在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现火星，特别是质地疏松的药物，须喷淋（），以免引起燃烧。
题目
在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现火星，特别是质地疏松的药物，须喷淋（），以免引起燃烧。
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第1题：
下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药物要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀答案：C解析：药物炒炭需要“炒炭存性”，即指药物在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等类药物炒炭后仍可清晰辨别药物原形。 -
第2题：
下面说法错误的是A:炒黄前需要大小分档
B:土炒时先将土炒至灵活状态
C:炒炭时药材要灰化
D:炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E:炒制过程翻炒需均匀答案：C解析：药材炒炭需要“炒炭存性”，即指药材在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药材的固有气味；花、叶、草等类药材炒炭后仍可清晰辨别药材原形。 -
第3题：
炒炭时的注意事项为A.炒炭时多用武火
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形答案：A,B,E解析：炒炭要求存性。"存性"是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。 -
第4题：
扣锅煅法适用于质地疏松、炒炭易灰化的药物及需要综合制炭的药物。
正确答案:正确 -
第5题：
炒炭时温度过高，出现火星时，应如何操作（）
- A、继续炒至所需程度出锅
- B、调小火力
- C、停火
- D、喷淋适量清水灭之
- E、迅速将药物倒出，摊晾
正确答案:D -
第6题：
蒲黄炭：用（）炒至焦褐色，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，晾干。
正确答案:中火 -
第7题：
填空题在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度高，易出现（），特别是（）的药物，须适当（），以免引起燃烧。正确答案： 火星,质地疏松,喷淋清水解析： 暂无解析 -
第8题：
填空题蒲黄炭：用（）炒至焦褐色，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，晾干。正确答案： 中火解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题炒炭的注意事项为（ ）。A炒炭时多用武火
B炒炭时要存性
C炒炭时要全部炭化
D炒炭时要全部灰化
E花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
正确答案： B,E解析：
A项，炒炭时多用武火；BE两项，炒炭要求存性。“存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。 -
第10题：
填空题在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度很高，易出现火星，特别是质地疏松的药物，须喷淋（），以免引起燃烧。正确答案： 适量清水解析： 暂无解析 -
第11题：
单选题质地疏松的片、花、叶、全草类药物炒炭可选用（ ）。ABCDE正确答案： B解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题扣锅煅法适用于质地疏松、炒炭易灰化的药物及需要综合制炭的药物。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第13题：
下面说法错误的是A.炒黄前需要大小分档
B.土炒时先将土炒至灵活状态
C.炒炭时药物要灰化
D.炒炭出锅后要喷淋清水熄灭火星
E.炒制过程翻炒需均匀答案：C解析：药物炒炭需要"炒炭存性"，即指药物在炒炭时只能部分炭化，不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等类药物炒炭后仍可清晰辨别药物原形。 -
第14题：
炒炭时的注意事项为A.炒炭时多用武火
B.炒炭时要存性
C.炒炭时要全部炭化
D.炒炭时要全部灰化
E.花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形答案：A,B,E解析：本题考查炒炭。炒炭要求存性。“炒炭存性”是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、侧柏叶、荆芥之类。 -
第15题：
炒炭时的注意事项为（）
A炒炭时多用武火
B炒炭时要存性
C炒炭时要全部炭化
D炒炭时要全部灰化
E炒炭时花、草、叶等炒炭后仍可清晰辨别药物原形
A,B,E
炒炭要求存性。"存性"是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。 -
第16题：
在炒炭过程中，药物炒至一定程度时，因温度高，易出现（），特别是（）的药物，须适当（），以免引起燃烧。
正确答案:火星；质地疏松；喷淋清水 -
第17题：
蒲黄炒炭应注意（）
- A、选用中火
- B、炒至棕褐色
- C、喷水灭火星后须晾干
- D、出锅应摊晾散热
- E、检查凉透后收贮
正确答案:A,B,C,D,E -
第18题：
荆芥炭，用（）炒至表面焦黑色，内部焦黄色时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，晾干。
正确答案:中火 -
第19题：
多选题炒炭的标准是（ ）。A药物表面显焦褐色
B药物发泡、爆裂
C透出药物固有香味
D炒至“存性”
E炒时用武火或中火
正确答案： E,A解析：
炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色或焦褐色，内部呈棕褐色或棕黄色。炒炭要求存性。A项，是炒焦的标准；BC两项，使药物表面呈黄色或颜色加深，或发泡鼓起，或爆裂，并逸出固有气味是炒黄的标准。 -
第20题：
填空题荆芥炭，用（）炒至表面焦黑色，内部焦黄色时，喷淋少许清水，熄灭火星，取出，晾干。正确答案： 中火解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题蒲黄炒炭应注意（）A选用中火
B炒至棕褐色
C喷水灭火星后须晾干
D出锅应摊晾散热
E检查凉透后收贮
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题炒炭时温度过高，出现火星时，应如何操作（）A继续炒至所需程度出锅
B调小火力
C停火
D喷淋适量清水灭之
E迅速将药物倒出，摊晾
正确答案： E解析： 暂无解析 -
第23题：
单选题质地坚实的药物炒炭可选用（ ）。ABCDE正确答案： D解析： 暂无解析