单选题餐车后厨发生抛物事件，责任人为（）。A 列车长B 餐车长C 炊事员D 厨师

题目
单选题
餐车后厨发生抛物事件，责任人为（）。
A

列车长

B

餐车长

C

炊事员

D

厨师

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1.餐车配备()水型灭火器。灭火器设置在一、二位端各2具;后厨没有直通餐厅门的餐车,可以在后厨内安设2具。A.4具4LB.2具4LC.4具2L

2.后厨没有直通餐厅门的餐车,可以在后厨内安设2具。()此题为判断题(对，错)。

3.《局铁路旅客运输服务质量规范》餐车后厨后门锁闭,后厨边门、走廊边门加套明锁,钥匙由()随身保管;A.列车长B.餐车长C.餐车看车人员D.厨师长

4.始发后直接进入防火区段的列车,在列车出库前必须将锅炉、茶炉、餐车后厨炉灰清尽,保洁车间指定专人定时收取。()此题为判断题(对，错)。

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  • 第1题：

    餐车后厨内有无关人员给予责任人（）考核。

    • A、A类
    • B、严重A
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:C

  • 第2题：

    《哈尔滨客运段运输安全生产责任追究办法（试行）》规定，非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品（考核餐车带班厨师或后厨值班人员），给予直接（全部、主要）责任者离岗培训（）个月。

    • A、1
    • B、3
    • C、6
    • D、9

    正确答案:A

  • 第3题：

    （）不属于重点车门。

    • A、厕所门
    • B、餐车后厨边门
    • C、与行李车相连接的端门

    正确答案:A

  • 第4题：

    餐车前台发生人为导致视频记录仪作用不良；给予直接责任班组长（）处理。

    • A、免职
    • B、A类
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:A

  • 第5题：

    餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油渍。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉灶。餐车油罐未按规定放置，或储油超量给予责任人（）考核。

    • A、A类
    • B、严重A
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:A

  • 第6题：

    餐车后厨发生人为导致视频记录仪作用不良问题，除对直接责任者给予离岗培训处理外。给予责任人（）以上处理。

    • A、离岗培训1个月
    • B、离岗培训6个月
    • C、离岗培训9个月
    • D、离岗培训12个月

    正确答案:A

  • 第7题：

    餐车后厨侧门开启时，未使用内防护支架。餐车长在列车终到前、接车入库后或每餐开餐完毕，未对电气设备进行一次全面检查。后厨工作人员在列车开始供电后，未检查确认电气化厨房设备开关状态。将除炒锅以外的金属物品放置在餐车电磁炉上。餐车电磁炉停用时，不使用防护罩。餐车烟筒根、炉灶、排烟罩有油迹、油垢。未执行一餐一清制度。运行中餐车未按规定使用炉眼。餐车油罐未按规定放置，或储油超量，属于（）问题。

    • A、红线
    • B、A1
    • C、A2
    • D、B

    正确答案:C

  • 第8题：

    单选题
    餐车后厨发生人为导致视频记录仪作用不良问题，除对直接责任者给予离岗培训处理外。给予责任人（）以上处理。
    A

    离岗培训1个月

    B

    离岗培训6个月

    C

    离岗培训9个月

    D

    离岗培训12个月


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    餐车内台后厨门、吧台门等未按规定锁闭给予责任人（）考核。
    A

    A类

    B

    严重A

    C

    B类

    D

    离岗一个月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    餐车后厨排油烟罩、炉灶可见部位长时间未清理，明显油垢，给予责任人（）以上处理。
    A

    离岗培训1个月

    B

    离岗培训6个月

    C

    离岗培训9个月

    D

    离岗培训12个月


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    餐车后厨发生抛物事件，责任人为（）。
    A

    列车长

    B

    餐车长

    C

    炊事员

    D

    厨师


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    餐车前台发生人为导致视频记录仪作用不良；给予直接责任班组长（）处理。
    A

    免职

    B

    A类

    C

    B类

    D

    离岗一个月


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。

    • A、红线
    • B、A1
    • C、A2
    • D、B

    正确答案:A

  • 第14题：

    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。

    • A、离岗培训1个月
    • B、离岗培训6个月
    • C、离岗培训9个月
    • D、离岗培训12个月

    正确答案:A

  • 第15题：

    餐车内台后厨门、吧台门等未按规定锁闭给予责任人（）考核。

    • A、A类
    • B、严重A
    • C、B类
    • D、离岗一个月

    正确答案:C

  • 第16题：

    餐车后厨发生抛物事件，责任人为（）。

    • A、列车长
    • B、餐车长
    • C、炊事员
    • D、厨师

    正确答案:D

  • 第17题：

    餐车后厨边门窗户不是内翻可开启式的，边门外加装防护栏并加锁固定牢固。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    餐车后厨排油烟罩、炉灶可见部位长时间未清理，明显油垢，给予责任人（）以上处理。

    • A、离岗培训1个月
    • B、离岗培训6个月
    • C、离岗培训9个月
    • D、离岗培训12个月

    正确答案:A

  • 第19题：

    单选题
    列车运行途中，餐车大勺超量用油或者油炸食品；餐车后厨排烟罩凹槽内、烟筒根部油垢长时间未清理，明显积垢，属于（）问题。
    A

    红线

    B

    A1

    C

    A2

    D

    B


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第20题：

    单选题
    餐车后厨内有无关人员给予责任人（）考核。
    A

    A类

    B

    严重A

    C

    B类

    D

    离岗一个月


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    判断题
    餐车后厨边门窗户不是内翻可开启式的，边门外加装防护栏并加锁固定牢固。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    餐车配备的电磁炉、电炸炉、电烤箱、微波炉等餐饮炉具，使用时操作人员离岗（离开后厨）；非餐车专业人员进入后厨烹饪或加工食品，给予直接（全部、主要）责任者（）以上考核。
    A

    离岗培训1个月

    B

    离岗培训6个月

    C

    离岗培训9个月

    D

    离岗培训12个月


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    餐车后厨任一部位有烟头（含垃圾袋、垃圾桶等垃圾存放处所；责任者无法落实考核餐车长），给予责任人（）以上处理。
    A

    离岗培训1个月

    B

    离岗培训6个月

    C

    离岗培训9个月

    D

    离岗培训12个月


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    （）不属于重点车门。
    A

    厕所门

    B

    餐车后厨边门

    C

    与行李车相连接的端门


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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