填空题压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。

题目
填空题
压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。
相似考题

1.生啤酒巴氏杀菌时，把（）℃经过（）所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位。

2.HOC1的杀菌效果与0C1一相比A.两者的杀菌效果相同B.前者的杀菌效果比后者低80倍HOC1的杀菌效果与0C1一相比A.两者的杀菌效果相同B.前者的杀菌效果比后者低80倍C.前者的杀菌效果比后者高80倍D.前者的杀菌效果比后者低20倍E.前者的杀菌效果比后者高20倍

3.哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？

4.HOC．l和OCl-的杀菌效果为（ ）。A.HOCl和OCl-的杀菌效果相同B.HOCl的杀菌效果比OCl-低10倍C.HOCl的杀菌效果比OCl-高10倍D.HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍E.HOCl的杀菌效果比OCl-低80倍

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  • 第1题：

    加氯杀菌最好水温高些，只有温度高时杀菌效果才好


    正确答案:错误

  • 第2题：

    卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。


    正确答案:90°；45°

  • 第3题：

    高温瞬时杀菌质量控制：瞬时杀菌工艺标准：72℃杀菌保温30秒即PU值为27。如果工厂微生物状况良好，可以适当下调温度和时间，调整范围：杀菌温度68℃-72℃，保温时间20-30秒。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    选择阻垢剂时，应选择与缓蚀剂、杀菌剂并用时并不影响缓蚀剂和杀菌效果的阻垢剂。(）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    卧式杀菌锅内的多孔蒸汽分配管，（）。

    • A、在锅内上方
    • B、也可供压缩空气
    • C、也可供冷却水
    • D、不可供冷却水

    正确答案:C

  • 第6题：

    间歇式杀菌设备的生产能力与（）关系最小。

    • A、罐头的大小
    • B、内容物性质
    • C、压缩空气压力
    • D、冷却水温

    正确答案:A

  • 第7题：

    简述化学杀菌剂的作用机理，影响杀菌剂杀菌效果的主要因素有哪些？


    正确答案: 具有抗微生物作用的物质，只有在以足够的浓度与微生物细胞直接接触的情况下，才能产生作用。杀菌剂对微生物的作用主要表现为影响菌体的生长、种子的萌发、各种子实体的形成、细胞膜的通透性、有丝分裂、呼吸作用、细胞膨胀、细胞原生质体的解体和细胞壁的受损等，实质上与微生物细胞相关的生理、生化反应和代谢活动均受到了干扰和破坏，最终导致微生物的生长繁殖被抑制，甚至死亡。
    影响杀菌剂杀菌效果的主要因素；
    1.杀菌剂的种类和浓度
    2.微生物的种类和数量
    3.环境条件
    （1）温度
    （2）pH
    （3）相对湿度
    4.使用对象中的物质成分等

  • 第8题：

    判断题
    紫外线杀菌时，在被处理物体表面放一张纸不影响杀菌效果。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    虽然有机物的存在会影响到杀菌效果，（）更加稳定。
    A

    季胺化合物

    B

    氯杀菌剂

    C

    碘杀菌剂

    D

    溴杀菌


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    判断题
    选择阻垢剂时，应选择与缓蚀剂、杀菌剂并用时并不影响缓蚀剂和杀菌效果的阻垢剂。(）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    系统验证前无菌吹瓶车间生产作业要求：为保证杀菌效果，杀菌时室内（）。
    A

    保持通风

    B

    保持抽风设备关闭

    C

    关闭纱窗通风


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    卧式静止杀菌锅必须装有沿锅内全长延伸的蒸汽喷射管。沿杀菌锅底部蒸汽喷射管上的孔眼应设在沿该管顶部（）处，也即顶部中心两侧（）之内。

    正确答案： 90°,45°
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    压缩空气管道上装有相应大小的（）予以控制，其密封垫的质量必须保持良好，严防杀菌时空气漏入锅内而影响杀菌效果。


    正确答案:阀门

  • 第14题：

    杀菌机的压缩空气压力要求为（）Mpa。


    正确答案:0.2-0.4

  • 第15题：

    紫外线杀菌时，在被处理物体表面放一张纸不影响杀菌效果。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    软包装罐头必须装在多孔杀菌盘内进行杀菌。


    正确答案:正确

  • 第17题：

    连续式杀菌设备的生产能力与（）关系最大。

    • A、杀菌室的大小
    • B、罐头的放置方式
    • C、压缩空气压力
    • D、冷却水温

    正确答案:A

  • 第18题：

    系统验证前无菌吹瓶车间生产作业要求：为保证杀菌效果，杀菌时室内（）。

    • A、保持通风
    • B、保持抽风设备关闭
    • C、关闭纱窗通风

    正确答案:B

  • 第19题：

    影响杀菌效果的因素有哪些？


    正确答案: 1）杀菌温度；
    2）杀菌时间。

  • 第20题：

    填空题
    杀菌机的压缩空气压力要求为（）Mpa。

    正确答案： 0.2-0.4
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    HOCl和OCl－杀菌效果比较（　　）。
    A

    HOCl的杀菌效果比OCl－小得多

    B

    HOCl的杀菌效果比OCl－高80倍

    C

    HOCl的杀菌效果比OCl－低80倍

    D

    HOCl的杀菌效果比OCl－高60倍

    E

    HOCl的杀菌效果比OCl－低60倍


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    HOCI和OCI-的杀菌效果为（）。
    A

    HOCI的杀菌效果与OCI-相同

    B

    HOCI的杀菌效果与OCI-低80倍

    C

    HOCI的杀菌效果与OCI-高80倍

    D

    HOCI的杀菌效果与OCI-低20倍

    E

    HOCI的杀菌效果与OCI-高20倍


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    HOCl与OCl-的杀菌效果比较（）
    A

    HOCl的杀菌效果与OCl-20倍

    B

    HOCl的杀菌效果比OCl-高40倍

    C

    HOCl的杀菌效果比OCl-高60倍

    D

    HOCl的杀菌效果比OCl-高80倍

    E

    HOCl的杀菌效果比CK3-l高100倍


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

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