的是（）
- A、不同食物的血糖指数不一样
- B、同一种食物处于不同状态时的血糖指数不相同
- C、了解食物的血糖指数对指导糖尿病患者饮食有帮助
- D、血糖指数越小，糖耐量曲线越高
正确答案:D -
第20题：
问答题什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？正确答案： 血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包相比，在一定时间内（2小时）体内血糖应答水平的百分比值。它是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。解析： 暂无解析 -
第21题：
名词解释题什么是食物血糖生成指数（GI）？它有何应用意义？正确答案： 血糖生成指数：是指含有50g有价值的碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包相比，在一定时间内（2小时）体内血糖应答水平的百分比值。它是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项有生理意义的指标，主要用于有糖尿病的患膳食中，可以避免餐后高血糖。解析： 暂无解析 -
第22题：
问答题食物血糖生成指数的意义和评估方法是什么？正确答案： 食物血糖生成指数是评价碳水化合物血糖应答的方法，是经过人体试食试验测出来的数据，反应了人体在食用了一定数量的食物以后血糖的变化特征，并同进食等量葡萄糖相比血糖变化的幅度大小。碳水化合物由于来源、结构、数量、加工方式等的不同可能有不同的血糖应答，为评价碳水化合物的生理效应，国际上提出了食物血糖生成指数（GI）的概念。
食物GI反映了碳水化合物与血糖的关系，是评价碳水化合物生理效应的直观指标。长期摄入低血糖生成指数的食物，对心血管疾病、体重控制、调节血脂等诸多方面都有积极意义。随后的许多研究者将其引入运动员膳食，吃GI低的食物可提高运动耐力和持久力。甚至有研究结果显示，摄入GI低的食物对阻止癌症发展有益。
食物血糖生成指数评估测定方法：食物GI=含50g碳水化合物的试验餐后2h血糖应答曲线下的面积×100/等量
物血糖生成指数的意义：
食物血糖生成指数（GI）就是指一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力，因为血糖生成指数是由人体试验而来的，而多数评价食物的方法是化学方法，所以我们也常说是食物血糖生成指数是一种生理学参数。
当血糖生成指数在55以下时，可认为该食物为低GI食物；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢，简单说就是血糖比较低。
当血糖生成指数在55～70之间时，该食物为中等GI食物；
当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高，也就是血糖升的高；
因此，用食物血糖生成指数，合理安排膳食，对于调节和控制人体血糖大有好处。一般来说只要一半的食物从高血糖生成指数替换成低血糖生成指数，就能获得显著改善血糖的效果。解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题下列食物中血糖指数最高的是（ ）。A粳米
B玉米
C燕麦
D葡萄糖
正确答案： A解析： 暂无解析