单选题使用西餐餐具的原则是（）A 左手持叉，右手持刀B 右手持叉，左手持刀C 凭个人的习惯而定

题目
单选题
使用西餐餐具的原则是（）
A

左手持叉，右手持刀

B

右手持叉，左手持刀

C

凭个人的习惯而定

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1.西餐宴会时应该正确使用餐具，即左叉切割，右刀固定食物。此题为判断题(对，错)。

2.使用西餐餐具应注意些什么？

3.西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？

4.西餐礼仪中关于餐具的使用正确的是()A、用餐巾擦试餐具B、刀叉随意使用C、餐巾放在腿上位置D、汤匙随意使用

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  • 第1题：

    使用西餐餐具的原则是（）

    • A、左手持叉，右手持刀
    • B、右手持叉，左手持刀
    • C、凭个人的习惯而定

    正确答案:A

  • 第2题：

    使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。

    • A、左手
    • B、右手
    • C、找人
    • D、然后双手

    正确答案:B

  • 第3题：

    使用西餐餐具的原则是什么？


    正确答案: 左手持叉，右手持刀。

  • 第4题：

    西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

    • A、法式服务
    • B、美式服务
    • C、俄式服务
    • D、英式服务

    正确答案:C

  • 第5题：

    西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。

    • A、1/4
    • B、1/6
    • C、1/8
    • D、1/10

    正确答案:D

  • 第6题：

    西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。

    • A、陶制餐具
    • B、银质餐具
    • C、铁质餐具
    • D、镀铬餐具

    正确答案:B

  • 第7题：

    西餐中的法式服务是一种豪华型的服务模式，一般要求用（）。

    • A、银器餐具
    • B、金器餐具
    • C、不绣钢餐具
    • D、瓷器餐具

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。
    A

    汤勺

    B

    小刀、叉

    C

    鱼刀、叉

    D

    主刀、叉


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    使用西餐餐具应注意些什么？

    正确答案： 使用西餐餐具应注意以下五点：
    第一，在切割食物时，不可以弄出声响。
    第二，进行切割时，要切记双肘下沉，而切勿左右开弓。
    第三，被切割好的食物，应刚好适合一下子入口。
    第四，要注意刀叉的朝向。将餐刀临时放下时，不可刀口外向，双手同时使用刀叉时，叉齿应当朝下；右手持叉进食时，则应叉向上。
    第五，掉落到地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    西餐的餐具有哪些，使用时应注意什么？

    正确答案： 有刀、叉、匙、盘、杯等；
    刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；
    叉分为食用叉、鱼叉、肉叉；
    匙有汤匙、茶匙等；
    杯分茶杯、咖啡杯均为瓷器，并配小碟；
    西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
    取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    西餐的餐具主要有哪些？

    正确答案： 刀叉、餐巾、餐匙、盘、碟、杯、牙签等。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。
    A

    文化、习俗

    B

    中餐的搭配

    C

    教师的喜好

    D

    父母的要求


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？


    正确答案:饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。

  • 第14题：

    幼儿园为孩子分发西餐具，依据的原则是（）。

    • A、文化、习俗
    • B、中餐的搭配
    • C、教师的喜好
    • D、父母的要求

    正确答案:A

  • 第15题：

    西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。


    正确答案:正确

  • 第16题：

    论述西餐宴会餐具摆放程序。


    正确答案:1.摆餐具。
    从主人位开始摆放餐盘，距桌边2cm。
    2.摆放刀叉。
    在餐盘右侧从左至右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、头盘刀，刀刃朝左，距桌边2cm，其鱼叉突出与其他餐具约1cm..
    在餐盘左侧从右至左依次摆放主餐叉、鱼叉头、盘叉，叉头朝上，距桌边2cm。
    3.摆面包盘、黄油刀、甜点叉、和甜点匙、黄油盅。
    在餐叉左侧1cm处摆放面包盘，面包盘和餐盘中心在一条直线上，，黄油刀摆在面包盘右侧1/3处，刀刃朝向面包盘中心，在餐盘正上方甜品叉和甜品匙，叉头朝右匙头朝左，叉与匙相距0.5cm，在面包盘右上方1cm处摆放黄油盅。
    4.摆酒杯。
    在最高处餐刀正上方3cm处摆放水杯，水杯右下方摆放红葡萄酒杯，红葡萄酒杯右下方摆放白酒杯，三杯呈一条直线，与台面呈45度角，三杯之间的距离1cm.
    5.摆放餐巾花。
    将折叠好的环花摆放在餐盘中。
    6.摆公共餐具。
    公共餐具有花瓶（餐台中心）、烛台（花瓶正上方20cm）、调味架（烛台正上方10cm）、菜单等

  • 第17题：

    在西餐厅中，（）被广泛应用。

    • A、银质餐具
    • B、不锈钢餐具
    • C、铜质餐具
    • D、玻璃餐具

    正确答案:B

  • 第18题：

    西餐使用大量的金属餐具，其中尤以（）品种最多。

    • A、酒杯
    • B、刀、叉、匙
    • C、面包盘
    • D、调味用具

    正确答案:B

  • 第19题：

    在各类西餐铺台中是必摆餐具之一，也是用作食用西餐中的主菜的餐具是（）。

    • A、汤勺
    • B、小刀、叉
    • C、鱼刀、叉
    • D、主刀、叉

    正确答案:D

  • 第20题：

    判断题
    西餐刀叉的使用原则是左手叉右手刀。就餐时由外向内，由下而上，依次取用餐具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    使用西餐餐具的原则是右手持叉，左手持刀。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    使用西餐餐具的原则是（）
    A

    左手持叉，右手持刀

    B

    右手持叉，左手持刀

    C

    凭个人的习惯而定


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    使用西餐餐具的原则是什么？

    正确答案： 左手持叉，右手持刀。
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    问答题
    中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？

    正确答案： 饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。
    解析： 暂无解析

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