食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。

题目

食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。

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1.下列关于人初乳的描述，正确的是A、糖含量最高B、脂肪含量最少而蛋白质含量最多C、蛋白质含量较低D、脂肪含量最高E、蛋白质，糖及脂肪含量均最低

2.下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种?()A、胡萝卜B、土豆C、玉米D、大豆

3.在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物?( )A、胡萝卜B、土豆C、玉米D、大豆

4.大豆中的蛋白质含量为35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A.最低B.中等C.最高D.适中

参考答案和解析
正确答案:大豆；蔬菜水果
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  • 第1题：

    食物中蛋白质含量最高的是()

    A.奶类
    B.粮谷类
    C.鱼类
    D.豆类
    E.肉类

    答案：D
    解析：

  • 第2题：

    蛋白质含量最高的食物是（）。
    黄豆
    略

  • 第3题：

    下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.

    • A、小麦粉
    • B、籼米
    • C、玉米面
    • D、小米

    正确答案:A

  • 第4题：

    常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。


    正确答案:豆

  • 第5题：

    蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。


    正确答案:豆类；鸡蛋

  • 第6题：

    食物中蛋白质含量最高的是（　）

    • A、奶类
    • B、鱼类
    • C、肉类
    • D、豆类
    • E、粮谷类

    正确答案:D

  • 第7题：

    单选题
    大豆中的蛋白质含量为35％～40％，是植物性食物中蛋白质含量（　　）的。
    A

    最低

    B

    中等

    C

    最高

    D

    适中


    正确答案： C
    解析：

  • 第8题：

    单选题
    下面哪种食物中蛋白质含量最高？（）
    A

    肉类

    B

    奶类

    C

    水果

    D

    大豆


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    蛋白质含量最丰富的天然食物是（），生物价最高的食物是（）。

    正确答案： 豆类,鸡蛋
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    蛋白质含量最高的食物是（　　）。
    A

    B

    C

    D

    E


    正确答案： D
    解析：
    每100g大豆含蛋白质约30g；100g牛奶含蛋白质仅约3g；新鲜蔬菜主要含维生素、糖类等，蛋白质含量较低；淀粉主要是多糖，植物油主要是油脂。

  • 第11题：

    填空题
    常用食物中，蛋白质含量最高的是（）类。

    正确答案： 豆
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    食物中蛋白质的含量（）最高，（）最低。

    正确答案： 大豆,蔬菜水果
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下列关于人初乳的描述，正确的是

    A.糖含量最高
    B.脂肪含量最少而蛋白质含量最多
    C.蛋白质含量较低
    D.脂肪含量最高
    E.蛋白质，糖及脂肪含量均最低

    答案：B
    解析：
    ①初乳一般指产后4~5天内的乳汁，质略稠而带黄色，含脂肪最少而蛋白质最多，微量元素锌、白细胞、sIgA等免疫物质及生长因子、牛磺酸等都比较多，对新生儿生长发育和抗感染十分重要；②过渡乳是产后5～14天的乳汁，含脂肪最高，蛋白质与矿物质逐渐减少；③成熟乳为产后第15天～9个月的乳汁；④晚乳指10个月以后的乳汁，量和营养成分都渐减少。每次哺乳时分泌的乳汁中成分也有差异，初分泌时蛋白质高而脂肪低，而最后分泌的乳汁则蛋白质低而脂肪高。

  • 第14题：

    食物蛋白质的营养价值，取决于食物中蛋白质的含量，食物中蛋白质的消化率，食物蛋白质必需氨基酸的含量和相互之间（）。

    • A、作用
    • B、比值
    • C、关系
    • D、影响

    正确答案:B

  • 第15题：

    下列食物中，蛋白质含量最高的是（）。

    • A、大豆
    • B、豆腐
    • C、豆芽
    • D、豆浆

    正确答案:B

  • 第16题：

    下列植物性食物中蛋白质含量最高的是（）。

    • A、土豆
    • B、大豆
    • C、玉米
    • D、高粱

    正确答案:B

  • 第17题：

    下面哪种食物中蛋白质含量最高（）。

    • A、肉类
    • B、奶类
    • C、水果
    • D、大豆
    • E、粮谷类

    正确答案:D

  • 第18题：

    下面哪种食物中蛋白质含量最高（）

    • A、肉类
    • B、奶类
    • C、水果
    • D、大豆

    正确答案:D

  • 第19题：

    单选题
    以下哪种食物中蛋白质含量最高：（）
    A

    鱼肉

    B

    猪肉

    C

    鸭血

    D

    豆类

    E

    鸡蛋


    正确答案： E
    解析： 大豆含有35-40%的蛋白质，是天然食物中含蛋白质最高的食品。

  • 第20题：

    单选题
    在植物性食物中蛋白质含量最高的是什么食物？（）
    A

    胡萝卜

    B

    土豆

    C

    玉米

    D

    大豆


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    蛋白质含量最高的食物是（）。

    正确答案： 黄豆
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 含量最低。错，应为比值最低。

  • 第23题：

    单选题
    下例食物中，蛋白质含量最高的是（）.
    A

    小麦粉

    B

    籼米

    C

    玉米面

    D

    小米


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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