下列哪项行为不符合社交礼仪（）A、在侍者斟酒时，勿忘道谢，但不必拿起酒杯B、主人亲自来斟酒时，可以不拿起酒杯，也可以端起酒杯致谢C、斟酒的顺序可以依顺时针方向，从自己所坐之处开始，也可以先为尊长、嘉宾斟酒D、主人为来宾斟酒，应是本次宴会上最好的酒，并应当场启封

第1题：

以下说法不符合中餐中敬酒的礼仪文化的是（）

• A、敬酒与斟酒一般按年龄大小，职务高低、宾主身份的先后顺序
• B、祝酒词是西方餐桌文化中才有，而中餐中并没有祝酒词一说
• C、碰杯的时候，应该让自己的酒杯低于对方的酒杯，表示你对对方的尊敬
• D、当两人离得比较远的时候，用酒杯杯底轻碰桌面，也可以表示和对方碰杯

第2题：

为宾客斟酒不正确的做法是（）。

• A、酒具应大小一样
• B、酒瓶应当场打开
• C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒
• D、斟酒时应该站在客人的右侧

第3题：

商务敬酒中，应该怎么斟酒，以下做法不正确的是（）

• A、为别人斟酒应站在客人右侧，斟酒时，就被应放在餐桌上
• B、斟酒的顺序是先主后宾，然后才是其他人
• C、中餐里，别人斟酒时，也可以回敬以“叩指礼“，表示相互尊重
• D、帮别人倒酒色时候，都要将对方的酒杯斟满

第4题：

在古代饮酒的礼仪中，主人向客人敬酒后，给主人斟酒和给自己斟酒叫（）

• A、献
• B、酬
• C、酢
• D、巡

第5题：

中餐宴会服务中的斟酒服务是服务员的基本技能之一，斟酒服务中的顺序应遵循（）。

• A、主宾开始顺时针进行的原则
• B、主人开始顺时针进行的原则
• C、白酒—葡萄酒—啤酒—饮料的原则
• D、葡萄酒—白酒—啤酒—饮料的原则

第6题：

餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。

• A、主人，顺时针
• B、主宾，顺时针
• C、主人，逆时针
• D、主宾，逆时针

第7题：

为客人斟酒服务时，香槟酒或气泡酒先斟倒至酒杯的1∕3，再续斟至（）分满。

• A、五
• B、六
• C、七
• D、八

第8题：

进行白葡萄酒的服务时，斟酒的量为整个酒杯容量的（）。

• A、1／6
• B、3／4
• C、1／3
• D、2／3

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

第14题：

为客人斟酒时，要先为长者、远道客人或职务较高的人斟，或者按（）方向依次斟酒，斟酒时不要满得溢出来。

第15题：

以下斟酒方式不合礼仪的有（）。

• A、斟酒时应站在客人的左手边斟，酒的商标应面向客人
• B、人亲自为客人倒酒时，应从坐在右侧的客人开始依逆时针方向进行
• C、正式宴会上，除主人与侍者外，其他宾客一般不宜自行为他人斟酒
• D、男主人来斟酒时，客人应端起酒杯致谢
• E、白酒和啤酒一般斟满，而其他洋酒不宜斟满

第16题：

红葡萄酒斟酒量为酒杯的（）。

• A、1/4
• B、2/4
• C、3/4
• D、4/4

第17题：

斟酒的顺序从主人位开始顺时针方向斟倒。（）

第18题：

中餐斟酒时一般从主人位置开始，顺时针方向依次进行。

第19题：

进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

• A、朝向斟酒者自己
• B、门
• C、客人
• D、距离斟酒者最近的服务员

第20题：

所有的甜食酒均用波特酒杯或雪梨酒杯装，斟酒一般只斟7成满。

第21题：

第22题：

第23题：