判断题要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。A 对B 错

题目
判断题
要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。
A

对

B

错

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1.烹调时,应注意食物要( ),并且新鲜、清洁,适应婴幼儿的消化能力。

2.要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。()此题为判断题(对，错)。

3.要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作()、形俱全的饭菜A、香B、色C、味D、以上都是

4.婴幼儿餐前准备不正确的选项是()。A.每天定时、定点、定量喂饭，有利于营养的充分吸收B.要保持婴幼儿情绪愉快，专心进食，快快吃C.吃饭前避免过度兴奋或剧烈运动D.在烹调食物时要做到色、香、味俱全

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  • 第1题：

    平衡膳食的要求是

    A、各类食物合理搭配

    B、合理烹调

    C、色、香、味俱佳

    D、食品卫生

    E、三餐搭配要合理


    参考答案：ABCDE

  • 第2题：

    老年人膳食营养注意事项中，最不重要的是（）。

    • A、少吃甜食及油炸食品
    • B、饮酒要节制
    • C、烹调方法讲究色、香、味俱全
    • D、限制食盐摄入量
    • E、食用富含维生素和纤维素食物

    正确答案:C

  • 第3题：

    婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。

    • A、进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点
    • B、餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便
    • C、在烹调食物时要做到色、香、味俱全
    • D、餐前半小时不要吃零食

    正确答案:A

  • 第4题：

    讲究食物的色、香、味，（）。

    • A、应尽量减少食物营养素的损失
    • B、使食物更适合婴幼儿的口味
    • C、让食物便于消化和吸收
    • D、选项A、B和C

    正确答案:D

  • 第5题：

    在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。

    • A、色
    • B、香
    • C、味
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第6题：

    烹调方法是菜肴（）的核心，菜肴的色、香、味、形、质是通过各种烹调方法的运用而集中体现的。

    • A、烹调制作
    • B、烹调工艺
    • C、加工技术
    • D、刀工艺术

    正确答案:B

  • 第7题：

    湘菜以烹调山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长。（）


    正确答案:错误

  • 第8题：

    婴幼儿食物烹调方法尽量不用（）。

    • A、煮
    • B、蒸
    • C、炒
    • D、煎

    正确答案:D

  • 第9题：

    单选题
    婴幼儿愉快进餐所需要的条件是（）。
    A

    餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，幼儿情绪愉快

    B

    餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，幼儿比赛进餐的速度

    C

    餐具清洁，饭菜色香味俱全，餐室阴暗

    D

    餐室餐具清洁，饭菜色香味俱全，教师在婴幼儿吃饭时大声说笑


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    讲究食物的色、香、味，（）。
    A

    应尽量减少食物营养素的损失

    B

    使食物更适合婴幼儿的口味

    C

    让食物便于消化和吸收

    D

    选项A、B和C


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在烹调食物时要做到（）俱全，以刺激婴幼儿的食欲。
    A

    色

    B

    香

    C

    味

    D

    以上都是


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    老年人膳食营养注意事项中，最不重要的是（）。
    A

    少吃甜食及油炸食品

    B

    饮酒要节制

    C

    烹调方法讲究色、香、味俱全

    D

    限制食盐摄入量

    E

    食用富含维生素和纤维素食物


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    老年人膳食营养注意事项中，最不重要的是

    A.少吃甜食及油炸食品

    B.饮酒要节制

    C.烹调方法讲究色、香、味俱全

    D.限制食盐摄人量

    E.食用富含维生素和纤维素食物


    正确答案：C

  • 第14题：

    当雇主家中有不幸发生，家政员应主动地为雇主做些（）的饭菜。

    • A、酒肉齐全
    • B、大鱼大肉
    • C、清淡可口
    • D、色、香、味俱全

    正确答案:C

  • 第15题：

    （）要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式。

    • A、让婴儿咀嚼的同时喝水
    • B、让婴儿快速咀嚼
    • C、加强婴儿合作性方面的培养
    • D、避免婴儿挑食和偏食

    正确答案:D

  • 第16题：

    （）以重油、重色、重火功，色、香、味、形俱全而盛行于世

    • A、浙菜
    • B、徽菜
    • C、豫菜
    • D、苏菜

    正确答案:B

  • 第17题：

    要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作色、香、味、形俱全的饭菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    刀作为烹调的主要工具，对于原料色、香、味、形及原料的初加工都起很大的作用。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    烹调应注重（）的色、香、味和形，使其具有提高食欲的作用。

    • A、菜肴
    • B、水果
    • C、蔬菜
    • D、饮料

    正确答案:A

  • 第20题：

    单选题
    婴幼儿餐前准备不正确的选项是（）。
    A

    进餐时看电视，桌椅应适应婴幼儿的特点

    B

    餐前检查婴儿尿布，提醒幼儿去小便

    C

    在烹调食物时要做到色、香、味俱全

    D

    餐前半小时不要吃零食


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    多选题
    要尽量采用婴幼儿普遍感兴趣的食物烹调方式，制作（）俱全的饭菜。
    A

    色

    B

    香

    C

    味

    D

    形

    E

    美


    正确答案： E,A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    关于食物加工烹调的根本目的说法正确的是（）。
    A

    首先是满足人体营养需要，消除或减少食物中的抗营养成分，有害成分，提高食物消化吸收率

    B

    满足人体营养需要之后，其次才是满足人们的“美味”享受

    C

    加工烹调后的食物具有色、香、味、形等感光形状，可以促进人们的食欲，但要尽量减少营养素的损失、破坏。

    D

    食物加工烹调只是为了好吃


    正确答案： C,B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （）要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式。
    A

    让婴儿咀嚼的同时喝水

    B

    让婴儿快速咀嚼

    C

    加强婴儿合作性方面的培养

    D

    避免婴儿挑食和偏食


    正确答案： A
    解析： 为避免婴儿出现偏食、厌食现象,要尽量采用婴儿普遍感兴趣的食物烹调方式,制作色、香、味、形俱全的饭菜。

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