简述烟叶烘烤变黄的影响因素
题目
简述烟叶烘烤变黄的影响因素
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第1题：
烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
调整湿度
略 -
第2题：
烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失去水分凋萎变黄。
酶
略 -
第3题：
烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。
A对
B错
错
略 -
第4题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
A对
B错
对
略 -
第5题：
烟叶烘烤时变黄的最适温度是（）℃。
38
略 -
第6题：
烘烤水分大的烟叶，起点温度要相对（），变黄期变黄程度宜低。
提高
略 -
第7题：
烟叶烘烤时，变黄期的烘烤温度是55-60℃。
正确答案:错误 -
第8题：
根据烟叶外观性状的变黄，烘烤过程分为：（）
正确答案:凋萎、变黄、定色、干片、干筋 -
第9题：
简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求
正确答案: （1）烟叶变黄操作技术指标：变黄阶段（35-42℃）要使烟叶既变黄，又变软。35℃/33-34℃，烟叶开始变黄，37℃-38℃/35-36℃底棚80%烟叶变8成黄。失水20%左右，叶片发软；40-42℃/36-37℃烟叶充分变黄，达到基本全黄，叶片充分塌架（先出汗，后变软），主脉发软，叶尖部主脉及侧脉发软，失水量30—40%。 稳烧小火，避免温度过高。
（2）烟叶变黄和烤黄操作要求：确保烤房湿度，增进烟叶香气；素质好变黄慢的烟叶， 要保持较高相对温度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。 -
第10题：
烟叶烘烤的原则是烟叶的变黄速度大于干燥速度，保证烟叶烤黄。
正确答案:错误 -
第11题：
问答题简述烟叶烘烤特性的主要影响因素正确答案： （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；
（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；
（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；
（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。总之，这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化，从而使烟叶的烘烤特性发生变化。解析： 暂无解析 -
第12题：
问答题简述烟叶烘烤变黄阶段的主要技术指标和操作要求正确答案： （1）烟叶变黄操作技术指标：变黄阶段（35-42℃）要使烟叶既变黄，又变软。35℃/33-34℃，烟叶开始变黄，37℃-38℃/35-36℃底棚80%烟叶变8成黄。失水20%左右，叶片发软；40-42℃/36-37℃烟叶充分变黄，达到基本全黄，叶片充分塌架（先出汗，后变软），主脉发软，叶尖部主脉及侧脉发软，失水量30—40%。 稳烧小火，避免温度过高。
（2）烟叶变黄和烤黄操作要求：确保烤房湿度，增进烟叶香气；素质好变黄慢的烟叶， 要保持较高相对温度，大胆提高变黄程度，消除青烟同时提高内在品质；素质差、水分大、变黄快的烟叶下部叶，则必须大胆排湿，防止出现硬变黄最终形成花片烟。解析： 暂无解析 -
第13题：
烘烤变黄期，保持叶组织生命活动状态，促进（）活动，使烟叶失水凋萎变黄。
酶
略 -
第14题：
烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。
降低
略 -
第15题：
在烘烤中，对鲜烟素质差，较难烘烤的烟叶，在变黄阶段的变黄程度（）。
A宜高
B宜低
C达到十成黄
D不确定
B
略 -
第16题：
烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。
提高
略 -
第17题：
烘烤含水量小的烟叶时，应注意变黄期要保湿变黄。
A对
B错
对
略 -
第18题：
在烘烤营养水平高的烟叶时，起点温度要相对（），在主要变黄期变黄程度要高。
降低
略 -
第19题：
烟叶的烘烤特性是烟叶在农艺过程中获得的，在烘烤中的变黄、脱水等特性。
正确答案:正确 -
第20题：
简述烟叶烘烤特性的主要影响因素
正确答案: （1）遗传因素：烟叶的易烤性和耐烤性受制于遗传因素；
（2）土肥因素：主要是土壤肥力状况、施肥与栽培管理（包括水分）等影响烟叶的生长发育；
（3）气候因素：主要是降雨、光照等影响烟叶营养、生长发育、化学组成和水分，因此对烟叶烘烤特性产生显著影响；
（4）部位：烟叶着生部位不同，其生理特点和小环境就存在差异，对烟叶烘烤特性具有很大影响；
（5）采收成熟度：烟叶成熟度不同，其化学成分必然不同，烘烤特性各异。总之，这些因素最终导致烟叶组织结构和化学组成的变化，从而使烟叶的烘烤特性发生变化。 -
第21题：
简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态
正确答案: 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。 -
第22题：
问答题简述烟叶烘烤过程主要变黄温度和烟叶达到的状态正确答案： 烟叶开始发生变黄要少量失水（表现出汗）；
35—38℃（34-36 ℃）烟叶大量变黄，叶片发软（失水20%左右）；
40—42℃（36-37 ℃）叶片完成变黄，充分凋萎，主脉发软（失水30—40%）；
46—48℃（37-38℃）烟筋变黄，勾尖卷边至小卷筒（失水50%左右）；
54—55℃（37-40℃）烟叶大卷筒，叶背面灰白色消失（失水70—80%）。解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述烟叶烘烤变黄的影响因素正确答案： 环境条件，叶片厚薄，叶内干物质含量，叶片含水量，烟叶着生部位，烤房内不同层次的温、湿度状况。解析： 暂无解析