判断题在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。A 对B 错

题目
判断题
在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
A

对

B

错

相似考题

1.小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量虽然高，但不能形成面筋。此题为判断题(对，错)。

2.小麦的成份中以蛋白质量最高。此题为判断题(对，错)。

3.小麦中糊粉层和外皮的蛋白质含量最高,但不能形成面筋.此题为判断题(对，错)。

4.谷类中脂肪含量高而糖类物质含量少。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    下列谷类中蛋白质生物价最高的是

    A．高梁

    B．小米

    C．大麦

    D．小麦

    E．大米


    正确答案：E

  • 第2题：

    在下列谷类中，脂肪含量最高的是（　　）。

    A.大米
    B.高梁
    C.小麦
    D.荞麦

    答案：C
    解析：
    谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦面、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。

  • 第3题：

    下列谷类中，脂肪含量最高的是（）

    • A、大米
    • B、高梁
    • C、小麦
    • D、荞麦

    正确答案:D

  • 第4题：

    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    小麦的糊粉层和胚中的蛋白质含量虽高，但却不能形成面筋质。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下面哪种食物中蛋白质含量最高（）。

    • A、肉类
    • B、奶类
    • C、水果
    • D、大豆
    • E、粮谷类

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    下列谷类中，蛋白质生物学价值最高的是（　　）。
    A

    大米

    B

    小麦

    C

    小米

    D

    玉米


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    关于谷类的说法，不正确的是 ( )
    A

    小麦胚粉中脂肪含量最高

    B

    谷类脂肪主要为不饱和脂肪酸

    C

    稻米中碳水化合物的含量高于小麦粉

    D

    谷类中的淀粉主要以直链淀粉为主


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    判断题
    在谷类中，小麦胚粉中蛋白质含量最高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    在下列谷类中，脂肪含量最高的是（　　）。
    A

    大米

    B

    高梁

    C

    小麦

    D

    荞麦


    正确答案： D
    解析：
    谷类脂肪含量多数在0.4％～7.2％，以小麦胚粉中最高，其次为莜麦面、玉米和小米，小麦粉较低，稻米类最低。

  • 第11题：

    判断题
    谷类蛋白质氨基酸组成中蛋氨酸含量相对较低。（　　）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析：
    谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低。

  • 第12题：

    单选题
    小麦中脂质含量最高的部位是（　）
    A

    麸皮

    B

    胚乳

    C

    糊粉层

    D

    胚部


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    小麦胚中含量较多的维生素是


    正确答案：C

  • 第14题：

    膳食中蛋白质含量最高的食物是（）

    • A、奶类
    • B、动物肝脏
    • C、粮谷类
    • D、蔬菜、水果
    • E、豆类

    正确答案:E

  • 第15题：

    小麦中脂质含量最高的部位是（　）

    • A、麸皮
    • B、胚乳
    • C、糊粉层
    • D、胚部

    正确答案:D

  • 第16题：

    下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。

    • A、小麦标准粉
    • B、小麦全谷面粉
    • C、小麦胚
    • D、小麦普通粉
    • E、小麦特精粉

    正确答案:B

  • 第17题：

    谷类中含量最高的营养成分是（）。

    • A、蛋白质
    • B、水
    • C、糖类
    • D、维生素

    正确答案:C

  • 第18题：

    判断题
    谷物中的脂类在胚中含量最高。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 谷物脂类分为结合脂和游离脂，在胚中含量最高，其次为种皮，内胚层含量最低。

  • 第19题：

    判断题
    植物性食物中蛋白质含量较丰富的有：谷类、干果类、豆类及其制品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    判断题
    谷类籽实的可利用能值低，蛋白质含量低。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    下列哪种谷类中碳水化合物含量最高 ( )
    A

    小麦粉

    B

    籼米

    C

    玉米

    D

    粳米


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    谷类中哪个部分的淀粉含量最高 ( )
    A

    谷皮

    B

    糊粉层

    C

    胚乳

    D

    谷胚


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    下列哪种谷类的加工产品膳食纤维、矿物质含量高（）。
    A

    小麦标准粉

    B

    小麦全谷面粉

    C

    小麦胚

    D

    小麦普通粉

    E

    小麦特精粉


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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