参考答案和解析
正确答案:酸不溶性灰分
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  • 第1题:

    测定淀粉中的灰分时,将试样放入马弗炉,设定温度为(550±10)℃,灼烧2~3h至恒重。

    此题为判断题(对,错)。


    正确答案:√

  • 第2题:

    茶叶中灰分含量是茶叶品质与茶叶卫生的重要指标,目前我们采用的总灰分检测方法有()。

    • A、525℃恒重法
    • B、550℃恒重法
    • C、700℃快速法
    • D、750℃快速法

    正确答案:A,C

  • 第3题:

    样品中灰分的过程中,加速样品灰化的方法有();();加入几滴硝酸或双氧水;加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁。


    正确答案:加入去离子水;加入疏松剂碳酸铵

  • 第4题:

    “()”是将药材或炮制品在高温下燃烧、灰化至恒重,所剩残留物的含量百分数。


    正确答案:总灰分

  • 第5题:

    饲料中初水分的测定温度为(),水分的测定温度为()℃。饲料中灰分的测定是将饲料样品置于()高温炉中燃烧至恒重。


    正确答案:60-65℃;60-65℃;550℃

  • 第6题:

    焦炭灰分指焦炭试样在()温度下灰化至恒重,其残留物的质量焦样质量的百分比。

    • A、850±10℃
    • B、900±10℃
    • C、1000±10℃

    正确答案:A

  • 第7题:

    将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温炽灼,所得之灰分的含量百分数称为“()”。


    正确答案:生理灰分

  • 第8题:

    填空题
    将干净而又无任何杂质的合格炮制品高温炽灼,所得之灰分的含量百分数称为“()”。

    正确答案: 生理灰分
    解析: 暂无解析

  • 第9题:

    填空题
    如果在灰分中加入稀盐酸滤过,将残渣灰化至恒重,所得灰分的含量百分数为“()”。

    正确答案: 酸不溶性灰分
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    问答题
    灰分的概念和测定意义?各种灰化方法中加入助剂的作用?不同种类灰分的测定方法?

    正确答案: 灰分:是指试样经高温灼烧后的残留物,采用550~600℃干法灰化法测定的灰分,称为总灰分或粗灰分。
    测定意义:
    ①试样前处理方法
    ②食品的重要组成部分
    ③食品的质量指标。
    助剂的作用:
    ①加水,溶解水溶性盐。
    ②加氧化剂,硝酸、过氧化氢,加速试样的氧化。
    ③加酸,加硫酸使钾、钠阳离子以硫酸盐形式保留在灰分中,避免过剩阳离子挥发。
    ④加固体惰性试剂,氧化镁、碳酸钙可起到机械分散试样的作用,但需要做空白试验并从测定结果中扣除。
    ⑤加入灰化辅助剂,是固定磷、硫、氯等易挥发待元素的有效方法。
    灰分的测定方法:常用的灰化方法有干法灰化(高温灼烧)法、湿法灰化(酸消解)法、低温灰化法等。
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    填空题
    “()”是将药材或炮制品在高温下燃烧、灰化至恒重,所剩残留物的含量百分数。

    正确答案: 总灰分
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    多选题
    总灰分测定是()。
    A

    样品过二号筛

    B

    炽灼坩埚应恒热

    C

    炽灼温度为500-600摄氏度

    D

    加10%盐酸十毫升

    E

    完全灰化至恒重


    正确答案: A,C
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    在总灰分中加入()滤过,将残渣与无灰滤纸一同灼烧,所得灰分称为()。


    正确答案:稀盐酸;酸不溶性灰分

  • 第14题:

    灰分的原始记录中应详细记录:()

    • A、炽灼温度
    • B、空坩埚的恒重值
    • C、供试品的称量
    • D、炽灼后残渣与坩埚的恒重值
    • E、计算结果

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第15题:

    需要炽灼至恒重()

    • A、总灰分
    • B、酸不溶性灰分
    • C、两者都是
    • D、两者都不是

    正确答案:C

  • 第16题:

    测定食品中的灰分时,不能采用的助灰化方法是()。

    • A、加过氧化氢
    • B、提高灰化温度至800℃
    • C、加水溶解灰化残渣后继续灰化
    • D、加助灰化剂

    正确答案:B

  • 第17题:

    焦炭灰分指焦炭试样在()温度下灰化至恒重,其残留物的质量与焦样质量的百分比。

    • A、850〒10℃
    • B、900〒10℃
    • C、1000〒10℃

    正确答案:A

  • 第18题:

    测定原油灰分要燃尽一切可燃有机杂质,并将()残渣锻烧成灰,恒重即求得灰分的质量分数。

    • A、蜡质
    • B、固体
    • C、液体
    • D、胶质

    正确答案:B

  • 第19题:

    总灰分测定是()。

    • A、样品过二号筛
    • B、炽灼坩埚应恒热
    • C、炽灼温度为500-600摄氏度
    • D、加10%盐酸十毫升
    • E、完全灰化至恒重

    正确答案:A,B,C,E

  • 第20题:

    单选题
    测定食品中的灰分时,不能采用的助灰化方法是()。
    A

    加过氧化氢

    B

    提高灰化温度至800℃

    C

    加水溶解灰化残渣后继续灰化

    D

    加助灰化剂


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第21题:

    填空题
    测定灰分含量使用的灰化容器,主要有()、()

    正确答案: 坩锅,蒸发皿
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    填空题
    在总灰分中加入()滤过,将残渣与无灰滤纸一同灼烧,所得灰分称为()。

    正确答案: 稀盐酸,酸不溶性灰分
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    填空题
    样品中灰分的过程中,加速样品灰化的方法有:();();加入几滴硝酸或双氧水;加入助灰化剂硝酸镁、醋酸镁 。

    正确答案: 加入去离子水,加入疏松剂碳酸铵
    解析: 暂无解析